L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les étudiants arpentant les allées du MIN Angers

Le Campus de la Gastronomie organise une visite du Min Angers Val de Loire

Les 27 et 29 septembre, le Campus de la Gastronomie organisait son premier temps fort de la rentrée à destination des étudiants et apprentis avec la visite du M.I.N Angers -...

jeudi 13 octobre 2022

Linda Hazi, nouvelle directrice générale des Domaines de Fontenille

Linda Hazi nommée directrice générale de la collection Les Domaines de Fontenille

Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, cofondateurs des Domaines de Fontenille, annoncent la nomination de Linda Hazi en tant que directrice générale de la collection. À tout...

mercredi 12 octobre 2022

'Laissez-moi passer' répondait Don Quichotte aux critiques.

Avis négatifs : face à la critique, choisissez la liberté

Avez-vous déjà été blessé par des avis négatifs ? Avez-vous l'impression de souffrir en silence, de devenir stressés ou même épuisés moralement ? Alors choisissez la...

mercredi 12 octobre 2022

Face aux avis négatifs, exercer le détachement

Avis négatifs : la philosophie zen pour surmonter les critiques violentes

Avez-vous déjà été blessé par des avis négatifs ? Même si ceux-ci n'étaient pas justifiés ? Même si ceux-ci provenaient de pseudos anonymes ? Même si leurs auteurs...

mercredi 12 octobre 2022

Marie-Pierre Delbos va s'employer à fédérer les énergies pour impulser une nouvelle dynamique

Marie-Pierre Delbos, une nouvelle proviseure au lycée Jean-Monnet à Limoges

Avec une nouvelle direction à la barre, l'année scolaire 2022-2023 s'annonce riche en défis pour le lycée des métiers Jean Monnet de Limoges qui compte retrouver une...

mercredi 12 octobre 2022

SIAL 2022 : du 15 au 19 octobre à Paris Nord Villepinte

La prochaine édition du salon mondial de l'innovation alimentaire, le Sial, réunira 7 000 exposants et 300 000 professionnels à Paris Nord Villepinte, du 15 au 19 octobre. Au...

mercredi 12 octobre 2022

Le bar du Novotel Paris Vaugirard. Montparnasse, qui fait partie du Portefeuille d'AccorInvest.

Un bon premier semestre pour AccorInvest

Lors d'une présentation le 12 octobre à Paris, le groupe AccorInvest - investisseur, propriétaire et exploitant hôtelier - a affiché de bons résultats pour le premier...

mercredi 12 octobre 2022

La péniche La Bougeotte est amarrée sur bassin de La Villette, à Paris (XIXe).

Dégustation de vins natures et en biodynamie sur la péniche La Bougeotte, à Paris

Itinérante en Bourgogne pendant l’été et amarrée à Paris, sur les quais du bassin de la Villette (XIXe) de septembre à juin, la péniche et bar à vins La Bougeotte présente...

mercredi 12 octobre 2022

Retrouvez le magazine du 14 octobre en ligne

Les nouveaux défis de l'hospitalité : alimentation, technologie, design, bien-être... • Rendez-vous au salon Equiphotel, du 6 au 10 novembre à Paris. Vous pouvez dès à...

mercredi 12 octobre 2022

Plafond taggé et collection de guitares suspendues : une déco et un décor très instagrammables, au...

Communication et réseaux sociaux : pourquoi on ne peut plus s'en passer

Instagram, Facebook, LinkedIn, Twitter… font désormais partie des outils de communication du quotidien. Hôteliers, restaurateurs et clients utilisent ces réseaux. Mais...

mercredi 12 octobre 2022

La sélection du Michelin Istanbul sera annoncée le 11 octobre prochain.

Un restaurant 2 étoiles pour le premier guide Michelin Istanbul

Michelin a présenté hier la toute première sélection de restaurants du Guide Michelin Istanbul. La scène culinaire stambouliote a fortement impressionné les inspectrices et...

mercredi 12 octobre 2022

Les hôtels CitizenM (ici Gare de Lyon, à Paris) ont été les premiers à digitaliser l'accueil client...

Hôtellerie : le numérique pour personnaliser l'offre

Les solutions numériques se multiplient dans l'hôtellerie. Parmi leurs objectifs : proposer du sur mesure aux clients et libérer du temps pour le personnel, afin d'améliorer...

mercredi 12 octobre 2022

SOS Experts

Couteaux de salle et de cuisine (09/22)

Pour fabriquer un très bon couteau de cuisine, on part dune barre dacier inox dont les teneurs en carbone (important pour le tranchant), chrome, molybdène et vanadium...

mercredi 12 octobre 2022

Messieurs Tahrat et Violette, et les élèves arborant l'étendard de l'Amoma

Le lycée Belliard à la fête des vendanges de Montmartre

Philippe Gardette, enseignant Cuisine OPC, Patrice Violette, enseignant CSR ont assisté au défilé de la Fête des Vendanges de Montmartre le samedi 8 octobre 2022, accompagnés...

mercredi 12 octobre 2022

Les nouveaux MAF sommellerie entourés des organisateurs du concours.

