L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'enseigne de burgers Razowski prend ses quartiers rive gauche

Après s'être installée en 2006 place du marché Saint-Honoré et avoir ouvert un second établissement à Lyon, l'enseigne Razowski s'est implantée rive gauche, sur le boulevard...

mercredi 28 novembre 2012

Guide Michelin Tokyo Yokohama Shonan 2013 : six nouveaux 2 étoiles

Il répertorie pas moins de 350 établissements, dont 286 restaurants, 52 hôtels et 12 ryokans. Les 15 restaurants distingués de trois étoiles en 2012 conservent dans la...

mercredi 28 novembre 2012

Patron Incognito avec Nicolas Riché, PDG de Columbus Café & Co

Nicolas Riché, PDG de Columbus Café & Co, sera le patron incognito de l'émission diffusée sur M6 le jeudi 29 novembre 2012 à 20 heures 50. Pendant cinq jours, il a donc...

mercredi 28 novembre 2012

La cuisine régionale : grande lauréate du concours bel'imagination 2012

Le premier prix du concours culinaire bel'imagination 2012 a été attribué le 17 octobre dernier au Varois Francis Trocmé, chef de l'hôpital de Luc-en-Provence (83) pour sa...

mercredi 28 novembre 2012

L'Hôtel Brighton Paris inaugure son bar et salon de thé

L'Hôtel Brighton Paris, établissement 4 étoiles situé face au jardin des Tuileries (Ier), vient d'inaugurer son bar et salon de thé. À la carte : les jus de fruits Alain...

mercredi 28 novembre 2012

Sodexo renouvelle son engagement aux côtés des Restos du coeur

Partenaire des Restos du coeur depuis huit ans, Sodexo organise de nombreuses actions pour la vingt-huitième campagne de l'association axée sur les dons alimentaires et...

mercredi 28 novembre 2012

Édito du journal du 15-11-2012 : "Coût du travail et emploi"

En annonçant dès la semaine dernière une mesure choc destinée à relancer la compétitivité des entreprises françaises, le Premier ministre a insisté sur le crédit d'impôt pour...

mercredi 28 novembre 2012

Édito du journal du 22-11-2012 : "Un artisan du bonheur"

Une Altesse sérénissime et son épouse, 240 chefs venus de toute la planète, 300 étoiles Michelin, deux jours de liesse en principauté de Monaco pour célébrer les 25 ans...

mercredi 28 novembre 2012

Édito du journal du 29-11-2012 : "Besoin de stabilité"

À l'occasion du bilan sur le fameux contrat d'avenir signé lors du passage de la TVA à 5,5 % en avril 2009, la ministre du Tourisme et les organisations professionnelles ont...

mercredi 28 novembre 2012

30e congrès des Cuisineries gourmandes des provinces françaises

Le trentième congrès des Cuisineries gourmandes des provinces françaises se tiendra à Noirmoutier (85) le 10 décembre prochain sur le thème Cuisinerie, le contrat de...

mercredi 28 novembre 2012

Les Gastronomades d'Angoulême sont toujours aussi populaires

Du 23 au 25 novembre, cette manifestation a réuni plus de 100 000 visiteurs. Un grand succès pour cette 18e édition à la programmation riche et variée.

mercredi 28 novembre 2012

Les réservations de dernière minute sont une tendance, pas une fatalité

Devenues un facteur de stress pour les hôteliers, les réservations de dernière minute touchent toutes les catégories d'hôtels et toutes les destinations. L'utilisation...

mercredi 28 novembre 2012

Quatre médailles d'or décernées aux 42es finales nationales des Olympiades des métiers

Organisées cette année à la Grande Hall d'Auvergne de Clermont-Ferrand, les finales nationales ont rassemblé 52 métiers en compétition. Au terme de trois journées d'épreuves,...

mercredi 28 novembre 2012

Gobelet : carton ou plastique, lequel choisir ?

Le recyclage des déchets de boisson constitue un enjeu majeur pour la restauration rapide et la distribution automatique.

mercredi 28 novembre 2012

Marc Freund, DRH de Sogeres : "Nous proposons de véritables parcours professionnels"

La filiale du groupe Sodexo occupe un positionnement particulier sur le marché de la restauration collective, cultivant une offre proche de celle de la restauration...

mercredi 28 novembre 2012

A lire : François Gagnaire

Le troisième ouvrage de François Gagnaire, chef du restaurant gastronomique du même nom au Puy-en-Velay (43), débute par une visite du marché de la place du Lot pour partir à...

mercredi 28 novembre 2012

10ème édition du Trophée Jean Delaveyne : le thème est dévoilé

Entrée, plat, dessert. Le concours organisé par Les Toques Françaises ne change pas de formule ni d'exigence pour cette édition anniversaire présidée par le chef executif du...

mercredi 28 novembre 2012

À Cannes, le Radisson Blu 1835 vend la vue et la thalasso

L'établissement se distingue des palaces de la Croisette en surfant sur la tendance bien-être.

mercredi 28 novembre 2012

Le groupe Ninkasi relooke le Silo

Le brasseur lyonnais a entièrement rénové son restaurant de Gerland où il propose une cuisine d'inspiration brassicole.

mercredi 28 novembre 2012

Bernard Boutboul fait recette à l'école supérieure de la table de Bordeaux

Près de 100 restaurateurs sont venus assister à la conférence du directeur général de Gira Conseil. Il s'agissait du premier événement de ce type organisé pour les...

mercredi 28 novembre 2012

Nantes se met au vert en 2013

À partir de janvier, la ville sera la Capitale verte de l'Europe pour un an. D'ici là, hôteliers, restaurateurs et producteurs nantais sont engagés afin de développer le...

mercredi 28 novembre 2012

KFC ouvre à Langueux son 146e restaurant en France

KFC France, spécialiste du poulet préparé sur place, poursuit son ambition d'atteindre 300 restaurants d'ici 2017, et accélère son expansion partout en France. L'enseigne...

mercredi 28 novembre 2012

La Maison Lefèvre, chic et raffinée

Pour séduire les clients, les propriétaires de cette élégante maison misent sur une cuisine gastronomique mais abordable.

mardi 27 novembre 2012

La Baleine Bleue refait surface

Auparavant centré sur les produits de la mer, l'établissement renaît avec la volonté de diversifier son offre et de séduire une nouvelle clientèle.

mardi 27 novembre 2012

Pascal Barbot, président du Concours International de la Photo Culinaire

Après Mathilde de L'Ecotais (2008), Pierre Hermé (2009), Frédéric Anton (2010) et Michel Troisgros (2011), c'est Pascal Barbot, chef-patron de L'Astrance à Paris (3 étoiles...

mardi 27 novembre 2012