Fiches pratiques

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SOS Experts

Calculer le chiffre d'affaires par siège disponible (RevPAS)

Depuis de nombreuses années les hôteliers ont adopté le RevPAR, indicateur combinant le taux d’occupation et le prix moyen. En revanche, les restaurateurs continuent bien...

jeudi 10 juillet 2025

SOS Experts

Comment remplir le CDI - Directeur de restaurant ?

Identité des parties : L’identité des parties doit être indiquée de façon précise : Le nom, l'identité juridique de...

jeudi 10 juillet 2025

SOS Experts

Modèle de CDI pour directeur de restaurant (statut cadre)

Identités des parties Entre La société :--- Représentée par M….. agissant en qualité de …… et ayant tous...

jeudi 10 juillet 2025

SOS Experts

Comment remplir le CDI - Chef de Cuisine ?

Identité des parties : L’identité des parties doit être indiquée de façon précise : Le nom, l’identité...

mercredi 9 juillet 2025

SOS Experts

Modèle de CDI pour chef de cuisine (statut cadre)

Entre La société : Représentée par M….. agissant en qualité de …… et ayant tous pouvoirs à cet effet. Adresse...

mercredi 9 juillet 2025

SOS Experts

Comment remplir le CDI - Cuisinier ?

Identité des parties : L’identité des parties doit être indiquée de façon précise : Le nom, l'identité juridique de...

mardi 8 juillet 2025

SOS Experts

Modèle de CDI pour cuisinier (Statut maîtrise)

Identités des parties Entre La société : Représentée par M…. agissant en qualité de …… et ayant tous...

mardi 8 juillet 2025

La tradition d'offrir des boissons est très répandue dans la restauration.

SOS Experts

L'incidence des offerts sur la marge brute

Les restaurateurs ont souvent pour habitude d'offrir des boissons à leurs clients. Malheureusement, quand la générosité devient débordante, il n'est pas rare de voir la marge...

lundi 7 juillet 2025

SOS Experts

Comment remplir le CDI - Commis de cuisine ?

Retrouvez le modèle de CDI- Commis de cuisine Identité des parties : L’identité des parties doit être indiquée de façon...

lundi 7 juillet 2025

SOS Experts

Modèle de CDI pour commis de cuisine (Statut employé)

Retrouvez les explications données par l'auteur pour remplir les articles de ce contrat Identités des parties Entre La société :...

lundi 7 juillet 2025

SOS Experts

Embauche d’un jeune de 14 à moins de 16 ans uniquement pendant les congés scolaires

Il est possible d’embaucher des jeunes âgés de 14 à 16 ans, mais uniquement pendant les périodes de congés scolaires et à la condition de respecter des règles strictes quant...

vendredi 4 juillet 2025

La méthode de l'EBE retraité a l'avantage de tenir compte de la rentabilité de l'hôtel et de sa...

SOS Experts

Mesurer la rentabilité de son hôtel avec l'EBE

L'excédent brut d'exploitation (EBE) est un indicateur issu du tableau des soldes intermédiaires de gestion. Il représente les ressources tirées de l'exploitation après le...

vendredi 4 juillet 2025

SOS Experts

Le plan de développement des compétences

L'employeur doit assurer l'adaptation des salariés à leur poste de travail. Il doit s’assurer de leur capacité à occuper leur emploi en prenant en compte les évolutions...

jeudi 3 juillet 2025

SOS Experts

Embaucher un mineur de 16 ans à moins de 18 ans pour un job d'été

Face à la pénurie de main-d’œuvre, les professionnels du secteur de l’hôtellerie restauration peuvent être amenés à recruter de jeunes mineurs pendant les vacances d’été pour...

jeudi 3 juillet 2025

SOS Experts

La cotisation AGS reste fixée à 0,25 % au 1er juillet 2025

Réuni le 26 juin 2025, le conseil d’administration de l’AGS de l’association pour la gestion du régime de garantie des créances des...

jeudi 3 juillet 2025

La responsabilité du restaurateur est automatique en cas de non-restitution des effets au client,...

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La responsabilité des restaurateurs

Les restaurateurs sont soumis à un régime spécifique de responsabilité envers leurs clientèles. Pour permettre à ces derniers de mieux apprécier leurs besoins en assurance,...

mercredi 2 juillet 2025

Si les bouteilles ne peuvent pas être rangées immédiatement, elles doivent être stockées couchées,...

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Sommellerie : Gestion de la cave

Jusqu’à ces dernières années, la gestion de la cave a constitué un travail long, répétitif et fastidieux. De nos jours, de nombreux logiciels permettent de gérer les...

mardi 1 juillet 2025

SOS Experts

La responsabilité présumée de l’hôtelier

Les hôteliers sont soumis à un régime spécifique de responsabilité en cas de vol des effets de leur clientèle. Pour permettre aux professionnels de mieux apprécier leurs...

mardi 1 juillet 2025

SOS Experts

Gestion : la boîte à outils du restaurateur

Quel est le minimum d’outils de gestion dont doit disposer le restaurateur ? Pour répondre à ces préoccupations, nous proposons une sélection d’outils qui couvrent les trois...

lundi 30 juin 2025

L'eau mise à disposition doit permettre aux salariés de se désaltérer et de se rafraichir.

SOS Experts

A partir du 1er juillet 2025, la protection des travailleurs contre les risques liés à la chaleur est renforcée

Un décret du 27 mai 2025 renforce les obligations des employeurs en matière d’évaluation de prévention des risques liées aux épisodes de chaleur intense. À compter du 1er...

lundi 30 juin 2025

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Normes et labels dans l'univers du spa

S'il en existe quelques-uns qui peuvent apporter une garantie de qualité aux clients et aider les professionnels dans leur pratique et gestion, leur intérêt commercial n'est...

vendredi 27 juin 2025

Le coût matières du petit déjeuner (PDJ) correspond à la somme des achats de matières premières...

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Calculer le coût matières du petit déjeuner

Service stratégique pour un hôtelier souvent cité dans les avis clients déposés sur les plateformes en ligne, l'offre de petit déjeuner doit être soigneusement calculée pour...

jeudi 26 juin 2025

Encourager le soutien mutuel, la coopération interservices, renforcer les liens de confiance et...

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Cinq conseils pour motiver et engager les collaborateurs même en période de crise

Ces dernières années, les entreprises ont fait face à une succession de crises : Covid-19, pénurie du personnel, instabilité politique et géopolitique… Pourtant, certaines...

jeudi 26 juin 2025

Les photos sur votre page galerie doivent présenter le design, l’ambiance de votre hôtel, et...

SOS Experts

Optimiser votre site hôtelier pour un meilleur taux de conversion : gros plan sur les pages Galerie & Offres

Vous avez travaillé votre page d’accueil et peaufiné la présentation de vos chambres ? Très bien. Mais pour convaincre vos visiteurs de réserver en direct, deux pages clés...

mercredi 25 juin 2025

L’inspection permet de vérifier et relever toute anomalie au niveau de l’équipement de la chambre...

SOS Experts

Le contrôle et l'inspection des chambres avant occupation

Ces deux procédures permettent de vérifier l’état et la propreté de la chambre, de relever les moindres dysfonctionnements et d’y apporter les actions nécessaires pour...

mardi 24 juin 2025

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La cotisation AGS reste fixée à 0,25 % au 1er juillet 2025

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Sommellerie : Gestion de la cave

La responsabilité présumée de l’hôtelier

Gestion : la boîte à outils du restaurateur

A partir du 1er juillet 2025, la protection des travailleurs contre les risques liés à la chaleur est renforcée

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