L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La politique RH d'Accor distinguée par un classement mondial

Le leader mondial de hôtellerie vient d'intégrer le top 25 des multinationales où il fait bon travailler, selon l'institut Great Place to Work. Une première pour un groupe...

lundi 19 novembre 2012

Travaux pratiques de haut vol pour l'École hôtelière du Périgord

En cuisine, en salle ou sur le podium, les élèves et professeurs de l'Ecole Hôtelière du Périgord (EHP) ont fait preuve d'un sacré savoir-faire lors du Salon international du...

lundi 19 novembre 2012

Metro engagé dans une démarche durable d'approvisionnement

Metro Cash & Carry France poursuit son partenariat avec Nausicaa, centre national de la mer de Boulogne-sur-mer (62), en choisissant d'équiper ses 9 entrepôts d'Ile-de-France...

lundi 19 novembre 2012

Le Bistrot du Boucher a reçu la certification Bureau Veritas

À l'issue d'un audit réalisé au sein des locaux de Bistrot du Boucher, Bureau Veritas, a attribué sa certification de services à l'enseigne, le 9 octobre dernier. La société...

lundi 19 novembre 2012

4e édition de l'opération Restaurants sans frontières

Restaurants sans frontières renouvelle pour la quatrième année son opération du 1er au 15 décembre. Les restaurateurs souhaitant participer à l'opération sont invités à...

lundi 19 novembre 2012

Afone, opérateur monétique au service des entrepreneurs

Afone, l'opérateur télécoms et monétique au service des entreprises était présent au salon Equip'Hôtel du 11 au 15 novembre derniers. Les équipes d'Afone y ont présenté leurs...

lundi 19 novembre 2012

Perceval : des couteaux haut de gamme 100 % français

L'atelier Perceval, la coutellerie de haut vol installée à Thiers (63), 100 % made in France, était présente au salon Equip'Hôtel du 11 au 15 novembre derniers. Yves Charles,...

lundi 19 novembre 2012

Coupe Georges Baptiste Internationale 2012 : résultats de Tom Fournié et Michaël Bouvier à Tokyo

Organisé cette année à Tokyo, ce concours annuel du service en salle a distingué les deux Français à l'échelle mondiale, respectivement à la 6e et 3e place. C'est le Japonais...

lundi 19 novembre 2012

Choice Hotels France réunit ses hôteliers à Paris

Le bilan de l'année écoulée fait apparaître des résultats mitigés pour le groupe, en raison d'une légère baisse de fréquentation. La rencontre a été l'occasion de remettre...

lundi 19 novembre 2012

Le hammam Panodur prêt à carreler de Lazer

Conçu par le bureau d'études Lazer, le hammam Panodur prêt à carreler se présente sous la forme d'un ensemble complet composé de panneaux en mousse rigide de polystyrène....

lundi 19 novembre 2012

L'hôtel SpringHill Suites de Corona ouvre en décembre

Marriott vient d'annoncer l'ouverture du SpringHill Suites à Corona New-York pour décembre 2012. Détenu par HBC Corona et dirigé par Urgo Hotels of Bethesda, l'hôtel de 173...

lundi 19 novembre 2012

Les syndicats sur Equip'Hôtel : micro à Laurent Caraux, président du SNRTC

"Nous sommes dans un environnement général particulièrement dégradé et j'avais une certaine inquiétude pour le salon. A Equip'Hôtel, on vient se renseigner, mettre des...

lundi 19 novembre 2012

La Fagiht était à Equip'HôteL. Micro à son président, Claude Daumas.

« Dans l'ensemble, Equip'Hôtel s'est très bien passé. En ce qui nous concerne, le gros de nos adhérents est en plein préparatifs. Ce n'est pas une période dans laquelle ils...

lundi 19 novembre 2012

le Synhorcat était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Didier Chenet

"Ce qui m'a frappé, c'est la présence accrue des nouvelles générations. Et je ne parle des écoles, mais bien des  professionnels. Les gens avaient le sourire et ils ont...

lundi 19 novembre 2012

La CPIH était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Gérard Guy

« Equip'Hôtel, c'est un moment de partage, où nos adhérents de province se retrouvent. Nous avons organisé notre premier concours de cocktails, qui s'adressait aux écoles...

lundi 19 novembre 2012

L'Apiih a revendiqué sa différence sur Equip'Hôtel. Micro à Philippe Quintana, président du syndicat

"En venant à Equip'Hôtel, nous affichons notre différence : c'est-à-dire l'indépendance. Nous disons avec humour que l'Apiih c'est le syndicats des professionnels qui...

lundi 19 novembre 2012

Les syndicats étaient à Equip'Hôtel : micro à Christian Navet, président de l'Upih

"Je crois qu'un professionnel ne peut pas faire l'impasse d'un salon et encore moins d'Equip'Hôtel. Les techniques, le matériel, tout bouge et évolue. Ce salon permet aussi...

lundi 19 novembre 2012

L'Umih et la FFB ont signé, sur Equip'Hôtel, une convention de partenariat. Micro à Roland Héguy, président confédéral

"Il y a un effort collectif à faire, nous le savons. Le taux va être porté à 10. Pour les restaurateurs, mais aussi les hôteliers, ça va être compliqué. Retenons toutefois...

lundi 19 novembre 2012

Equip'Hôtel 2012 : riche de conférences sur la thématique du Spa…

Les plus novices y trouvèrent les premières pistes de réflexion sur la façon de choisir ses partenaires (équipementiers et marques de cosmétiques), sur les normes et la...

lundi 19 novembre 2012

1er forum des hébergeurs touristiques de l'Isère

Le premier forum des hébergeurs touristiques de l'Isère se tiendra le 28 novembre de 9 heures à 17 heures à la CCI de Grenoble (38). Réservé aux professionnels de...

lundi 19 novembre 2012

Un second établissement Franky's Diner s'installe à Strasbourg

Après l'ouverture au printemps dernier d'un restaurant Franky's Diner à Starsbourg (67), un second établissement s'est installé à proximité du musée d'art moderne. Installé...

lundi 19 novembre 2012

Quinzaine de la truffe au restaurant Le Keller

Du 26 novembre au 7 décembre, Le Keller, le restaurant de l'hôtel Champs-Elysées Plaza, propose un nouveau menu dédié à la truffe de Bourgogne, composé par le chef Vincent...

lundi 19 novembre 2012

Arnaud Domette et Joeffrey Piro remportent le 1er concours du Meilleur apprenti cuisinier de Paris cuisine-salle

C'est le binôme de l'école Ferrandi qui accède au titre nouvellement créé par les Maîtres Cuisiniers de France et la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France.

lundi 19 novembre 2012

1,38 euro, c'est le prix moyen du café vendu en France

Tout comme le jambon-beurre, le café bénéficie désormais d'une analyse des prix sur l'Hexagone et la Corse. Corinne Menegaux, directrice d'Equip'Hôtel, et Bernard Boutboul,...

lundi 19 novembre 2012

Alain Lemire lance le 'fast-good' à Orléans avec Pasta Terra

Déjà à la tête de trois établissements à Montargis, le restaurateur, adepte de 'slow-food', veut désormais dupliquer son concept de fast-food 100 % nature.

lundi 19 novembre 2012