L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Bière à la carte : les brassins de printemps arrivent, soyez prêts

Voici quelques idées pour réaliser votre plus beau chiffre d'affaires du mois de mars.

mercredi 22 février 2012

Le comité régional du tourisme Aquitaine se met au néerlandais

Après la version française, anglaise, allemande, espagnole, allemande, brésilienne, le site Internet du CRTA (Comité Régional du Tourisme en Aquitaine) se met au néerlandais...

mercredi 22 février 2012

Simon Hirst nommé directeur général du Raffles Praslin Seychelles

Fort d'une expérience de plus de 30 ans dans l'hôtellerie de luxe, Simon Hirst vient d'être nommé directeur général du Raffles Praslin Seychelles. Il débute sa carrière chez...

mercredi 22 février 2012

L'effet boeuf d'Yves-Marie Le Bourdonnec

Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher à Asnières-sur-Seine (92) au Couteau d'argent, sort un livre intitulé l'effet boeuf. Il démontre que le non-respect des normes de...

mercredi 22 février 2012

Trophée Jean Blat le 8 mars

Le 8 mars va se dérouler le premier concours des arts de la table : le trophée Jean Blat à l'Ecole de Paris, des Métiers de la Table, du Tourisme et de l'Hôtellerie (EPMTTH)....

mercredi 22 février 2012

Castel Faugeras cherche son second souffle

Ce remarquable domaine, repris en 2009 par la famille Amouyal, devrait enfin trouver ses marques après six années marquées par une conjoncture difficile et des erreurs de...

mercredi 22 février 2012

À L'ARDOISE CE MOIS-CI : Coeur de rumsteck en cocotte, Ecrasé de topinambours et mandarines confites (avec coût matière et coût de production)

Son avis(Marc Galais, Responsable du pôle culinaire TransGourmet)Le rumsteck est une partie de l'aloyau qui se situe en haut de la cuisse du boeuf. C'est un morceau qui se...

mercredi 22 février 2012

SOZO HOTEL, Dans une chapelle de Nantes

Le dynamisme de Nantes n'a pas de limites,et son imagination non plus. Dans quelques mois ouvrira un nouvel hôtel 4 étoiles de 28 chambres,à une centaine de mètres de la gare...

mercredi 22 février 2012

Obtention de la 4e étoile pour l'Hôtel & Spa Cantemerle

L'Hôtel & Spa Cantemerle, situé à Vence (06), vient de se voir décerner la 4e étoile par le Ministère du Tourisme. Il dispose de 27 chambres, un restaurant la table du...

mercredi 22 février 2012

Supprimer ses avis négatifs sur TripAdvisor ? Attention arnaque !

Un spam a été envoyé à des milliers d'hôteliers présents sur TripAdvisor. Le spam, signé frauduleusement TripAdvisor, prétend que supprimer tous les avis négatifs les...

mercredi 22 février 2012

Okko veut renforcer la concurrence

La nouvelle marque Okko Hotels vient d'être lancée officiellement par Paul Dubrule, co-fondateur d'Accor, et Olivier Devys, le créateur du concept Suitehotel. Deux premières...

mercredi 22 février 2012

Le lycée hôtelier de Blois enrichit son offre de formation

Entièrement restructuré, le lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Blois (41) vient d'inaugurer sa nouvelle formation en boulangerie-pâtisserie. Le laboratoire...

mercredi 22 février 2012

IHG annonce des résultats en hausse de 9 % pour 2011

Après une excellente année, InterContinental Hotel Group envisage l'année 2012 sous les meilleurs auspices.

mercredi 22 février 2012

Édito du journal du 23-02-2012 : "Un juste équilibre"

Au début du XXe siècle, Anatole France s'exclamait : "Je pardonne à la République de gouverner mal car elle gouverne peu." S'il est difficile de considérer qu'elle gouverne...

mercredi 22 février 2012

Chambres rénovées au Splendid Etoile

Situé à proximité de l'Arc de Triomphe dans le XVIIe arrondissement de Paris, Le Splendid Etoile vient de voir une vingtaine de ses chambres rénovées par l'architecte Laurent...

mercredi 22 février 2012

Jérôme Obriot nommé directeur général d'EuroCave

Après avoir rejoint le groupe EuroCave en 2010 en tant qu'administrateur, Jérôme Obriot est aujourd'hui nommé directeur général d'EuroCave Professional, filiale du groupe...

mercredi 22 février 2012

Saniprotect, une protection lunettes WC

Sofraco propose un système alternatif à la location concernant la protection des lunettes de toilettes. Jusqu'à présent les protections de lunettes de WC étaient le monopole...

mercredi 22 février 2012

Des biberons à consommer avec modération

Établissement non conventionnel, l'Urgence bar distille avec un humour de carabin très prononcé des cocktails surprenants au contenant très régressif.

mercredi 22 février 2012

10e édition du prix goût et santé avec Maaf Assurances

Organisé par Maaf Assurances, ce concours est ouvert aux artisans inscrit au Répertoire des Métiers, qui exercent en France un métier dans l'alimentaire et qui suppriment ou...

mercredi 22 février 2012

Chefs Feed, l'application qui partage les bons plans des chefs

Le postulat de cette application gratuite, qui recense les plats et restaurants favoris des chefs : les meilleurs critiques gastronomiques sont les chefs eux-mêmes.

mercredi 22 février 2012

Sortie du guide des Résidences de Tourisme 2012-2013

Le guide des Résidences de Tourisme 2012-2013 vient de sortir aux éditons SNRT (Syndicat National des Résidences de Tourisme de l'hébergement saisonnier). Il regroupe 447...

mercredi 22 février 2012

De nouvelles fonctionnalités internet TV sur Sensiq par Quadriga

Sensiq, plateforme de communication clients de Quadriga, installée déjà dans des milliers de chambres d'hôtels, inclut dorénavant de nouveaux outils de promotion et des...

mercredi 22 février 2012

Accor : chiffre d'affaires en hausse de 5,2 % en 2011

Les excellents résultats en 2011 sont le résultat d'un développement record, avec l'ouverture de 38 700 chambres, couplé à une progression soutenue du chiffre d'affaires à 6...

mercredi 22 février 2012

Intérieurs Autrement, pour un cadre élégant et chaleureux

Emmanuelle Russo-Achour (directrice de l'agence Intérieurs Autrement) a réalisé, en partenariat avec le fabricant Art et Floritude, la décoration de A à Z du restaurant Le...

mercredi 22 février 2012

Georges Lescuyer remporte le France Pizza Tour

La finale du France Pizza Tour s'est déroulée pendant le salon Parizza.

mercredi 22 février 2012