Concours du meilleur apprenti de France sommellerie : sept candidats décrochent le titre

La concentration et le stress étaient au rendez-vous pour les treize candidats venus de toute la France lors de cette journée d'épreuves, le 10 octobre, à l'Ecole de Paris...

mardi 11 octobre 2022

Accor finance une plateforme dédiée à Abri d'urgence, une initiative visant à héberger et à mettre...

Accor et la Fondation des femmes lancent une plateforme pour héberger les femmes victimes de violences

Le groupe Accor et la Fondation des femmes, qui lutte pour la défense des droits des femmes et contre les violences dont elles sont victimes, annoncent le lancement d’une...

mardi 11 octobre 2022

Stéphanie et David Le Quellec ouvrent Vive, Maison Mer

Trois affaires en 3 ans, le couple et duo de professionnels Stéphanie et David Le Quellec frappent fort et juste.

mardi 11 octobre 2022

Finale du Bocuse d'or 2023 : les pays sélectionnés et le thème plateau

Les 24 pays sélectionnés pour la Grande Finale du Bocuse d'Or, qui se tiendra les 22 et 23 janvier 2023 pendant Sirha Lyon à Eurexpo, ont été dévoilés.

mardi 11 octobre 2022

Mardi 5 octobre, Bertrand Boutboul a donné une conférence au lycée hôtelier de La Rochelle aux...

Bernard Boutboul : "Tout est à reconstruire dans la restauration de demain"

Le président de Gira, cabinet de conseil et d'accompagnement sur la consommation alimentaire hors domicile, était au lycée hôtelier de La Rochelle, le 5 octobre dernier....

mardi 11 octobre 2022

Lancement de la semaine 'Climate is changing

Evénement Erasmus + Climate is changing au lycée de Gascogne

Tandis que du 13 au 15 octobre, les Erasmus Days célèbreront le programme européen Erasmus +, le lycée de Gascogne était déjà à l'heure des actions européennes depuis...

mardi 11 octobre 2022

Cessions de bars-brasseries et bars-tabacs : le point de vue de Pascal Henneuse, directeur du cabinet Michel Simond Saint-Brieuc-Vannes

“Après deux années atones, nous constatons un frémissement encourageant du marché dans notre secteur, qui s’étend principalement des Côtes d’Armor au Morbihan, de...

mardi 11 octobre 2022

Toquicimes : Megève braque les projecteurs sur la cuisine de montagne

Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne présidé par le chef 3 étoiles Emmanuel Renaut, aura lieu du jeudi 20 au dimanche 23 octobre 2022. Pierre Hermé sera le...

mardi 11 octobre 2022

Les nouveaux défis de l'hospitalité, édito du magazine du 14 octobre 2022

‘Manger mieux’, ‘Local et made in France : les clients en redemandent’, ‘Nous sommes passés du bien-être au mieux-être’… vous l’avez certainement déjà bien compris, les...

mardi 11 octobre 2022

Le prix de l'énergie va être encadré

Le Gouvernement a présenté son plan de sobriété énergétique ce 6 octobre. Parallèlement, les syndicats se mobilisent pour aider les hôteliers et restaurateurs à faire face à...

mardi 11 octobre 2022

Les clients apprécient l'échange, voire la complicité avec le serveur : 39% sont sensibles à ses...

À l'hôtel et au restaurant, le client consomme moins, mais mieux

Pour le salon EquipHotel, du 6 au 10 novembre à Paris, le cabinet CHD Expert a réalisé une étude sur les attentes des consommateurs dans un hôtel ou un restaurant. Principal...

mardi 11 octobre 2022

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Campus de la Gastronomie organise une visite du Min Angers Val de Loire

Linda Hazi nommée directrice générale de la collection Les Domaines de Fontenille

Avis négatifs : face à la critique, choisissez la liberté

Avis négatifs : la philosophie zen pour surmonter les critiques violentes

Marie-Pierre Delbos, une nouvelle proviseure au lycée Jean-Monnet à Limoges

SIAL 2022 : du 15 au 19 octobre à Paris Nord Villepinte

Un bon premier semestre pour AccorInvest

Dégustation de vins natures et en biodynamie sur la péniche La Bougeotte, à Paris

Retrouvez le magazine du 14 octobre en ligne

Communication et réseaux sociaux : pourquoi on ne peut plus s'en passer

Un restaurant 2 étoiles pour le premier guide Michelin Istanbul

Hôtellerie : le numérique pour personnaliser l'offre

Couteaux de salle et de cuisine (09/22)

Le lycée Belliard à la fête des vendanges de Montmartre

Concours du meilleur apprenti de France sommellerie : sept candidats décrochent le titre

Accor et la Fondation des femmes lancent une plateforme pour héberger les femmes victimes de violences

Stéphanie et David Le Quellec ouvrent Vive, Maison Mer

Finale du Bocuse d'or 2023 : les pays sélectionnés et le thème plateau

Bernard Boutboul : "Tout est à reconstruire dans la restauration de demain"

Evénement Erasmus + Climate is changing au lycée de Gascogne

Cessions de bars-brasseries et bars-tabacs : le point de vue de Pascal Henneuse, directeur du cabinet Michel Simond Saint-Brieuc-Vannes

Toquicimes : Megève braque les projecteurs sur la cuisine de montagne

Les nouveaux défis de l'hospitalité, édito du magazine du 14 octobre 2022

Le prix de l'énergie va être encadré

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