Côté face, la Table gourmande Rhône-Alpes. Côté pile, Les Cuisiniers de métiers du nord Isère. Depuis sept ans, les deux associations se sont unies pour promouvoir leurs établissements. Elles ont présenté la nouvelle édition de leur guide à l'IMT CFA de Grenoble, le 27 janvier dernier. "Soucieux de la qualité de nos produits, nous privilégions les producteurs régionaux", a rappelé Vincent Fortunato, restaurateur à Tullins et président de la Table gourmande Rhône-Alpes, association qui fête ses trente ans cette année. Édité tous les deux ans et tiré à 30 000 exemplaires, le guide, toujours en format poche, regroupe cette année 26 bonnes tables : seize dans le sud du département et neuf dans le nord, et un établissement qui vient de fermer. "Toutes nos belles maisons n'ont pas résisté. Et j'ai d'ailleurs une pensée pour Romain [Lianne] qui a dû se retirer", a ajouté, non sans émotion, Vincent Fortunato. La nouvelle de la mise en liquidation du restaurant de Romain Lianne (La Queue de cochon à Saint-Egrève), est en effet tombée le 21 janvier dernier. Les brochures étaient alors déjà imprimées avec sa fiche de présentation…
Le guide compte cette année trois nouveaux membres : Le Relais Saint-Hubert (Burcin), la Maison Brun (Saint-Lattier) et l'Hôtel de France (La Côte-Saint-André). Vincent Fortunato puis Yves Bello (Le Demptezieu à Saint-Savin), président des Cuisiniers de métier du nord Isère, ont présenté leurs adhérents devant une salle comble. De nombreux fournisseurs et des clients fidèles avaient en effet fait le déplacement. Les discours et présentations furent rapides ont été brefs. Les discussions qui ont suivi, elles, ont duré plus longtemps devant le très beau buffet préparé par les chefs.
Publié par Nathalie RUFFIER
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