L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Évidence Whisky, un single malt bio, élevé à Cognac

[Communiqué] La maison française de spiritueux 100 % bio AR Spirits, basée à Cognac, lance un nouveau produit : le whisky single malt Évidence. Un produit qui témoigne de...

mercredi 23 novembre 2022

À Wimereux, les Jeunes Restaurateurs de France font leur congrès

Pour le réseau, cet évènement a été l'occasion d'échanger entre professionnels sur les thèmes d'actualité qui touchent le secteur.

mercredi 23 novembre 2022

Guy Savoy, parrain du restaurant d'application de l'EFMA

Enfant du pays, le chef 3 étoiles Guy Savoy a inauguré le 21 novembre L'Essai gourmand, le restaurant d'application de l'Espace de formation des métiers et de l'artisanat...

mercredi 23 novembre 2022

Gift : les bons cadeaux en un clic sur le site

[Communiqué] MyBeezBox, c’est la nouvelle boutique personnalisée avec le paiement en ligne intégré. Mais c’est surtout la solution pour proposer de nouvelles offres en...

mercredi 23 novembre 2022

A lire : Le savoir-faire des desserts à l'assiette

Avec plus de 200 recettes, Le savoir-faire des desserts à l’assiette couvre l’ensemble les catégories : les grands classiques, des créations à base de légumes et des desserts...

mercredi 23 novembre 2022

La rencontre entre le marron et le fenouil

Une recette tirée de : Le savoir-faire des desserts à l'assiette - Jonathan Huet - Éditions BPI - 424 pages – prix public 39 € T.T.C.   P0UR 20 PERS0NNES Creme bavaroise...

mercredi 23 novembre 2022

Retrouvez le journal du 25 novembre en ligne

Huit chefs remportent le titre de MOF cuisine • Hausse des coûts de l'énergie : quels recours envisager ? • Au congrès du GNI, le syndicat annonce son rapprochement avec le...

mercredi 23 novembre 2022

Le Cream Cheese Debic

[Communiqué] Le Cream Cheese Debic est polyvalent pour toutes les applications, pour décorer, tartiner, en cuisine comme en pâtisserie. Son goût frais et légèrement acidulé...

mercredi 23 novembre 2022

Le Club hôtelier lyonnais remet les trophées des collaborateurs

Le Club hôtelier lyonnais a organisé, le 21 novembre, la deuxième édition de ce concours ouvert à tous les collaborateurs des hôtels et résidences hôtelières membres de...

mercredi 23 novembre 2022

Michelin Espagne 2023 : 2 nouveaux restaurants 3 étoiles

Les restaurants Atrio et Cocina Hermanos Torres se voient attribuer trois Étoiles Michelin et rejoignent ainsi le sommet de la gastronomie

mercredi 23 novembre 2022

Fondant au chocolat à la framboise

[Sponsoring recette les vergers boiron] Ingrédients- 20 ml de Purée de framboise ambiante- 30 g de chocolat noir- 30 g de sucre- 25 g de beurre- 17 g de farine- 1 œuf •...

mercredi 23 novembre 2022

Bocuse d'or innove avec l'épreuve "Feed the Kids"

Lors de la grande finale du Bocuse d'Or, les dimanche 22 et lundi 23 janvier 2023 pendant Sirha Lyon, 24 équipes sélectionnées dans le monde s'affronteront pendant 5 h 30 sur...

mercredi 23 novembre 2022

Mobilité transalpine pour l'IMSE de Saint-Etienne

La mobilité européenne développée à l’IMSE de Saint-Etienne (42), s’inscrit dans le cadre du programme Erasmus et a pour ambition de « renforcer les compétences de tous les...

mercredi 23 novembre 2022

Accor s'associe à Lila.help dans la lutte contre les violences faites aux femmes

Après avoir lancé une plateforme pour héberger les femmes victimes de violences, le groupe Accor annonce un nouveau partenariat avec Lila.help pour lutter contre les...

mardi 22 novembre 2022

L'Atop se réjouit de l'assujettissement des meublés touristiques à la TVA voté par le Sénat

Lors de l’étude du projet de loi de finances pour 2023, le Sénat a voté l’assujettissement des meublés de tourisme à la taxe sur la valeur ajoutée, le 21 novembre, “mettant...

mardi 22 novembre 2022

L'activisme entre dans les restaurants, édito du journal du 25 novembre

Que l’on souscrive ou pas à l’idée de changement climatique, il est désormais indéniable que la menace qui plane sur l’avenir de la planète inquiète un nombre croissant de...

mardi 22 novembre 2022

Abderahman Belgat est le nouveau Président de l'AMFORHT

Lors de la dernière assemblée générale de l’Amfhort, qui s’est tenue le 11 novembre dernier à Paris, Abderahman Belgat a été élu Président de l’association mondiale pour la...

mardi 22 novembre 2022

Philippe Girardon : "Nous sommes des passeurs de l'excellence"

Le MOF Philippe Girardon, chef étoilé du Domaine de Clairefontaine, a su entraîner derrière lui tous les acteurs du territoire pour organiser la 27e finale du concours des...

mardi 22 novembre 2022

Augustin, la nouvelle adresse de Guy Martin dans le quartier de Montparnasse

Le chef du Grand Véfour a racheté Augustin, un établissement situé dans le 14e établissement de Paris. Une nouvelle adresse qui marque la construction d'un groupe de...

mardi 22 novembre 2022

Olivia Grégoire : "La saison estivale signe le retour d'un tourisme important en France"

Lors d'un point presse tenu le 22 novembre, la ministre chargée du Tourisme a tenu à faire part des bons chiffres enregistrés par le secteur cet été ainsi que pendant les...

mardi 22 novembre 2022

Une belle saison à venir pour les stations de ski

Selon l'observatoire national des stations de montagne, le taux d'occupation prévisionnel affiche une augmentation de 7 % par rapport à l'hiver 2021. Une bonne saison en...

mardi 22 novembre 2022

Campagne du boeuf Wagyu en France

[Communiqué] Le JFOODO (Centre de promotion des aliments japonais à l’étranger) lance une opération de promotion du bœuf japonais Wagyu en France. Depuis le 8 novembre et...

mardi 22 novembre 2022

Les vainqueurs du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2023 : Richard Agliata en cuisine et Morgan Louis en pâtisserie

8 cuisiniers et 8 pâtissiers ont répondu aux attentes élevées des présidents étoilés des deux jurys : Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion. Richard Agliata, La Chèvre d'Or à...

mardi 22 novembre 2022

Amoné, ou le cordon bleu nomade

Lorsqu’il était enfant, Guillaume Verlet dégustait tous les mercredis un cordon bleu concocté par sa grand-mère. Une vingtaine d’années plus tard, l’autodidacte et son...

mardi 22 novembre 2022

Coupe du monde de football 2022 : les restaurateurs feront-ils recette ?

The NPD Group examine l'impact de la Coupe du monde de la FIFA Quatar 2022 sur le marché de la restauration hors domicile alors que les terrasses se ferment et que le boycott...

mardi 22 novembre 2022