Fiches pratiques

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SOS Experts

Comment remplir le CDI - Commis de cuisine ?

Retrouvez le modèle de CDI- Commis de cuisine Identité des parties : L’identité des parties doit être indiquée de façon...

Il y a 5 jours

SOS Experts

Modèle de CDI pour commis de cuisine (Statut employé)

Retrouvez les explications données par l'auteur pour remplir les articles de ce contrat Identités des parties Entre La société :...

Il y a 5 jours

SOS Experts

Embauche d’un jeune de 14 à moins de 16 ans uniquement pendant les congés scolaires

Il est possible d’embaucher des jeunes âgés de 14 à 16 ans, mais uniquement pendant les périodes de congés scolaires et à la condition de respecter des règles strictes quant...

vendredi 4 juillet 2025

La méthode de l'EBE retraité a l'avantage de tenir compte de la rentabilité de l'hôtel et de sa...

SOS Experts

Mesurer la rentabilité de son hôtel avec l'EBE

L'excédent brut d'exploitation (EBE) est un indicateur issu du tableau des soldes intermédiaires de gestion. Il représente les ressources tirées de l'exploitation après le...

vendredi 4 juillet 2025

SOS Experts

Le plan de développement des compétences

L'employeur doit assurer l'adaptation des salariés à leur poste de travail. Il doit s’assurer de leur capacité à occuper leur emploi en prenant en compte les évolutions...

jeudi 3 juillet 2025

SOS Experts

Embaucher un mineur de 16 ans à moins de 18 ans pour un job d'été

Face à la pénurie de main-d’œuvre, les professionnels du secteur de l’hôtellerie restauration peuvent être amenés à recruter de jeunes mineurs pendant les vacances d’été pour...

jeudi 3 juillet 2025

SOS Experts

La cotisation AGS reste fixée à 0,25 % au 1er juillet 2025

Réuni le 26 juin 2025, le conseil d’administration de l’AGS de l’association pour la gestion du régime de garantie des créances des...

jeudi 3 juillet 2025

La responsabilité du restaurateur est automatique en cas de non-restitution des effets au client,...

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La responsabilité des restaurateurs

Les restaurateurs sont soumis à un régime spécifique de responsabilité envers leurs clientèles. Pour permettre à ces derniers de mieux apprécier leurs besoins en assurance,...

mercredi 2 juillet 2025

Si les bouteilles ne peuvent pas être rangées immédiatement, elles doivent être stockées couchées,...

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Sommellerie : Gestion de la cave

Jusqu’à ces dernières années, la gestion de la cave a constitué un travail long, répétitif et fastidieux. De nos jours, de nombreux logiciels permettent de gérer les...

mardi 1 juillet 2025

SOS Experts

La responsabilité présumée de l’hôtelier

Les hôteliers sont soumis à un régime spécifique de responsabilité en cas de vol des effets de leur clientèle. Pour permettre aux professionnels de mieux apprécier leurs...

mardi 1 juillet 2025

SOS Experts

Gestion : la boîte à outils du restaurateur

Quel est le minimum d’outils de gestion dont doit disposer le restaurateur ? Pour répondre à ces préoccupations, nous proposons une sélection d’outils qui couvrent les trois...

lundi 30 juin 2025

L'eau mise à disposition doit permettre aux salariés de se désaltérer et de se rafraichir.

SOS Experts

A partir du 1er juillet 2025, la protection des travailleurs contre les risques liés à la chaleur est renforcée

Un décret du 27 mai 2025 renforce les obligations des employeurs en matière d’évaluation de prévention des risques liées aux épisodes de chaleur intense. À compter du 1er...

lundi 30 juin 2025

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Normes et labels dans l'univers du spa

S'il en existe quelques-uns qui peuvent apporter une garantie de qualité aux clients et aider les professionnels dans leur pratique et gestion, leur intérêt commercial n'est...

vendredi 27 juin 2025

Le coût matières du petit déjeuner (PDJ) correspond à la somme des achats de matières premières...

