Restauration

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Marie-Béatrice Lallemand à la conquête de Metz

Marie-Béatrice Lallemand à la conquête de Metz

Depuis un an, Marie-Béatrice Lallemand accompagne la stratégie de développement du groupe La Citadelle (groupe Ebedis). L'experte de l'hôtellerie de luxe au parcours cinq étoiles semble déjà avoir réussi son pari : l'établissement hôtelier affiche un taux de remplissage de près de 90 %. [+] Lire la suite

vendredi 31 décembre 2021 10:05
Aux Pieds sous la Table : "Faire de la restauration responsable un métier d'avenir"

Aux Pieds sous la Table : "Faire de la restauration responsable un métier d'avenir"

Fabien Jeanjean et Antoine Micouleau expérimentent dans leur restaurant du quartier Arnaud Bernard à Toulouse un nouveau modèle social. Leur objectif : devenir une entreprise à mission et donner un signal fort à la profession. [+] Lire la suite

mardi 28 décembre 2021 14:05
Naïs Pirollet, une femme au Bocuse d'or

Naïs Pirollet, une femme au Bocuse d'or

À 24 ans seulement, cette jeune diplômée de l'Institut Paul Bocuse a remporté la sélection France du prestigieux trophée, en novembre dernier à Reims. Elle devient ainsi la première femme à représenter la France dans l'histoire du concours. Un symbole fort. [+] Lire la suite

lundi 27 décembre 2021 11:20
Sylvestre Wahid de retour à la montagne

Sylvestre Wahid de retour à la montagne

Après le luxe des grandes tables parisiennes, Sylvestre Wahid revient à Courchevel pour ouvrir son propre restaurant. Un retour aux sources, neuf ans après le Strato, où il avait décroché 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

vendredi 24 décembre 2021 14:05
À Tzantza, le chef Robert Sanchez transcende la cuisine nikkei

À Tzantza, le chef Robert Sanchez transcende la cuisine nikkei

Cette adresse gastronomique et branchée a été imaginée par un quintette d'amis débordant d'idées. Dans cette ambiance végétale luxuriante, Robert Sanchez concocte une cuisine nikkei qui mélange les spécialités péruviennes et japonaises. [+] Lire la suite

jeudi 23 décembre 2021 16:05
À Londres, le mégastore Eataly a trouvé son public

À Londres, le mégastore Eataly a trouvé son public

Après avoir essaimé notamment à Paris et à New York, l'enseigne italienne, présente dans 13 pays, prend Londres d'assaut. [+] Lire la suite

mercredi 22 décembre 2021 15:05
Mallory Gabsi bientôt à la tête de son premier restaurant à Paris

Mallory Gabsi bientôt à la tête de son premier restaurant à Paris

Révélé en 2020 dans l'émission Top Chef, Mallory Gabsi va se lancer dans le grand bain gastronomique. D'ici début février 2022, le Belge de 25 ans va en effet ouvrir son premier restaurant à quelques pas de l'Arc de triomphe. Son objectif est déjà défini : décrocher une première étoile. [+] Lire la suite

mardi 21 décembre 2021 11:05
Le 20e prix Antonin Carême récompense Provence – Food trip ensoleillé en 100 recettes

Le 20e prix Antonin Carême récompense Provence – Food trip ensoleillé en 100 recettes

Le 6 décembre s'est tenue la 20e édition de la remise du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême durant le dernier jour de la Semaine des Cuisines du Monde organisée par Agora Expo au Réfectoire des Cordeliers (Paris 6e). Cinq livres ont été primés à cette occasion. [+] Lire la suite

lundi 20 décembre 2021 17:19
Philippe Etchebest inaugure son nouveau restaurant

Philippe Etchebest inaugure son nouveau restaurant

Après trois ans de travaux, le chef Philippe Etchebest ouvre, le 21 décembre, Maison Nouvelle, son second restaurant à Bordeaux. Une adresse gastronomique élégante, accessible uniquement sur réservation. [+] Lire la suite

lundi 20 décembre 2021 15:05
Au Blue Bay de Monaco, Marcel Ravin lance son menu 'Garden Gastronomy'

Au Blue Bay de Monaco, Marcel Ravin lance son menu 'Garden Gastronomy'

Le chef étoilé a élaboré un menu festif de fin d'année où il met à l'honneur les légumes de ses potagers en les alliant à la cuvée d'excellence d'une maison de champagne. [+] Lire la suite

lundi 20 décembre 2021 14:05
Le chef Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat remportent le prix Champagne Collet du Livre de Chef

Le chef Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat remportent le prix Champagne Collet du Livre de Chef

Huit chefs concourraient au prix Champagne Collet du Livre de Chef, créé en 2013. Après délibération, c'est le duo de chez Septime qui a... [+] Lire la suite

vendredi 17 décembre 2021 09:05
Michelin Thaïlande 2022 : 6 nouveaux étoilés

Michelin Thaïlande 2022 : 6 nouveaux étoilés

La sortie du guide Bangkok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket et Phang-Nga 2022, a couronné six nouveaux établissements d’une étoile... [+] Lire la suite

jeudi 16 décembre 2021 16:35
En Dordogne, une seconde vie pour l'hôtel-restaurant Le Centenaire

En Dordogne, une seconde vie pour l'hôtel-restaurant Le Centenaire

Lieu chargé d'histoire, l'hôtel-restaurant est désormais entre les mains de Chloé Doki-Thonon et Mathieu Métifet, un jeune couple soucieux de partage et d'environnement. [+] Lire la suite

jeudi 16 décembre 2021 10:05
Michelin Espagne et Portugal 2022 : la péninsule ibérique sous les étoiles

Michelin Espagne et Portugal 2022 : la péninsule ibérique sous les étoiles

Le guide Michelin Espagne & Portugal 2022 a distingué 4 nouveaux 2 étoiles (tous en Espagne), 33 nouveaux 1 étoile (27 en... [+] Lire la suite

mercredi 15 décembre 2021 16:17
Les frères Pourcel ouvrent Mama Sens aux Galeries Lafayette Paris

Les frères Pourcel ouvrent Mama Sens aux Galeries Lafayette Paris

Après avoir longtemps tenu les rênes de la Maison blanche à Paris, les deux chefs sont de retour dans la capitale. [+] Lire la suite

mercredi 15 décembre 2021 12:05