L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Deux associations de chefs en Isère pour un seul guide

La Table gourmande Rhône-Alpes et l'association des Cuisiniers de métier du nord Isère éditent un guide bisannuel, dont la présentation a été faite le 27 janvier à l'Institut...

vendredi 31 janvier 2014

La Kitchenette : un food truck aux saveurs d'Italie

Laureen Zaffini propose une offre de snacking artisanale et tout en fraîcheur. Son camion est également privatisable.

vendredi 31 janvier 2014

Marriott vend l'hôtel Renaissance de Barcelone pour 78 M€

Le groupe Marriott a annoncé la vente de l'hôtel Renaissance de Barcelone à un fonds qatari pour environ 78 M€. L'établissement continuera d'être géré par Marriott, en...

vendredi 31 janvier 2014

Au Bureau compte deux nouvelles enseignes dans le Grand Ouest

Au Bureau vient d'ouvrir deux nouveaux restaurants à Nantes (44) et à Saint-Saturnin (72). La chaîne dispose désormais de quatre pubs-brasseries dans le Grand Ouest. Le...

jeudi 30 janvier 2014

Un hôtel pour conforter le Relais du miel

Un Brit Hotel va ouvrir pour relancer l'activité de ce restaurant qui a fait les beaux jours des vacanciers de la Nationale 7.

jeudi 30 janvier 2014

Planet Sushi arrive à Monaco

David Edery & Fréderik Mouchet ouvrent en franchise un restaurant Planet Sushi le 7 février sur le port de Monaco (98). Il contient une quarantaine de places assises et...

jeudi 30 janvier 2014

Remise de diplôme à 129 apprentis de Sud formation CCI de Béziers

Après deux ans de formation en alternance en entreprise et au sein de Sud formation CCI Béziers, 129 jeunes de la filière hôtellerie-restauration en contrat d'apprentissage...

jeudi 30 janvier 2014

Edouard Loubet ouvre un nouveau restaurant au Domaine de Capelongue

En plus de son restaurant gastronomique de la Bastide de Capelongue, Édouard Loubet proposera une cuisine provençale et conviviale à La Bergerie. Située à la Ferme de...

jeudi 30 janvier 2014

À New York, le restaurant français Pastis ferme pour rénovation

Les fans New-Yorkais de steaks-frites et de poulet rôti ont encore deux mois pour savourer les plats du restaurant Pastis, avant sa fermeture pour rénovation, fin mars. Cette...

jeudi 30 janvier 2014

Le printemps des chefs fête ses trois ans

La troisième saison du printemps des chefs se déroule du 19 au 30 mars 2014. Elle permet aux chefs de l'Audomarois, du Douaisis, de la Flandre intérieure et de la Métropole...

jeudi 30 janvier 2014

Michelin 2014 : La liste complète des Bib Gourmands dévoilée

Le guide des Bonnes Petites Tables du guide Michelin sera en librairie demain. Il compte 651 restaurants dont 110 nouveaux.

jeudi 30 janvier 2014

Stefan Bollhalder, directeur du Shangri-La Paris : "La concurrence est saine pour tout le monde"

Le professionnel aborde avec sérénité l'arrivée de nouveaux palaces dans la capitale.

jeudi 30 janvier 2014

Bos Equipement Hôtelier équipe L'Apogée à Courchevel 1850

L'Apogée, qui a ouvert ses portes le 11 décembre dernier, devient le septième joyau de Oetker Collection recréant ainsi l'esprit familial et authentique, commun aux hôtels de...

jeudi 30 janvier 2014

Les internautes votent pour leur bar sur le site de la ville de Paris

La ville de Paris a lancé sur son site Paris Connect un questionnaire pour mettre en avant les meilleurs bars de la capitale. Plusieurs catégories sont proposées : le service...

jeudi 30 janvier 2014

Les tendances du marketing et de la distribution hôtelière pour 2014

Les décideurs hôteliers auront fort à faire cette année : entre optimisation du canal mobile, exploitation des médias sociaux et avancées technologiques, les challenges...

jeudi 30 janvier 2014

Les Toques blanches du monde se développent

Après son entrée en bourse le 16 janvier dernier, l'entreprise lyonnaise lancera, en avril, un site de e-commerce dont les produits haut de gamme seront sélectionnés par les...

jeudi 30 janvier 2014

HRS devient HRS Corporate - The Hotel Solutions provider

HRS, spécialiste mondial de la réservation d'hôtels sur internet pour les entreprises, change de nom et devient HRS Corporate - The Hotel Solutions Provider. Un nom que...

jeudi 30 janvier 2014

Le Super Bowl réchauffe l'activité des restaurateurs New Yorkais

De nombreux amateurs de football américain ont bravé les frimas pour assister à la finale du championnat qui se tiendra, le 2 février prochain, dans le stade du MetLife, dans...

jeudi 30 janvier 2014

Le restaurant BYDŁO i POWIDŁO célèbre la viande à Varsovie

Boeuf de haute qualité et design très affuté sont au menu de cet établissement polonais qui affiche clairement son positionnement.

jeudi 30 janvier 2014

Label Cuisineries Gourmandes ou le 100% fait maison au restaurant A l'Image Sainte Anne

Le restaurant A l'image Sainte Anne, lieu intimiste reconnu dans le pays vannetais depuis 1948,  a obtenu en janvier 2014 le label Cuisineries Gourmandes certifiant une...

jeudi 30 janvier 2014

A la Mère de famille célèbre l'oeuf de Pâques

Julien Merceron, chef A la Mère de famille, propose deux créations pour Pâques. Accompagnée de ses quatre petits poussins, la Mère Poule en chocolat noir ou au lait est...

jeudi 30 janvier 2014

Nouvelle fonctionnalité de paiement en ligne chez McDonald's via le scan de carte bancaire

Quelques semaines après le lancement de son service de commande en ligne, McDonald's continue d'innover sur le terrain du digital. Pouvoir payer aussi simplement que de...

jeudi 30 janvier 2014

Boom des projets de retail park et déclin des projets de centres commerciaux de centre ville

A l'échelle régionale, 22 % des surfaces en projet sont localisées en Ile-de-France. Suivent PACA, Rhône-Alpes et Aquitaine parmi les principales régions contributrices (à...

jeudi 30 janvier 2014

Alain Ducasse Entreprise et Webedia lancent l'Université du Goût

L'Université du Goût, dont la mise en ligne sera effective au printemps 2014 prend la forme d'un site internet qui couvrira « de manière quasi exhaustive l'univers de la...

jeudi 30 janvier 2014

Le groupe Taj reprend la gestion de ses deux hôtels londoniens et poursuit son développement

Le groupe indien Taj reprend la gestion de deux hôtels londoniens dont il est déjà propriétaire, le St James Court A Taj Hotel, et le Taj 51 Buckingham Gate Suites and...

jeudi 30 janvier 2014