SOS Experts

Calculer le coût matières du petit déjeuner

Service stratégique pour un hôtelier souvent cité dans les avis clients déposés sur les plateformes en ligne, l'offre de petit déjeuner doit être soigneusement calculée pour...

jeudi 26 juin 2025

Encourager le soutien mutuel, la coopération interservices, renforcer les liens de confiance et...

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Cinq conseils pour motiver et engager les collaborateurs même en période de crise

Ces dernières années, les entreprises ont fait face à une succession de crises : Covid-19, pénurie du personnel, instabilité politique et géopolitique… Pourtant, certaines...

jeudi 26 juin 2025

Les photos sur votre page galerie doivent présenter le design, l’ambiance de votre hôtel, et...

SOS Experts

Comment optimiser votre site hôtelier : gros plan sur les pages Galerie & Offres

Vous avez travaillé votre page d’accueil et peaufiné la présentation de vos chambres ? Très bien. Mais pour convaincre vos visiteurs de réserver en direct, deux pages clés...

mercredi 25 juin 2025

L’inspection permet de vérifier et relever toute anomalie au niveau de l’équipement de la chambre...

SOS Experts

Le contrôle et l'inspection des chambres avant occupation

Ces deux procédures permettent de vérifier l’état et la propreté de la chambre, de relever les moindres dysfonctionnements et d’y apporter les actions nécessaires pour...

mardi 24 juin 2025

Certains produits fragiles, comme les fruits de mer, peuvent occasionner des pertes.

SOS Experts

Les pertes dans le maintien de la marge brute

Traditionnellement peu ou pas comptabilisées au quotidien, les pertes liées aux mauvaises planifications, aux mauvaises procédures ou tout simplement à la malchance peuvent...

lundi 23 juin 2025

SOS Experts

Ancienneté et expérience professionnelle pour passer à l’échelon 2 du niveau I

“En complément de l’article concernant l’ancienneté pour passer de l’échelon 1 à l’échelon 2 du niveau I, pouvez-vous nous préciser comment il faut comprendre la notion...

lundi 23 juin 2025

SOS Experts

Pas de préavis à effectuer en cas de non renouvellement du titre de travail

“La demande de renouvellement de la carte de séjour de mon commis de cuisine a été refusée. Dois-je quand même lui donner un mois de préavis ? Il a 6 mois et 1 jour...

vendredi 20 juin 2025

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Réaliser ses fumages

De plus en plus de chefs, étoilés ou non, réalisent des fumages dans leur restaurant. Que ce soient des viandes, poissons, légumes ou autres produits afin d’en développer les...

jeudi 19 juin 2025

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Embaucher un mineur avec une licence de débits de boissons

“Je suis propriétaire d’un restaurant bar lounge qui dispose d’une licence IV. Je souhaite embaucher en job d’été un jeune de 17 ans comme serveur pour le restaurant. En...

vendredi 13 juin 2025

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Dans quels cas un commerce peut-il faire l’objet d’une fermeture administrative, et comment réagir face à une telle décision ?

L’arrêté de fermeture d’un commerce est une décision émanant d’une autorité administrative, telle que le ministre de l’Intérieur, le préfet (ou préfet de police à Paris) ou...

mercredi 11 juin 2025

Introduisez régulièrement des codes promotionnels exclusifs accessibles uniquement sur votre site...

SOS Experts

Comment structurer vos tarifs pour maximiser vos réservations directes

Ce guide décrit précisément les étapes à suivre et les bonnes pratiques à adopter pour structurer efficacement les tarifs hôteliers afin d'augmenter le volume des...

jeudi 5 juin 2025

SOS Experts

Lundi de Pentecôte : jour férié ou journée de solidarité ?

La journée de solidarité prend la forme d’une journée de travail non rémunérée pour le salarié, en contrepartie l’employeur s’acquitte d’une contribution solidarité autonomie...

mercredi 4 juin 2025

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Gestion : la boîte à outils du restaurateur

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