L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Michelin Singapour 2023 : une première Étoile Verte

La sélection 2023 du Guide Michelin Singapour 2023 s’enrichit de 5 nouveaux restaurant 1 étoile Michelin. Le prix Michelin du Jeune Chef revient à Kevin Wong, chef du Seroja...

mardi 27 juin 2023

De belles performances en avril pour l'hôtellerie française, selon In Extenso TCH

Les vacances scolaires et le week-end de Pâques ont permis de dynamiser l'activité hôtelière en avril dernier, détaille le cabinet d'étude dans son baromètre mensuel.

mardi 27 juin 2023

La première ministre a présenté de nouvelles mesures pour l'insertion professionnelle des jeunes

Lors de la Restitution des Rencontres jeunesse de Matignon, la Première ministre Elisabeth Borne, a présenté de nouvelles mesures pour l'insertion professionnelle des jeunes...

mardi 27 juin 2023

Ro'cha, le premier restaurant du chef Jean-Luc Rocha

Le chef étoilé ouvre son premier restaurant au Bouscat, dans l'agglomération de Bordeaux. Dans cette maison de quartier au cadre chaleureux, il propose une cuisine gourmande...

mardi 27 juin 2023

Le Groupe Barilla : rapport de durabilité 2022 et engagements

[Communiqué] Qualité, responsabilité et durabilité sont les mots-clés du groupe agroalimentaire.

mardi 27 juin 2023

Le Présage, futur restaurant solaire

Le futur restaurant Le Présage, au Technopôle de Château Gombert à Marseille, vient de poser sa première pierre. En fait, pas réellement une pierre, mais le futur agglomérat...

mardi 27 juin 2023

Pierre & Vacances et Roussillhotel resserrent leurs liens

Pierre & Vacances signe deux nouveaux contrats de gestion avec le groupe régional des Pyrénées-Orientales, pour l'exploitation de 171 appartements et villas sur la Côte...

mardi 27 juin 2023

Le lycée Jean Moulin de Béziers sur le littoral méditerranéen

Les élèves de 1ére baccalauréat professionnel de la section OPC (Organisation et de Production Culinaire) et SCHR (Service et Commercialisation en Hôtellerie-restauration) du...

mardi 27 juin 2023

Serbotel 2023 : l'attractivité au coeur de la 20e édition du salon nantais

Du 22 au 25 octobre 2023, la 20e édition du salon Serbotel aura lieu au parc des expositions de Nantes. Un rendez-vous à destination des professionnels des CHR, rythmé par...

lundi 26 juin 2023

Lacaraf, pour déguster le vin au degré près

[Communiqué] Lacaraf a été imaginée pour que chaque vin (rouges, blancs, pétillants et même des spiritueux), puisse atteindre leur meilleur pic d’expression, à une...

lundi 26 juin 2023

Regard sur l'international : Jeremy Fernandes, directeur d'un restaurant étoilé en Estonie

À tout juste 23 ans, le jeune homme est directeur d'un restaurant étoilé au guide Michelin dans ce petit pays situé au bord de la mer Baltique.

lundi 26 juin 2023

Okko Paris Rosa Parks, un concept en constante évolution

Situé au coeur du quartier zéro carbone de l'Îlot fertile, le 14e établissement de l'enseigne en France reste fidèle à ses fondamentaux tout en renouvelant son offre et son...

lundi 26 juin 2023

Douze jeunes bénéficient des bourses Jean-Claude Vrinat 2023

Le 22 juin dernier, Valérie Vrinat et Franka Holtmann ont remis les bourses Jean-Claude Vrinat promotion 2023 à une douzaine d'élèves, issus de trois établissements parisiens...

lundi 26 juin 2023

Artonic, la marque française spécialiste du no-low

[Communiqué] Avec la tendance des boissons sans alcool (no-low), Artonic élargit son offre de tonics aux mixers, spirit free, bitter, apéritifs fruités et verjus. Très...

lundi 26 juin 2023

Les Universités du tourisme durable : prochain rendez-vous en septembre

Les Universités du tourisme durable reviennent les 21 et 22 septembre prochains, à Aix-les-Bains (Savoie). Cette 9e édition, organisée par l’association ATD – Acteurs du...

lundi 26 juin 2023

Résultats du concours Fruits de Talents Andros Chef 2023

Andros Chef a organisé la 3ème édition de la finale du concours FRUITS de TALENT Andros Chef destiné aux élèves et apprentis* de pâtisserie autour du thème « retour de...

lundi 26 juin 2023

À lire : La cuisine végétale de référence

Mille pages : il n’en fallait pas moins pour dresser un panorama complet de la cuisine des fruits, légumes, fleurs, oléagineux, céréales...  dans un ouvrage détaillé à...

vendredi 23 juin 2023

ePack Hygiene et Adoria annoncent la nomination de Stéphane ANKAOUA comme CEO de CHR Group

[Communiqué] ePack Hygiene et Adoria, les marques CHR Group, annoncent la nomination de Stéphane Ankaoua en qualité de directeur général de CHR Group (ePack Hygiene et...

vendredi 23 juin 2023

À Crozon, l'Escale marine rouvre ses portes sous enseigne The Originals Relais

Après un an de travaux, l’Escale marine, située sur la presqu’île de Crozon (Finistère), a rouvert ses portes le 1er juin dernier. Pensé comme une maison de famille,...

vendredi 23 juin 2023

Le groupe Melt Hôtel vise une cinquantaine d'établissements dans dix ans

Après Bordeaux et Montpellier, le groupe hôtelier indépendant prendra ses marques cette année au Havre et à Lille. Toujours avec le même concept lifestyle original,...

vendredi 23 juin 2023

Le domaine des Hautes Roches change de mains

C'est une page qui se tourne pour l'institution tourangelle. Le chef étoilé Didier Edon passe la main et le Relais & Château vient d'être vendu à de nouveaux investisseurs.

vendredi 23 juin 2023

Opération "Ici On Aime La Musique" de la Sacem

[Communiqué] La Sacem a pour mission principale de collecter et de redistribuer les droits d’auteur pour accompagner les auteurs, compositeurs et éditeurs de musique et les...

vendredi 23 juin 2023

Cohésion de classe en montagne pour les BTS MHR de Lesdiguières

Une expérience unique d'un repas proposé par les étudiants de l'école hôtelière Lesdiguieres de Grenoble ! Une occasion exceptionnelle de se restaurer dans la "nature brute"...

vendredi 23 juin 2023

Le récap info de la semaine

Norbert Tarayre signe avec l'Hôtel Prince de Galles • Olivia Grégoire : "Le tourisme français se porte bien et il faut s'en réjouir" • Sirha Omnivore Nord a attiré 3 500...

vendredi 23 juin 2023

Okii mise sur le service à table à volonté

Le restaurant Okii (ex-Sushido) propose depuis avril une formule à volonté avec service à table. Une option réconfortante pour la clientèle en temps d'inflation, et calibrée...

vendredi 23 juin 2023