Des anciens élèves de Bac pro cuisine et de mention
complémentaire barman du lycée professionnel Auguste Escoffier de
Cagnes-sur-Mer (06) sont revenus dans leur établissement pour partager leurs
expériences et montrer les nombreux débouchés possibles aux jeunes de première
et terminale bac pro. Étaient présents Jérôme
Fouffé, chef gérant du restaurant la pause à Biot (06), Romain Fromentel, chef de cuisine au
Bacon à Antibes (06), Antoine Ernest
de chez traiteur Ernest à Cannes (06), Sébastien
Zunino, second de cuisine à l'Amandier à Mougins (06) et Jean-François Barberis, chef pâtisser
au château Les Oliviers de Salettes à Charols (26). Cette manifestation se
déroule depuis trois ans grâce à Yannick
Brunet, professeur de cuisine, Jean-Luc
Caméra, professeur de service et Catherine Smits, professeur de lettres.
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