L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Recherche d'emploi : décrypter les petites annonces

Dans la course à l'emploi, mieux vaut analyser calmement une annonce avant de postuler. Glaner des indices peut permettre de décrypter plus facilement une petite annonce et...

jeudi 9 mars 2023

Recrutement : misez sur vos soft skills

Diplômes et compétences techniques sont nécessaires mais pas suffisants dans la jungle de l'emploi. Désormais, il faut miser sur ses soft skills, ces compétences liées au...

jeudi 9 mars 2023

Châteauform' ouvre le campus de Belloch près de Barcelone

[Communiqué] À 30 min de Barcelone, Châteauform choisit à nouveau la Catalogne pour poursuivre son développement en Espagne. Le Campus Belloch est la cinquième ouverture du...

jeudi 9 mars 2023

Plus de la moitié des Français prêts à payer plus cher dans un restaurant éco-responsable

Food Hotel Tech Paris, le salon Tech et Éco-Responsable de l'hôtellerie-restauration, dévoile les résultats d'un sondage réalisé par Food Services Vision autour de...

jeudi 9 mars 2023

Echange Le Paraclet - Le Nivot : De la fourche à la fourchette

Les étudiants du Paraclet de Quimper et du Nivot à Lopérec « de la fourche à la fourchette » Faire se rencontrer des futurs éleveurs et des futurs cuisiniers, tel a été le...

jeudi 9 mars 2023

Résultats de la Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert 2023

Mardi 28 février, le CFA de la CMA Nouvelle-Aquitaine-Charente-Maritime, à Lagord a accueilli la Finale Régionale Centre-Île-de-France du Championnat de France du Dessert...

jeudi 9 mars 2023

À Amboise, l'ambition d'un hôtel phare du Val-de-Loire

Situés au pied du château d'Amboise, les hôtels Les Minimes (5 étoiles) et Le Choiseul (4 étoiles), fonctionnaient jusqu'alors séparément, mais sont liés physiquement. Les...

mercredi 8 mars 2023

Cérémonie de remise des récompenses aux lauréats nationaux « Un des Meilleurs Apprentis de France » - Promotion 2022

La remise nationale des diplômes et médailles aux 418 lauréats de la promotion 2022 du concours Un des Meilleurs Apprentis de France (organisé par la Société nationale des...

mercredi 8 mars 2023

Statu quo dans les négociations sociales de la branche de l'hôtellerie-restauration

L'Umih et le GNC ont présenté un nouveau projet relatif à la mutuelle frais de santé et à la prévoyance, cependant rejeté par l'ensemble des syndicats de salariés et le...

mercredi 8 mars 2023

Petits pois, févettes, sardine à l'huile

Une recette de Romain Meder, issue du livre Naturellement Libre, Ducasse Edition.

mercredi 8 mars 2023

Asperge verte, pistache

Une recette de Romain Meder, issue du livre Naturellement Libre, Ducasse Edition.

mercredi 8 mars 2023

Artichaut, seiche

Une recette de Romain Meder, issue du livre Naturellement libre, Ducasse Edition.

mercredi 8 mars 2023

Les Relais et Châteaux s'engagent pour l'égalité femmes-hommes

L'association souhaite qu'en 2030, 50 % des postes bénéficiant des rémunérations les plus élevées soient occupés par des femmes.

mercredi 8 mars 2023

Le Hyatt Regency Taghazout, premier resort front de mer de la marque au Maroc

Ouvert en avril 2022 malgré les confinements, le Hyatt Regency Taghazout a d'abord attiré une clientèle marocaine. Depuis quelques mois, l'hôtel se tourne peu à peu vers les...

mercredi 8 mars 2023

Planet Sushi en liquidation judiciaire

La chaîne, en proie à de grosses difficultés financières, est placée en liquidation judiciaire. Un avenir incertain se dessine pour la marque.

mercredi 8 mars 2023

Franchise Management présent à Franchise Expo

[Communiqué] D’une superficie de 42 m2, le stand de Franchise Management permettra aux visiteurs de s’intéresser à la création, au développement ou à l’optimisation de leur...

mercredi 8 mars 2023

Atelier Sélection, une marque référente destinée aux professionnels de la restauration (HORECA)

[Publi rédactionnel] Neuhauser affirme son ambition de conquérir le marché de la restauration commerciale (HORECA) avec Atelier Sélection, une marque responsable au service...

mercredi 8 mars 2023

Le label SHe Travel Club lance ses premières récompenses

À l'occasion de la journée internationale des droits des femmes du 8 mars, Valérie Hoffenberg, fondatrice de la certification, a souhaité récompenser les hôtels se...

mercredi 8 mars 2023

Lancement à Besançon de Pop'up story, le nouveau dispositif de Cuisine Mode d'Emplois

Du 3 au 14 avril 2023, l’école Cuisine Mode d’Emploi(s) fondée en 2012 par le chef Thierry Marx proposera son tout nouveau dispositif : Pop’up story by Cuisine Mode...

mercredi 8 mars 2023

Les MC Barman de Saint-Méen ont reçu la visite de leur parrain

La Mention Complémentaire Barman du lycée hôtelier existe depuis septembre 2021. Dès le départ, elle a conquis un large public, tant au niveau des entreprises partenaires que...

mercredi 8 mars 2023

Gérard Pélisson : de Novotel à Paul Bocuse

Le cofondateur du groupe Accor nous a quittés le 6 mars, à l'âge de 91 ans. Retour sur le parcours de ce visionnaire de l'hôtellerie.

mardi 7 mars 2023

Alexandre Baule (La Table de l'Alpaga) : "J'ai trouvé quelque chose de positif dans la cuisine"

À 31 ans, le chef est aujourd'hui à la tête des cuisines de L'Alpaga. Arrivé en décembre 2022, il revient sur son parcours.

mardi 7 mars 2023

RISSO Restaurant 20 % de beurre

[Communiqué] RISSO® a imaginé une matière grasse souple spécialement conçue pour être facilement tartinable dès la sortie du réfrigérateur, à mi-chemin entre la matière...

mardi 7 mars 2023

Un nouvel hôtel Eklo ouvre à Roissy

Après Lyon le 9 janvier dernier, Eklo vient d’ouvrir son neuvième hôtel à Roissy (Val-d’Oise), à proximité de l’aéroport Charles-de-Gaulle. Cette adresse lifestyle, qui cible...

mardi 7 mars 2023

Éric Guérin : un management épanouissant

Bienveillance, sens de l'écoute, esprit de famille : le chef étoilé de La Mare aux oiseaux réinvente les codes du management en restauration. Avec brio.

mardi 7 mars 2023