SOS Experts Les restaurateurs peuvent bénéficier de la qualité d'artisan cuisinier Un décret du 10 mai 2017 est venu fixer les conditions requises pour se prévaloir de la qualité d'artisan cuisinier. Il faut remplir les conditions pour être artisan et... jeudi 28 mars 2024
SOS Experts Les vins de France, une opportunité en CHR Ces vins sont de plus en plus présents dans les restaurants. Pourquoi ? De quoi s’agit-il très précisément ? Comment les présenter ? lundi 25 mars 2024
SOS Experts Informer vos clients de la présence d’allergènes Depuis le 1er juillet 2015, le professionnel doit tenir à jour un document écrit sur la présence des allergènes dans les plats proposés. Ce document doit être facilement... vendredi 22 mars 2024
SOS Experts Registre d'accessibilité Depuis le 22 octobre 2017, les exploitants d'un établissement recevant du public doivent mettre à la disposition du public un registre public d'accessibilité afin de... vendredi 15 mars 2024
SOS Experts Tout savoir sur l’accessibilité Depuis la loi du 11 février 2005 pour l’égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées, les établissements recevant du public... jeudi 14 mars 2024
SOS Experts LPAR : un ratio hôtelier à ne pas négliger Les revalorisations significatives de la grille salariale de la convention collective nationale des hôtels, cafés et restaurants ces dernières années ont pesé sur les comptes... mercredi 13 mars 2024
SOS Experts Obligation de mentionner l’origine des viandes utilisés dans des produits transformés Les restaurateurs avaient déjà l’obligation de mentionner l’origine ou la provenance des viandes bovines, de porc, mouton, agneau et volaille servies dans leurs... vendredi 8 mars 2024
SOS Experts La perte d'exploitation : une garantie fondamentale Suite à un sinistre, l'activité de votre entreprise peut être fortement perturbée voire interrompue. Pour éviter tout souci de trésorerie, il vaut mieux avoir souscrit une... lundi 4 mars 2024
SOS Experts Hygiène : le nettoyage du sol Le nettoyage du sol dans une cuisine est essentiel pour maintenir un niveau d’hygiène correct et prévenir les risques de contamination alimentaire. Voici quelques règles... lundi 4 mars 2024
SOS Experts Exonération de charges sociales pour les pourboires versées en 2024 Depuis le 1er janvier 2022 jusqu’au 31 décembre 2024, les pourboires remis volontairement par les clients aux salariés en contact avec la clientèle sont exonérés de... jeudi 22 février 2024
SOS Experts La procédure de réception des matières premières Pour cuisiner des plats de bonne qualité hygiénique et gustative, quelques contrôles sont indispensables et certaines précautions doivent être prises lors de la réception des... lundi 19 février 2024
SOS Experts Proposition d’un CDI à l’issue d’un CDD : une nouvelle procédure à respecter Depuis le 1er janvier 2024, l’employeur qui propose à un salarié un contrat à durée indéterminée à l’issue de son contrat à durée déterminée, doit respecter une nouvelle... mercredi 14 février 2024
SOS Experts Le SMS : un outil marketing et de communication puissant pour son établissement Le SMS a un taux de lecture qui peut atteindre les 98 %. C'est donc un outil efficace que ce soit pour améliorer votre relation client ou pour envoyer un message à caractère... mardi 13 février 2024
SOS Experts Hygiène : Quels sont les documents obligatoires en cas de contrôle Lors d'un contrôle officiel en hygiène alimentaire, les inspecteurs des services de contrôle effectuent l'audit du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement. Depuis... mardi 6 février 2024
SOS Experts Quels coefficients appliquer pour évaluer un restaurant rapide ? En pratique, pour évaluer un fonds de commerce, ici de restauration rapide, l’expert utilise la méthode des barèmes par profession, qu’il croise avec d’autres méthodes. Car... jeudi 1 février 2024
SOS Experts RevPASH et RevPASS : chiffre d’affaires par siège par heure et par service Un suivi fin du chiffre d’affaires permet d’ajuster sa politique commerciale et les effectifs pour le service et la cuisine. mercredi 31 janvier 2024
SOS Experts Smic des apprentis en 2024 et fiche de paie Smic des apprentis au 1er décembre 2024 Taux du smic : 11,88 € Taux du minimum conventionnel : 12,00 € Taux du minimum garanti (MG) : 4,22 €, soit la valeur d’un repas jeudi 25 janvier 2024
SOS Experts Intégrer l’intelligence artificielle dans la gestion de son hôtel : de multiples possibilités Répondre à un avis négatif ou un un e-mail, analyser les commentaires en ligne, préparer un e-mailing, rédiger un post pour les réseaux sociaux… Ces tâches qui prennent un... mardi 23 janvier 2024
SOS Experts Le GOPPAR, un indicateur hôtelier de rentabilité La mesure et la comparaison du chiffre d’affaires hôtelier sont intéressantes, mais il est aussi primordial de pouvoir évaluer la rentabilité. mercredi 17 janvier 2024
SOS Experts Smic à jour au 1er janvier 2024 et fiches de paie Taux du minimum conventionnel : 11,72 € Taux horaire du smic : 11,65 € Taux du minimum garanti (MG) : 4,15 €, soit la valeur d’un repas. lundi 15 janvier 2024
SOS Experts Tableau cotisations sociales à jour au 1er janvier 2024 Mémo cotisations sociales 2024 Plafond mensuel de la Sécurité sociale fixé à 3864 € Le plafond mensuel de la sécurité sociale pour 2024 a été fixé à 3864 € par arrêté du 19... vendredi 12 janvier 2024
SOS Experts Lavage et séchage des mains Le but de cette opération est d'éliminer les germes présents sur les mains et de prévenir leur transmission. mercredi 10 janvier 2024
SOS Experts Calcul de la réduction Fillon au 1er janvier 2024 Quels sont les paramètres applicables à la réduction Fillon au 1er janvier 2024 et comment prendre en compte la revalorisation du minimum conventionnel ? mardi 9 janvier 2024
SOS Experts L'analyse Swot pour bien vendre son restaurant Dans le cadre de l’évaluation d’un restaurant, de sa cession ou de son acquisition, une analyse appelée Swot est nécessaire. Elle est la résultante de l’étude des facteurs de... lundi 8 janvier 2024
SOS Experts PGE : prolongation jusqu’en 2026 de l’accord permettant d’étaler son remboursement Le ministère de l’Économie et des Finances vient d’annoncer la prolongation jusqu’à la fin 2026, de l’accord de place qui permet aux entreprises en difficulté d’étaler le... lundi 8 janvier 2024
