L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Conditions de paiement par chèque : vos questions

Vous pouvez refuser un paiement par chèque Après plusieurs chèques impayés, je voudrais réagir. Ai-je le droit de refuser un...

jeudi 20 octobre 2022

SOS Experts

Conditions de paiement par carte bancaire : vos questions

Peut-on refuser les cartes bancaires ? Pouvez me dire quelles sont les obligations du restaurateur en ce qui concerne l'obligation d’accepter les cartes bancaires....

jeudi 20 octobre 2022

SOS Experts

Conditions de paiement en espèces : vos questions

Peut-on refuser les grosses coupures de 200 ou 500 € Je suis allé dans une petite épicerie où à l’entrée il est affiché...

jeudi 20 octobre 2022

SOS Experts

Peut-on qualifier de concurrence déloyale l'installation d'un restaurant à côté de celui de son ancien employeur ?

Nous avons un cuisinier qui va démissionner pour ouvrir son propre restaurant. Il fait partie du personnel depuis 30 ans, et à l'époque, n'a pas...

jeudi 20 octobre 2022

SOS Experts

Doggy Bag

Depuis le 1er juillet 2021, pour lutter contre le gaspillage alimentaire les restaurateurs et débitants de boissons doivent mettre à disposition des contenants réutilisables...

jeudi 20 octobre 2022

Disparition de Charly Belisson

C’est avec une grande tristesse que nous avons appris la disparition de Charly Belisson. Ce restaurateur a exploité pendant toute sa vie professionnelle, le Parrot ouvert par...

jeudi 20 octobre 2022

Le Campus de Groisy inaugure 500 m2 d'équipements de pointe pour les apprenants

Le laboratoire du futur ? Le campus de Groisy, en Haute-Savoie, dispose désormais d'un espace de 500 m2 doté d'équipements et de technologies de pointe pour former ses...

jeudi 20 octobre 2022

Cadres et managers : comment fidéliser ses talents ?

Renforcer les équipes d'encadrement, multiplier les promotions, améliorer les conditions de travail : hôteliers et restaurateurs font tout pour fidéliser leurs cadres et...

jeudi 20 octobre 2022

Atelier déco : Madame Rêve, un hôtel en hommage aux femmes et à l'imaginaire

L'immense hôtel-restaurant de 7 000 m2 imaginé par Laurent Taïeb ouvre ses portes le 21 octobre dans ce qui était le plus grand bureau de poste de Paris. Un projet...

jeudi 20 octobre 2022

Food Society, nouvelle offre de restauration XXL des Ateliers Gaité à Paris

Avec pour devise 'à voir et à manger', le nouveau food court de 3 500 m2 ouvert le 20 octobre propose quinze comptoirs tenus par des chefs dont la réputation n'est plus à...

jeudi 20 octobre 2022

Laurent Petit transmet son restaurant à ses employés et ouvre un nouveau chapitre

La troisième étoile Michelin n'était pas l'aboutissement de sa carrière, mais une étape. Le chef du Clos des sens a cédé l'établissement à deux de ses employés et annonce un...

jeudi 20 octobre 2022

Prix Imagin'Maïs : top départ des inscriptions

La 6ème édition du prix Imagin’Maïs’ est lancée ! Les jeunes pousses de la cuisine doivent prouver leur capacité à sublimer un produit de notre terroir : le maïs lors d’un...

jeudi 20 octobre 2022

Geraldine Dobey (Mandarin Oriental, Paris) : "Le défi d'aujourd'hui, c'est de trouver l'alchimie pour travailler tous ensemble"

La nouvelle directrice du palace parisien, originaire d'Irlande, a pris les commandes de l'établissement mi 2021. Rencontre.

jeudi 20 octobre 2022

Comité de pilotage du réseau des Écoles Hôtelière de la région Centre Val de Loire

Le vendredi 23 septembre 2022 s'est réuni au lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Blois, le comité de Pilotage de l'EHCVL, réseau des Ecoles Hôtelières du...

jeudi 20 octobre 2022

ErasmusMan In Sainte-Anne

Pour sa nouvelle édition et pour fêter les 35 ans du programme Erasmus, ErasmusMan s’invite au lycée Sainte-Anne à Saint Nazaire. En effet, les étudiants de Mise à niveau et...

jeudi 20 octobre 2022

Sécurité dans les établissements de nuit : la prévention s'organise

Les bars et boîtes de nuit jouent la carte de la prévention contre l'insécurité. Objectifs : rassurer la clientèle et éviter les fermetures administratives.

mercredi 19 octobre 2022

Duve : la France, l'un des marchés stratégiques de croissance pour 2023

[Communiqué] Duve est une plateforme de gestion de l’expérience client, basée à Tel-Aviv, et arrive sur le marché français, avec Nicolas Horvath en tant que country manager...

mercredi 19 octobre 2022

Meilleur ouvrier de France sommellerie : après une finale intense, place à l'attente

Au lycée hôtelier du Touquet, les huit finalistes ont vécu deux jours au rythme des épreuves. Ils devront patienter quelques semaines avant de connaître le résultat.

mercredi 19 octobre 2022

Le Sure Hotel by Best Western Lille Tourcoing vendu par Transaxio Hôtel

Le Sure Hotel by Best Western Lille Tourcoing situé à Bondues (Nord) a été repris, murs et fonds de commerce, par le groupe Somnoo, accompagné par Transaxio Hôtel....

mercredi 19 octobre 2022

Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde : 4 prix qui récompensent le savoir-faire et l'excellence en salle et en cuisine

Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde a été dévoilé à Salzbourg, en Autriche, lors du congrès de l'association : 4 prix et un hommage au chef qui a mis les cuisines...

mercredi 19 octobre 2022

Maison Faber Lascombes : de nouveaux projets pour le groupe bordelais

En parallèle du développement de ses restaurants de type brasserie et oenotouristique, la Maison Faber Lascombes met le focus sur son activité de conserveur artisanal, et...

mercredi 19 octobre 2022

Resto France Expert : 24 h pour réfléchir

Créée par Marc Grandmougin en février 2019, l’association fédère aujourd’hui 109 adhérents répartis entre 49 consultants et 60 fabricants. Resto France Expert a pour...

mercredi 19 octobre 2022

Baking Good Better, la démarche RSE de Délifrance

[Communiqué] Délifrance lance Baking Good Better en rapport à son activité, son ADN, ses valeurs et ses ambitions. Sa démarche RSE se structure autour de trois piliers. La...

mercredi 19 octobre 2022

Gouvernantes générales : l'AGGH nationale fête ses 10 ans

L’histoire de l’Association des gouvernants et gouvernantes générales de l’hôtellerie remonte à 1977, lorsque Nicole Spitz fonde, en janvier 1977, une première antenne à Nice...

mercredi 19 octobre 2022

EquipHotel à l'heure italienne

[Publi rédactionnel] "L'Italie est le pays étranger le plus représenté en nombre d'exposants et de visiteurs", souligne Béatrice Gravier, directrice d'EquipHotel. Il y avait...

mercredi 19 octobre 2022