L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

De gauche à droite : Stéphane Guyard, Christophe Delmoy et Tom Chesneau.

Tom Chesneau et Stéphane Guyard remportent la Coupe Georges Baptiste 2023

Après trois années d'absence, le trophée dédié aux métiers de la salle a eu lieu au lycée hôtelier de l'Orléanais, à Olivet, ce 14 mars. Un jeune talent et un professionnel...

mercredi 15 mars 2023

Retrouvez le magazine du 17 mars en ligne

Michelin 2023 : Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier, obtient sa troisième étoile • Terrasses : cinq pistes pour les équiper été comme hiver • La culture japonaise...

mercredi 15 mars 2023

Hélène Kerloeguen, nouvelle cheffe pâtissière à l'hôtel Prince de Galles

Gerald Krischek, directeur général de l’hôtel Prince de Galles, annonce l’arrivée d’Hélène Kerloeguen en tant que nouvelle cheffe pâtissière avec un vaste rayon d'action...

mercredi 15 mars 2023

Les élèves du lycée de Largentière animent le Foodtruck de l'orientation

Débutée au collège La Ségalière de Largentière le Lundi 27 février 2023, le Foodtruck de l’orientation a terminé Vendredi 3 mars sa tournée des collèges sud ardéchois. Les...

mercredi 15 mars 2023

La serrure électronique Slim d'Omnitec System

[Communiqué] La serrure électronique Slim d'Omnitec System est polyvalente et élégante avec des finitions au choix (inox, doré, cuivre, blanche, noir). Elle possède des...

mardi 14 mars 2023

Le ticket resto Ekip permet de financer des projets d'agroécologie.

Ekip : le premier titre-restaurant écologique et solidaire

[COMMUNIQUÉ] D’après l’Ademe (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie), la restauration hors domicile est responsable de 14 % des émissions de gaz à effet de...

mardi 14 mars 2023

Marc Lamy et Viviane Do Nascimento, les fondateurs de la Coxinha

La Coxinha : la street food brésilienne prend ses marques à Toulouse

Viviane Do Nascimento et son associé Marc Lamy ont lancé une enseigne spécialisée dans la cuisine populaire brésilienne, avec en produit phare les croquettes fourrées.

mardi 14 mars 2023

Chefs et élèves main dans la main, édito du magazine du 17 mars 2023

Depuis dix ans, des chefs interviennent dans les écoles pour sensibiliser les futurs professionnels à deux fléaux sur lesquels ils peuvent avoir un impact décisif : la...

mardi 14 mars 2023

Anguille au vert

Une recette de Mallory Gabsi, 1 étoile Michelin au restaurant Mallory Gabsi à Paris.

mardi 14 mars 2023

Mallory Gabsi, nouvel étoilé Michelin 2023

L'année 2023 ressemble à une première consécration professionnelle pour le jeune Belge. À 26 ans, il a réussi à décrocher sa première étoile au sein de son établissement...

mardi 14 mars 2023

Sandwich & Snack Show et Parizza : le plus grand événement dédié à la restauration casual, nomade et italienne !

[Publi rédactionnel] Le salon Sandwich & Snack Show ouvrira ses portes les 12 et 13 avril pour sa 23e édition. Rendez-vous à Paris, Porte de Versailles, pavillon 7.1.

mardi 14 mars 2023

Nicolas Gachet, nouveau directeur général des Sources de Caudalie, à MArtillac (Gironde).

Nicolas Gachet nommé directeur général des Sources de Caudalie

Alice et Jérôme Tourbier ont nommé Nicolas Gachet au poste de directeur général des Sources de Caudalie, leur établissement situé à Martillac, en Gironde. De formation...

mardi 14 mars 2023

La Solution HACCP ePack Hygiene est également disponible sur PDA

[Communiqué] Avec l’application mobile ePack Hygiene sur le PDA*, l’HACCP est à portée de main. Plus de contraintes des enceintes frigorifiques éloignées ou en sous-sol....

mardi 14 mars 2023

Orange Vision Plus de Retigo

[Communiqué] Retigo Orange Vision Plus apporte une commande simple grâce à son écran tactile 7" et à ses 99 programmes. Les fonctions avancées, comme le nettoyage automatique...

mardi 14 mars 2023

Michel Roth, Elie Trumeau, Nicolas Stamm et Frédéric Masse.

La 16ème édition Trophée Masse est lancée

Cette nouvelle édition débutera par la sélection Auvergne-Rhône-Alpes, le 15 mai 2023 sous la présidence de Yoann Conte, 2 étoiles - La Maison Bleue à Annecy. Sujet n° 1 :...

mardi 14 mars 2023

Serious Game au lycée hôtelier de Dinard

«Serious game aux Alizés», telle est la journée d’activité qu’ont vécu les étudiants de 2ème année BTS MHR option hébergement du lycée hôtelier de Dinard Yvon Bourges, fin...

mardi 14 mars 2023

Stéphanie Le Quellec, Ophélie Fréchet (vainqueur brevet pro), Jean-Marc Evrard et Laurent Drunat.

