L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Paul Dubrule : "Yann Caillère a toute ma confiance"

Après les turbulences de l'assemblée générale d'Accor, et dans un climat plus apaisé, le cofondateur du groupe tient un discours nuancé et optimiste, qui devrait rassurer à...

vendredi 24 mai 2013

Vers une réforme du régime de l'auto entrepreneur

Sylvia Pinel, ministre du tourisme et de l'artisanat a annoncé jeudi 23 mai, une réforme en septembre du régime de l'auto entrepreneur. Il est prévu de réserver le bénéfice...

vendredi 24 mai 2013

Echanges à l'international pour le lycée hôtelier du Touquet

Pour la dix-huitième année consécutive, le lycée hôtelier du Touquet (62) poursuit ses échanges à l'international avec ses étudiants en 1ère année de BTS...

vendredi 24 mai 2013

La nouvelle stratégie d'Accor : un accélérateur de croissance

Un mois après l'assemblée générale du groupe et le départ de Denis Hennequin, le nouveau directeur général, Yann Caillère, présente sa feuille de route. Elle a pour objectif...

vendredi 24 mai 2013

Chris et Jim partagent leur plaisir de recevoir à Nantes

Christine Leroy et Jimmy Bertho - alias Chris et Jim - ont ouvert ce printemps, Au Plaisir, au coeur de la ville. Leur volonté : marquer les esprits et se démarquer des...

vendredi 24 mai 2013

Art Hôtel : l'hôtellerie de luxe version noir et blanc

À Rochecorbon, en périphérie de Tours, un couple a ouvert un 4 étoiles au design dédié à une clientèle branchée et parisienne.

vendredi 24 mai 2013

Franchise : focus sur La Boucherie

Chaque mois, nous analysons les caractéristiques d'une enseigne de restauration en franchise : ses chiffres-clés, son offre de produits, et nous donnons la parole au...

vendredi 24 mai 2013

IUFM Midi-Pyrénées : réouverture du Capet dix ans après

L'institut de formation des maîtres toulousain recrute des élèves-enseignants dans le cadre de la réouverture du Capet hôtellerie restauration pour la session 2013-2014.

vendredi 24 mai 2013

Lello, un comptoir italien à la Part-Dieu

Originaire de Sardaigne, Antonello Cabras a ouvert un comptoir italien dans le quartier d'affaires de la Part-Dieu.

vendredi 24 mai 2013

Une nouvelle enseigne Inter-Hôtel dans le Gard

Le Costières Hôtel intègre ce groupement parce qu'il lui semble mieux adapté à son positionnement et en raison de son dynamisme sur le web.

vendredi 24 mai 2013

Nouveau chef au Plaisir Gourmand à Seuilly

Ouvert il y a à peine six mois, le Plaisir Gourmand, restaurant installé dans le château du Coudray Montpensier à Seuilly près de Chinon (37) et de la maison natale de...

vendredi 24 mai 2013

Hotel Vueling by HC Hotels, un nouveau concept d'hôtels low cost

Le groupe hôtelier Hotelels Catalonia et la compagnie aérienne Vueling ont ouvert en mars 2013 leur premier hôtel nommé Hôtel Vueling by HC Hotels. L'établissement classé 3...

jeudi 23 mai 2013

L'Hôtel Raffles Singapour déclaré meilleur hôtel d'Asie

Pour la sixième année consécutive, l'hôtel Raffles Singapour vient d'être  reconnu meilleur hôtel d'Asie lors de la cérémonie de remise des ULTRA (Ultimate Luxury Travel...

jeudi 23 mai 2013

L'AGGH ouvre une antenne sur l'Est de la France : avis aux nouveaux membres

Après le passage en association nationale le 31 mars 2012, l'Association générales des gouvernantes générales (121 membres) poursuit son développement et créée une antenne...

jeudi 23 mai 2013

Warwick International Hôtel se développe au Moyen-Orient

Après la Jordanie et le Liban, Warwick International Hotels poursuit son développement au Moyen-Orient avec l'ouverture à la fin de l'année du Warwick Hôtel Dubaï aux Emirats...

jeudi 23 mai 2013

Nouvelle adresse pour El Diablito à Limoges

Le restaurant à ambiance musicale a quitté le centre-ville pour la zone hôtelière du nord de la ville. De nouveaux locaux ont été inaugurés le 3 mai dernier.

jeudi 23 mai 2013

Omnivore s'installe à Bruxelles

Du 29 mai au 2 juin 2013, le festival Omnivore est en Belgique à Bruxelles. Installé dans l'ancienne gare maritime Tour & Taxis, l'évènement regroupe dans un espace de 12...

jeudi 23 mai 2013

A lire : CAP connaissance de l'entreprise et de son environnement

Destiné aux élèves de CAP restaurant-cuisine en formation par alternance, cet ouvrage pédagogique permet aux jeunes de mieux comprendre le fonctionnement d'une entreprise....

jeudi 23 mai 2013

L'Auberge de la Caillère prend un coup de jeune

Sur la route des châteaux du Val de Loire, un jeune couple, Eric Rialland et Aurélie Roulet, reprennent l'établissement qu'ils veulent consolider auprès de la clientèle...

jeudi 23 mai 2013

Clés de l'emploi : Comment négocier son salaire à l'embauche ?

Il n'est pas toujours facile de parler salaire lors du recrutement. Pourtant, aboutir à un accord satisfaisant sur la rémunération est déterminant et conditionnera son...

jeudi 23 mai 2013

Medi Terra Nea fait défiler ses petits plats

Juan-Antonio Guau et ses associés ont ouvert un établissement où les plats défilent sur un tapis roulant devant les clients attablés. Le concept s'inspire des restaurants...

jeudi 23 mai 2013

Saint-Juliénas des Prés fête ses 20 ans

C'est à l'ombre de l'église Saint-Germain-des-Prés où sont plantés 12 pieds de vigne que Vincent Audras, grand Maître de la confrérie Saint-Juliénas des Prés, Didier Ambeau...

jeudi 23 mai 2013

Édito du journal n° 3343 du 24-05-2013 : "Restaurant et restaurant"

En se parant du gilet rouge de Théophile Gautier à la première représentation d'Hernani, Laurent Caraux, président d'honneur du Syndicat national de la restauration...

jeudi 23 mai 2013

Faites de votre carte un atout : La Maison d'Elise à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

jeudi 23 mai 2013

Jumeirah poursuit son essor

Jumeirah, groupe hôtelier de luxe international et membre de Dubaï Holding, poursuit son développement avec des ouvertures à Majorque, Rome et Istanbul. Le Jumeirah Port...

jeudi 23 mai 2013