L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Nomination de Christophe Laure chez InterContinental Hotels Group

Après un avoir obtenu son diplôme à l'École hôtelière de Lausanne, Christophe Laure entre chez InterContinental Hotels Group en 1992 ou il travaille en France, en Espagne,...

lundi 3 février 2014

Limoges s'amuse au rythme des Jeux de bouche

Jusqu'au 29 mars, la ville propose des animations gratuites autour de la cuisine et de l'alimentation sous toutes ses formes.

lundi 3 février 2014

Nouvel épisode de gastro pour Heston Blumenthal

Cette fois, ce n'est pas au Fat Duck, son restaurant 3 étoiles de Bray, mais à Londres, dans le restaurant Dinner by Heston Blumenthal, dans le Mandarin Oriental Hyde Park,...

lundi 3 février 2014

L'Umih renouvelle son action au sein du Programme Alimentation et Insertion

Le syndicat a renouvelé son engagement auprès des associations qui travaillent à l'aide alimentaire en France.

lundi 3 février 2014

Résultats en hausse pour Small Luxury Hotels

La chaîne d'hôtels indépendants de luxe, Small Luxury Hotels (SLH), a terminé l'année 2013 avec des résultats en hausse de 8 % en volume de nuitées et un chiffre d'affaires...

lundi 3 février 2014

Franck Ferigutti rejoint le Château Saint-Martin & Spa à Vence pour la saison d'été

Franck Ferigutti, MOF 2000, à la tête des fourneaux de L'Apogée Courchevel durant la saison d'hiver, prendra les commandes des cuisines du Château Saint-Martin & Spa à...

lundi 3 février 2014

L'opération pilote de collecte des bio-déchets du Synhorcat a débuté

Lundi 3 février démarre l'opération pilote de collecte de bio-déchets mise en place par le Synhorcat avec la collaboration de Moulinot Compost et Biogaz, deux structures...

lundi 3 février 2014

Agecotel : Fabrice Sibilia remporte la Coupe du monde des écaillers

La 26ème édition du salon Agecotel a démarré par La Coupe du Monde des écaillers. Organisée par Marcel Lesoille, quintuple recordman du monde d'ouverture d'huîtres creuses,...

lundi 3 février 2014

Comment calculer les congés d'un salarié à temps partiel ?

Je travaille à temps partiel 2 jours par semaine - samedi et dimanche -, depuis plus d'un an et j'ai droit à la totalité de mes congés payés. Je vais m'absenter 12 jours pour...

vendredi 31 janvier 2014

Marriott ouvre son premier hôtel à Sochi

Marriott International annonce l'ouverture officielle de l'hôtel Sochi Marriott Krasnaya Polyana Hotel, sous l'enseigne Marriott Hotels, au coeur du complexe de ski Gorky...

vendredi 31 janvier 2014

Le Parc Hôtel a choisi d'offrir à sa clientèle un espace de sport et de détente

Répondre à la morosité générale par la 'plaisirologie', c'est l'objectif du pôle sport et détente aménagé au sein du Parc Hôtel.

vendredi 31 janvier 2014

Centara Hotels & Resorts ouvre un nouvel hôtel à l'île Maurice

Déjà implanté sur l'île Maurice avec le Centara Poste Lafayette Resort & Spa, Centara Hotels & Resorts, renforce sa présence sur l'île avec le Centara Grand Azuri Resort &...

vendredi 31 janvier 2014

Les anciens sont de retour au lycée Auguste Escoffier

Des anciens élèves de Bac pro cuisine et de mention complémentaire barman du lycée professionnel Auguste Escoffier de Cagnes-sur-Mer (06) sont revenus dans leur...

vendredi 31 janvier 2014

Lancement officiel de Ô service - des talents de demain

Présidée par Denis Courtiade, et soutenue par 12 autres membres fondateurs, l'association Ô service - des talents de demain, qui vise à promouvoir les métiers de la salle et...

vendredi 31 janvier 2014

L'ANEPHOT se mobilise pour Vaincre la mucoviscidose

Les élèves du lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44) préparent le mardi 4 février un déjeuner au profit de l'association Vaincre la mucoviscidose. Cette...

vendredi 31 janvier 2014

Rodolphe Wallgren (Memphis Coffee) : "Nous visons 100 restaurants d'ici à 2020"

C'est en 2009 que le trentenaire Rodolphe Wallgren, ancien responsable commercial dans la location de voitures, assouvit son besoin d'entreprendre avec Memphis Coffee : un...

vendredi 31 janvier 2014

Les sénateurs adoptent la mention 'fait maison'

Dans le cadre de l'examen en seconde lecture du projet de loi sur la consommation, les sénateurs ont adopté à leur tour, le 28 janvier, l'obligation de mentionner le fait...

vendredi 31 janvier 2014

Coupe Georges Baptiste : Pierre Bauduin représentera la Picardie

Ce jeudi 30 janvier, 13 candidats issus de 8 écoles hôtelières picardes on pu confronter leurs techniques professionnelles en service lors de la finale régionale de la Coupe...

vendredi 31 janvier 2014

Le restaurant Le Terminus met la bande dessinée à l'honneur

À l'occasion du festival international de la bande dessinée à Angoulême (16), le restaurant le Terminus profite de la manifestation pour mettre à la disposition de ses...

vendredi 31 janvier 2014

La pâtisserie Ciel dévoile ses nouvelles créations

Spécialisée dans l'Angel Cake, petit gâteau japonais léger à base de blanc d'oeuf et surmontée d'une petite crème, la pâtisserie Ciel (Paris, Ve) comprend également un...

vendredi 31 janvier 2014

Del Arte table sur 150 établissements pour fin 2014

La chaîne Del Arte termine l'année avec 135 restaurants dont 3 à l'étranger. L'enseigne souhaite en ouvrir 15 autres en 2014 et notamment à Nîmes (30), Lyon La Part Dieu...

vendredi 31 janvier 2014

Journée portes ouvertes de l'AIM le 8 février

L'AIM, académie internationale de management, organise une porte ouverte le samedi 8 février 2014 de 10h à 14h permettant aux futurs étudiants de découvrir les formations...

vendredi 31 janvier 2014

Palmarès du Prix Ragueneau 2014

Ce prix sur l'alliance mets et vins se pratique en binôme avec un chef et un sommelier autour de la truffe de Saint-Alvère et des vins de Bergerac.

vendredi 31 janvier 2014

L'Alsace championne du 'made in France' dans l'aménagement de luxe

Le Pama, pôle d'aménagement de la maison en Alsace, s'était fait connaître dans le secteur de l'hôtellerie lors du salon Equip'Hotel en 2012 en créant l'exposition Home Suite...

vendredi 31 janvier 2014

Pâques sera rock avec Christophe Michalak

Christophe Michalak innove avec deux nouvelles créations pour Pâques disponible à la Michalak Takeaway (Paris Xe). Fantastik Rock'n Pâques est un cake imbibé au sirop...

vendredi 31 janvier 2014