L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

ChoiceHotels transforme son programme de garantie du meilleur tarif en ligne

Le réseau de franchise Choice Hotels a modifié son programme de garantie du meilleur tarif en ligne sur l'ensemble des 6 200 établissements de la chaîne pour toute...

lundi 26 novembre 2012

Rezidor ouvre le Radisson Blu de Sotchi

The Rezidor Hotel Group vient d'ouvrir un hôtel Radisson Blu dans la ville thermale de Sotchi en Russie qui accueillera les Jeux Olympiques d'hiver en 2014. Situé au bord de...

lundi 26 novembre 2012

Reyner Media lance la bibliothèque virtuelle de poche

La communication joue un rôle de plus en plus grand au niveau de la commercialisation. Et l'aspect visuel est devenu indispensable. Or, la plupart du temps, l'hôtelier ne...

lundi 26 novembre 2012

Un hôtel Kyriad Prestige près de Lyon

Le premier établissement de l'enseigne dans la région lyonnaise, un 4 étoiles, a ouvert au coeur d'un important pôle d'activités.

lundi 26 novembre 2012

La CCI du Var a remis les écolabels à 14 hôtels touristiques de la région PACA

Soixante-dix-sept entreprises du tourisme, dont 41 hôtels se sont inscrits au programme Itinéraire éco3 depuis 2009. À ce jour, huit hôtels ont reçu l'écolabel européen,...

lundi 26 novembre 2012

La volaille festive du Gers à l'honneur au marché de Rungis

Le Festival du festif, organisé par syndicat de la volaille et du gibier de Rungis le 22 novembre dernier, a permis aux producteurs gersois de présenter et de valoriser leur...

lundi 26 novembre 2012

Concours culinaire thalasso.com 2012

Avec le soutien de la Thalassothérapie de Douarnenez (29) et celui d'Euro-Toques France, la finale du 2e concours culinaire breton, se déroulera lundi 10 décembre au lycée le...

lundi 26 novembre 2012

Elior Restauration Enseignement sensibilise les écoliers à l'agriculture bio et locale

Elior Restauration Enseignement propose une animation de sensibilisation autour de la betterave bio et locale, mardi 27 novembre 2012, à 11 h 45, à l'école élémentaire Mermoz...

lundi 26 novembre 2012

Dîner au profit du Téléthon à Blois

Comme tous les ans, Marcel Mattiussi, auteur des Blogs des experts : "Recettes de chef à chef" et "Tours de main" sur www.lhotellerie-restauration.fr, aidé par Jean-Jacques...

lundi 26 novembre 2012

Les différentes épreuves des Olympiades des métiers

Durant trois jours, les candidats ont du mettre à profit toutes leurs connaissances sous l'oeil attentif du jury. Chaque département du Pôle alimentation est représenté :...

lundi 26 novembre 2012

Michelin Pays-Bas 2013 : trois nouveaux 2 étoiles

Jamais les Pays-Bas n'ont compté autant de restaurants deux étoiles, soit 18 restaurants ! La sélection 2013 a attribué une deuxième étoile au restaurant Aan de Poel à...

lundi 26 novembre 2012

A lire : Le grand livre du canard gras de Jean-Baptiste Thiveaud

Jean-Baptiste Thiveaud, chef exécutif de L'Atelier des sens, part à la rencontre des producteurs du Sud-Ouest pour présenter le canard gras et ses spécificités. Il donne...

lundi 26 novembre 2012

Pour TripAdvisor, les avis négatifs ont peu d'impact sur les réservations

TripAdvisor vient de publier une infographie illustrant les facteurs d'influence des avis déposés sur les voyageurs. Selon le site, la teneur et la qualité des réponses des...

lundi 26 novembre 2012

La Flèche d'Or fait peau neuve

L'hôtel familial, incontournable à Saint-Gervais-les-Bains, rouvrira en décembre, après de gros travaux d'embellissement. Il a également obtenu son classement en 3 étoiles.

lundi 26 novembre 2012

La dinde traditionnelle au menu de Thanksgiving

Chaque année aux États-Unis, les restaurateurs proposent des menus spéciaux qui la mettent à l'honneur. Véritable tradition depuis les pères fondateurs, elle est, comme pour...

lundi 26 novembre 2012

Combinés Coupe‐légumes et Cutter de Robot-Coupe

Robot-Coupe propose ses deux nouveaux Combinés Cutter et Coupe-légumes R652 et R652 V.V équipés de 2 accessoires qui s'adaptent sur un même bloc moteur. Ces modèles sont...

lundi 26 novembre 2012

La Gloire passe le cap du cinquantenaire

L'établissement, créé en 1972, est aussi depuis plus de trente ans le seul étoilé Michelin du Gâtinais.

lundi 26 novembre 2012

Bernard Boutboul invité de Bordeaux école supérieure de la table

Comment booster son chiffre d'affaires en restauration ? C'est le thème de la conférence animée par Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, lundi 26 novembre, à...

lundi 26 novembre 2012

La résidence Neotelia à Cannes reçoit le 1er Trophée de la clientèle du Colloque national des résidences de tourisme

Le 7e Colloque national des résidences de tourisme a eu lieu les mardis 20 et mercredi 21 novembre à l'hôtel Lutétia, à Paris. C'est dans ce cadre que le 1er trophée de la...

vendredi 23 novembre 2012

Le chouchou de Lucien disponible dans les Casinos Barrière

Le dessert du vainqueur de la première édition du Cook Master Barrière sera proposée à partir du 28 novembre, à la carte des Casinos Barrière français jusqu'à la prochaine...

vendredi 23 novembre 2012

Remise des 6e trophées de la clientèle des hôtels 4 et 5*

La cérémonie de remise des trophées de la clientèle des hôtels 4 et 5 étoiles s'est déroulée lors de la soirée de gala du onzième colloque national des directeurs d'hôtels...

vendredi 23 novembre 2012

Olympiade des métiers : au fil des épreuves

Rigueur, précision, concentration, les candidats sont au coeur du concours avec un seul objectif en tête : décrocher la médaille d'or et partir à Londres, en octobre, pour la...

vendredi 23 novembre 2012

Visite du ministre Thierry Repentin aux finales nationales des 42es Olympiades des Métiers

Les Finales nationales des 42es Olympiades des Métiers ont débuté aujourd'hui à Clermont-Ferrand à la Grande Halle d'Auvergne. Plus de 800 jeunes candidats concourrent dans...

vendredi 23 novembre 2012

Échanges entre chefs au Virgin Café

Les chefs de l'enseigne invitent des confrères, auteurs de livres de cuisine ou stars d'émissions culinaires, et créent ensemble une semaine thématique. Les recettes des...

vendredi 23 novembre 2012

Deux siècles d'histoire gastronomique au Tavares

Le chef français Aimé Barroyer s'est installé, il y a deux ans, au piano de cet établissement emblématique de Lisbonne, créé en 1784. C'est aujourd'hui le plus ancien...

vendredi 23 novembre 2012