Ophélie Fréchet et Declan Lux remportent le 29e concours Kikkoman

Les deux jeunes, élèves en brevet et bac professionnels, se sont distingués devant le jury présidé par Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant La Scène à Paris, le 13 mars....

lundi 13 mars 2023

Alexandre Mazzia et la Maison Martell imaginent une nouvelle expérience gastronomique à Cognac

« Alexandre Mazzia et Christophe Valtaud, Maître de chai de la Maison Martell, vont collaborer étroitement ensemble pour apporter une approche singulière de l’excellence de...

lundi 13 mars 2023

Michelin Belgique Luxembourg 2023 : 2 étoiles pour Bozar à Bruxelles

Michelin a présenté aujourd'hui, depuis le Théâtre Royal de Mons, la sélection de restaurants 2023 du Guide Michelin Belgique et Luxembourg. Elle compte un nouveau restaurant...

lundi 13 mars 2023

Image issue du site internet du Préfet du Var.

SOS Experts

Délais de consommation (DLC, DDM…)

DLC, DDM, DCR… on se perd parfois dans ces acronymes, sachant que les messages destinés à tout public ne sont pas forcément adaptés à la restauration. Faisons le point…

lundi 13 mars 2023

Anne et Thomas Cabrol se répartissent les tâches : il est en cuisine, dresse et sert les plats ;...

Anne et Thomas Cabrol, nouveaux étoilés Michelin 2023

À la tête de la Villa Pinewood, en pleine campagne tarnaise, Anne et Thomas Cabrol ont créé une table où la cueillette du matin guide le menu du soir et ses accords...

lundi 13 mars 2023

Pois chiches au curry forestier

Une recette de Thomas Cabrol, étoilé Michelin à la Villa Pinewood

lundi 13 mars 2023

Olivia Grégoire, nouvelle ministre déléguée aux PME, au Commerce, à l'Artisanat et au Tourisme

La ministre Olivia Grégoire annonce la création de la semaine des métiers du tourisme, du 3 au 9 avril

Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, a annoncé l’organisation de la première édition de...

lundi 13 mars 2023

Le lycée hôtelier du Touquet souffle ses 50 bougies

Thierry Cuvelier Proviseur, Alexandra Vandenabeele Adjointe-gestionnaire, Nicolas Gaislin Proviseur-adjoint et Magali Hersoy Directrice Déléguée aux Formations, ont eu le...

lundi 13 mars 2023

Gestion des dépenses avec Pleo : la recette gagnante pour les restaurateurs et les hôteliers

[Publi rédactionnel] La centralisation des frais est indispensable à la croissance et/ou au développement de franchises s'appuyant sur une gestion sécurisée et transparente....

lundi 13 mars 2023

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Tom Chesneau et Stéphane Guyard remportent la Coupe Georges Baptiste 2023

Retrouvez le magazine du 17 mars en ligne

Hélène Kerloeguen, nouvelle cheffe pâtissière à l'hôtel Prince de Galles

Les élèves du lycée de Largentière animent le Foodtruck de l'orientation

La serrure électronique Slim d'Omnitec System

Ekip : le premier titre-restaurant écologique et solidaire

La Coxinha : la street food brésilienne prend ses marques à Toulouse

Chefs et élèves main dans la main, édito du magazine du 17 mars 2023

Anguille au vert

Mallory Gabsi, nouvel étoilé Michelin 2023

Sandwich & Snack Show et Parizza : le plus grand événement dédié à la restauration casual, nomade et italienne !

Nicolas Gachet nommé directeur général des Sources de Caudalie

La Solution HACCP ePack Hygiene est également disponible sur PDA

Orange Vision Plus de Retigo

La 16ème édition Trophée Masse est lancée

Serious Game au lycée hôtelier de Dinard

Ophélie Fréchet et Declan Lux remportent le 29e concours Kikkoman

Alexandre Mazzia et la Maison Martell imaginent une nouvelle expérience gastronomique à Cognac

Michelin Belgique Luxembourg 2023 : 2 étoiles pour Bozar à Bruxelles

Délais de consommation (DLC, DDM…)

Anne et Thomas Cabrol, nouveaux étoilés Michelin 2023

Pois chiches au curry forestier

La ministre Olivia Grégoire annonce la création de la semaine des métiers du tourisme, du 3 au 9 avril

Le lycée hôtelier du Touquet souffle ses 50 bougies

Gestion des dépenses avec Pleo : la recette gagnante pour les restaurateurs et les hôteliers

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