L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les finalistes du concours Création et Saveurs Président Professionnel 2022

Les deux présidents du jury de la 12e édition du concours, Emmanuel Renaut (MOF et chef du restaurant Flocons de Sel, 3 étoiles Michelin à Megève), pour la cuisine et...

vendredi 21 octobre 2022

La Cité internationale de la gastronomie de Lyon rouvre ses portes

Fermée en juillet 2020, quelques mois seulement après son ouverture, faute de visiteurs, la Cité internationale de la gastronomie s'offre un nouveau départ. Une renaissance...

vendredi 21 octobre 2022

Deux enseignants ont été décorés ensemble par le président de CCI France

Florence Romanet et Stéphane Dauge ont été élevés au grade de Chevalier dans l’Ordre des Palmes Académiques par M Alain Di Crescenzo Président CCI France le jeudi 22...

vendredi 21 octobre 2022

Kristof Chamier-Gliszczynski promu chez Heineken

[Communiqué] Kristof Chamier-Gliszczynski est nommé directeur CHD de Heineken. Il succède à Lucie Arnoux. Il a occupé plusieurs au sein de l’entreprise dont la direction des...

vendredi 21 octobre 2022

#ouverture : Cavalieri Restaurant

Situé au cœur du XVIe arrondissement, entre la place du Trocadéro et le quartier de la Muette, Cavalieri Restaurant – Paris (Manta Ray Group) est un lieu de vie de 120 m2...

vendredi 21 octobre 2022

Week-end gourmand du Chat Perché à Dole accompagné des étudiants du Lycée Friant

Les étudiants de 1PRO3 du lycée Friant de Poligny étaient présents le vendredi 30 septembre, au forum des métiers de bouche, du tourisme et de l’agriculture à Dole,...

vendredi 21 octobre 2022

Un chef d'oeuvre du coeur au lycée Jacques Coeur

Le jeudi 13 octobre, les élèves des classes de 1ère bac Professionnel Cuisine et Restaurant du lycée Jacques Cœur de Bourges ont œuvré pour la bonne cause. Dans le cadre de...

vendredi 21 octobre 2022

SOS Experts

Comment se déroule un contrôle fiscal

Le contrôle fiscal permet à l’administration fiscale de vérifier l’exactitude des informations transmises par les contribuables lorsqu’ils remplissent leur déclaration...

jeudi 20 octobre 2022

SOS Experts

Conditions de paiement par chèque : vos questions

Vous pouvez refuser un paiement par chèque Après plusieurs chèques impayés, je voudrais réagir. Ai-je le droit de refuser un...

jeudi 20 octobre 2022

SOS Experts

Conditions de paiement par carte bancaire : vos questions

Peut-on refuser les cartes bancaires ? Pouvez me dire quelles sont les obligations du restaurateur en ce qui concerne l'obligation d’accepter les cartes bancaires....

jeudi 20 octobre 2022

SOS Experts

Conditions de paiement en espèces : vos questions

Peut-on refuser les grosses coupures de 200 ou 500 € Je suis allé dans une petite épicerie où à l’entrée il est affiché...

jeudi 20 octobre 2022

SOS Experts

Peut-on qualifier de concurrence déloyale l'installation d'un restaurant à côté de celui de son ancien employeur ?

Nous avons un cuisinier qui va démissionner pour ouvrir son propre restaurant. Il fait partie du personnel depuis 30 ans, et à l'époque, n'a pas...

jeudi 20 octobre 2022

SOS Experts

Doggy Bag

Depuis le 1er juillet 2021, pour lutter contre le gaspillage alimentaire les restaurateurs et débitants de boissons doivent mettre à disposition des contenants réutilisables...

jeudi 20 octobre 2022

Disparition de Charly Belisson

C’est avec une grande tristesse que nous avons appris la disparition de Charly Belisson. Ce restaurateur a exploité pendant toute sa vie professionnelle, le Parrot ouvert par...

jeudi 20 octobre 2022

Le Campus de Groisy inaugure 500 m2 d'équipements de pointe pour les apprenants

Le laboratoire du futur ? Le campus de Groisy, en Haute-Savoie, dispose désormais d'un espace de 500 m2 doté d'équipements et de technologies de pointe pour former ses...

jeudi 20 octobre 2022

Cadres et managers : comment fidéliser ses talents ?

Renforcer les équipes d'encadrement, multiplier les promotions, améliorer les conditions de travail : hôteliers et restaurateurs font tout pour fidéliser leurs cadres et...

jeudi 20 octobre 2022

Atelier déco : Madame Rêve, un hôtel en hommage aux femmes et à l'imaginaire

L'immense hôtel-restaurant de 7 000 m2 imaginé par Laurent Taïeb ouvre ses portes le 21 octobre dans ce qui était le plus grand bureau de poste de Paris. Un projet...

jeudi 20 octobre 2022

Food Society, nouvelle offre de restauration XXL des Ateliers Gaité à Paris

Avec pour devise 'à voir et à manger', le nouveau food court de 3 500 m2 ouvert le 20 octobre propose quinze comptoirs tenus par des chefs dont la réputation n'est plus à...

jeudi 20 octobre 2022

Laurent Petit transmet son restaurant à ses employés et ouvre un nouveau chapitre

La troisième étoile Michelin n'était pas l'aboutissement de sa carrière, mais une étape. Le chef du Clos des sens a cédé l'établissement à deux de ses employés et annonce un...

jeudi 20 octobre 2022

Prix Imagin'Maïs : top départ des inscriptions

La 6ème édition du prix Imagin’Maïs’ est lancée ! Les jeunes pousses de la cuisine doivent prouver leur capacité à sublimer un produit de notre terroir : le maïs lors d’un...

jeudi 20 octobre 2022

Geraldine Dobey (Mandarin Oriental, Paris) : "Le défi d'aujourd'hui, c'est de trouver l'alchimie pour travailler tous ensemble"

La nouvelle directrice du palace parisien, originaire d'Irlande, a pris les commandes de l'établissement mi 2021. Rencontre.

jeudi 20 octobre 2022

Comité de pilotage du réseau des Écoles Hôtelière de la région Centre Val de Loire

Le vendredi 23 septembre 2022 s'est réuni au lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Blois, le comité de Pilotage de l'EHCVL, réseau des Ecoles Hôtelières du...

jeudi 20 octobre 2022

ErasmusMan In Sainte-Anne

Pour sa nouvelle édition et pour fêter les 35 ans du programme Erasmus, ErasmusMan s’invite au lycée Sainte-Anne à Saint Nazaire. En effet, les étudiants de Mise à niveau et...

jeudi 20 octobre 2022

Sécurité dans les établissements de nuit : la prévention s'organise

Les bars et boîtes de nuit jouent la carte de la prévention contre l'insécurité. Objectifs : rassurer la clientèle et éviter les fermetures administratives.

mercredi 19 octobre 2022

Duve : la France, l'un des marchés stratégiques de croissance pour 2023

[Communiqué] Duve est une plateforme de gestion de l’expérience client, basée à Tel-Aviv, et arrive sur le marché français, avec Nicolas Horvath en tant que country manager...

mercredi 19 octobre 2022