L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Café Prunier lance le Néo Apéro

Jusqu'au 30 juillet 2013, le Café Prunier (Paris, VIIIe) propose le Néo apéro composé de 6 huîtres au choix, de 30 g de caviar Prunier et d'une bouteille de champagne...

mercredi 22 mai 2013

Brioche Dorée s'implante à Casablanca

Brioche Dorée vient d'ouvrir son premier restaurant en succursale à Casablanca qui deviendra par la suite un centre de formation pour les prochaines ouvertures prévues au...

mercredi 22 mai 2013

Bastien Debono remporte le Grand Prix Chapoutier

Élève du lycée professionnel Bonneveine, à Marseille, il s'est imposé en finale d'un concours qui réunissait 29 candidats de mention complémentaire sommellerie dans les...

mercredi 22 mai 2013

Disparition de Raymond Chaudesaygues

C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès, à l'âge de 75 ans, de Raymond Chaudesaygues, propriétaire du Café de Paris, à Mende (48) et, dans les années...

mercredi 22 mai 2013

Concours Heineken : Antoine Vidal, du CFA Médéric, meilleur Biérologue de France 2013

C'est dans le Centre Georges Pompidou que s'est déroulée, mardi 21 mai, la finale nationale du concours de Biérologie d'Heineken. Si le cadre était impressionnant et les...

mercredi 22 mai 2013

Bruno Verjus se met à Table

Lorsqu'un journaliste gastronomique passe derrière les fourneaux, cela intrigue. Lorsqu'il ouvre un restaurant destiné à être dupliqué rapidement, en France et à l'étranger,...

mercredi 22 mai 2013

Une nouvelle jeunesse au Pavillon des Lys

Le petit hôtel 4 étoiles a été repris par Guillaume et Julia Jouvin qui ont déjà fait leurs armes dans un établissement voisin. Une nouvelle chambre et le développement de...

mercredi 22 mai 2013

Le Four Seasons Hotel George V lance le jogging matinal

Depuis le 21 mai, le Four Seasons George V (Paris, VIIIe) propose à ses clients de bénéficier d'une heure de jogging tous les mardis matin  à partir de 6 heures à 45. Mis en...

mercredi 22 mai 2013

Servir un café qui vous ressemble : c'est possible

Terres de café travaille aujourd'hui avec des restaurateurs qui veulent proposer un blend personnalisé. Du sur-mesure proche de l'excellence.

mercredi 22 mai 2013

Ouverture d'un appart-hôtel à Saint-Malo

L'Adresse Saint-Malo est la nouvelle résidence hôtelière implantée dans la cité corsaire depuis mai. Destiné à une clientèle affaires et de loisirs, elle permet d'effectuer...

mercredi 22 mai 2013

L'union des restaurateurs à Cognac fait la force

L'association des cafetiers-restaurateurs-brasseurs de la place François Ier, a été relancée avec succès en 2012 par ses cinq membres grâce à de nouveaux partenariats et à...

mercredi 22 mai 2013

Première édition réussie pour le Trophée Douar Ha Mor

Trois équipes composées de binômes et sélectionnées par le public sur le site internet du lycée hôtelier et de tourisme de Saint-Joseph participaient, samedi 18 mai, à la...

mercredi 22 mai 2013

Le foie gras à toutes les sauces à l'Hôtel de Bastard

Dans cette bastide gersoise datant du XVIIIe siècle, Jean-Luc Arnaud et son chef Jean-Christophe Mialhe s'amusent à revisiter la cuisine gasconne.

mercredi 22 mai 2013

Club Med : une formation et un emploi tout compris

Souvent présenté comme un tremplin pour l'emploi, le contrat de professionnalisation permet de suivre une formation conjuguant théorie et pratique, aménagée en alternance...

mardi 21 mai 2013

Arnaque à l'emploi en Malaisie

Une vague de fausses offres au sein de grands groupes hôteliers basés dans le pays d'Asie du Sud-Est déferle sur internet. Le faux employeur propose ainsi aux candidats un...

mardi 21 mai 2013

La 3e édition du Trophée Gilles Vartanian est lancée

Soutenu par l'académie gastronomique régionale Gilles Vartanian, le prix récompense les restaurateurs du Nord. Un site permet désormais aux clients de voter en ligne pour...

mardi 21 mai 2013

Hippopotamus poursuit son développement

Hippopotamus fête en 2013 ses 25 années de développement en franchise. La marque vient d'inaugurer deux nouveaux restaurants à Mâcon (71) et au Touquet-Paris-Plage (62)...

mardi 21 mai 2013

La Mie Câline du Cours Victor Hugo rouvre ses portes

Après un mois de travaux, la Mie Câline du Cours Victor Hugo à Bordeaux (33) est de nouveau accessible à la clientèle. Le point de vente est géré en franchise par Alexandra...

mardi 21 mai 2013

De l'importance et du bon usage du wifi pour les hôteliers

C'est encore un sujet de questionnements pour les professionnels. Faut-il le proposer gratuit ou payant ? Le limiter aux espaces publics ? Quel équipement choisir et pour...

mardi 21 mai 2013

Thierry Marx présente Daily Marx au Camélia

Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental Paris, remplace la formule 55-55 (un repas à 55 euros servis en 55 minutes) par Daily Marx. Issu de son dernier livre du même...

mardi 21 mai 2013

Un nouvel élan à La Mirande

Jean-Claude Aubertin, le nouveau chef, affiche une longue expérience en cuisine. Il mise sur un registre classique pour faire évoluer l'établissement qui compte désormais six...

mardi 21 mai 2013

Ouverture prochaine du premier One&Only d'Arabie Saoudite

Kerzner International Holdings Limited, promoteur international et exploitant de resorts et hôtels et luxe, Al Khozama management company et l'entreprise de construction...

mardi 21 mai 2013

Laurent Branover souhaite fidéliser ses clients au Palais Namaskar

Il a pris la direction de l'établissement depuis le début du mois d'avril à Marrakech à la suite de Frédéric Picard, nommé directeur général de l'Apogée de Courchevel. Un...

mardi 21 mai 2013

Salle et cuisine en joute : les inscriptions pour la sélection nationale sont ouvertes

Les équipes composées de professeurs et d'élèves doivent s'inscrire avant le 15 octobre pour participer au concours Cuisine en joute « sélection France » qui aura lieu le 25...

mardi 21 mai 2013

3e édition d'Euro Gusto

Euro Gusto se déroule à Tours (37) du 22 au 24 novembre 2013 sur la place du Châteauneuf et dans les rues aux alentours. Cette manifestation est la Biennale européenne du...

mardi 21 mai 2013