L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Des élèves Martiniquais en stage en Provence

Treize élèves de 1re bac pro cuisine et commercialisation et service en restauration du lycée polyvalent Nord Caraïbe ont eu une première expérience professionnelle en...

mardi 21 mai 2013

Nooï arrive à Toulouse

Après Albi (81), la chaîne de restauration rapide Nooï spécialisée dans les pâtes à emporter, vient d'annoncer l'ouverture d'une deuxième implantation en région Midi-Pyrénées...

mardi 21 mai 2013

Salle comble pour les conversations culinaires des chefs français de New York

Mercredi 15 mai, le Cooper Union Great hall recevait trois des plus grands chefs français de la grosse pomme pour expliquer, durant une heure et demie, les différences et les...

mardi 21 mai 2013

Ouverture d'un restaurant Au Bureau à Nîmes

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture d'un restaurant Au Bureau en périphérie de Nîmes (30). L'établissement, géré en franchise par Franck...

mardi 21 mai 2013

Florent Ladeyn profite du tremplin Top chef

Il est l'heureux perdant de l'émission de M6. S'il n'a pas remporté la finale de cette 4e édition, le jeune chef flamand, par son charisme et sa cuisine débridée, est devenu...

mardi 21 mai 2013

Le Do Mo s'agrandit

Le restaurant de cuisine franco-japonaise de la Confluence ouvre un nouvel espace lounge haut de gamme.

mardi 21 mai 2013

L'équipe de France de la gastronomie et des maîtres du service sur les routes d'Alsace-Lorraine

Chaque année, une soixantaine de membres issus de l'équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service, présidée par Bernard Vaussion, se réunisse pour un périple...

vendredi 17 mai 2013

Tourisme : la France occupe toujours le 3e rang mondial en termes de recettes

En 2012, les recettes mondiales du secteur ont représenté 1 075 milliards de dollars, soit environ 837 milliards d'euros.

vendredi 17 mai 2013

Concours général des métiers de la restauration 2013 : 24 jeunes ont donné le meilleur d'eux-mêmes

Sur 300 candidatures, ils n'étaient plus que 24 jeunes à concourir pour la finale, le 14 mai au lycée René Auffray de Clichy. Verdict le 5 juin pour une remise des prix début...

vendredi 17 mai 2013

Centara Hotels & Resorts ouvre un hôtel 4* au Sri-Lanka

Situé dans la baie de Passikudah Beach au Sri-Lanka, le Centara Passikudah Resort & Spa Sri Lanka vient d'ouvrir ses portes. L'établissement comprend 126 chambres et suites...

vendredi 17 mai 2013

Le Petit Bacchus : l'enthousiasme retrouvé de Philippe Iragne

Sept ans après son départ, Philippe Iragne est de retour dans la ville rose. Dans une structure 'mouchoir de poche' où il se fait à nouveau plaisir.

vendredi 17 mai 2013

Atout France éclaire les hôteliers dans leur démarche éco-responsable

L'agence de développement touristique de la France a publié, en mars dernier, un ouvrage pour aider les professionnels à choisir entre les différents labels.

vendredi 17 mai 2013

La marque Qube arrive à Francfort

Suite à la signature d'un partenariat entre Mélia International et le groupe chinois Greenland, l'hôtel Qube vient d'ouvrir ses portes à Francfort en Allemagne. Il s'agit du...

vendredi 17 mai 2013

Le réalisme socialiste en cuisine

Pendant culinaire du musée berlinois consacré à l'histoire de la République démocratique allemande, le restaurant Domklause recrée avec un scrupule maniaque les grands...

vendredi 17 mai 2013

15e édition du salon Serbotel

Du 20 au 23 octobre 2013, se tiendra le salon Serbotel au Parc des expositions Nantes la Beaujoire (44).

vendredi 17 mai 2013

Claudia Venturini, nouvelle directrice commerciale & marketing du Métropole Monte-Carlo

Claudia Venturini vient d'être nommée Directrice Commerciale & Marketing de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo à Monaco. Après avoir suivi des études de gestion hôtelière au...

vendredi 17 mai 2013

Deux nominations chez Vins Richard

Jacques Dufils devient directeur commercial des Vins Richard et Phlippe Dry prend la tête du développement des Domaines

vendredi 17 mai 2013

Les agences de voyage en ligne et l'accessibilité au coeur de l'assemblée générale du Syndicat des hôteliers Nice Côte d'Azur

Réunis à Nice le 16 mai dernier, les membres du syndicat sont revenus sur les grandes problématiques nationales et les spécificités du département.

vendredi 17 mai 2013

Laurent Duc : "À Lyon la quasi-totalité des hôtels sont classés"

Le président de l'Umih du Rhône se déclare fier du nombre d'établissements classés dans son département. Il évoque les avancées réalisées et le frein que représente une TVA...

vendredi 17 mai 2013

Emmanuel Ryon rejoint Anne-Sophie Pic

Après 9 ans au Café Pouchkine, Emmanuel Ryon, champion du monde de pâtisserie et MOF glacier, vient d'intégrer le groupe Pic en tant que chef pâtissier exécutif. Ses...

vendredi 17 mai 2013

Le droit à congés payés doit s'exercer en nature

Peut-on indemniser financièrement des congés payés non pris par un employé, ce dernier préférant qu'ils lui soient payés afin d'avoir plus de liquidités ? Éric

vendredi 17 mai 2013

XXIIIe concours inter-régional des jeunes espoirs

L'amicale des cuisiniers de la Côte d'Or organise la finale du XXIIIe concours inter-régional des jeunes espoirs le 7 novembre 2013. Elle se déroulera sur l'espace des...

vendredi 17 mai 2013

Speed burger enregistre une croissance de +6%

Sur le marché du jambon-beurre, Speed-burger continue sa progression avec une croissance de + 6% en 2012 soit de 2 points supérieure à celle du marché. Spécialisée dans la...

vendredi 17 mai 2013

Six candidats sélectionnés pour le 2e Challenge Culinaire du Président de la République

Le 15 mai, le jury s'est réuni dans une salle de l'Elysée, pour étudier les 43 dossiers de candidatures comprenant un mémoire sur Frédéric Anton, président du 1er Challenge...

vendredi 17 mai 2013

19e édition du Salon du chocolat grand public

Du 30 octobre au 3 novembre 2013 se tiendra à Paris, porte de Versailles, la 19e édition du Salon du chocolat grand public. Installé dans un espace de 20 000m² dans le...

vendredi 17 mai 2013