Franck
Ferigutti, MOF 2000, à la tête des fourneaux de L'Apogée Courchevel durant la
saison d'hiver, prendra les commandes des cuisines du Château Saint-Martin
& Spa à Vence, dès le 18 avril prochain. Il supervisera les 3 restaurants :
le gastronomique Le Saint-Martin (35 couverts), Le 180° (55 couverts),
brasserie chic proposant des plats du terroir et le grill d'été L'Oliveraie. Avant de rejoindre l'équipe Oetker Collection à L'Apogée
Courchevel, et aujourd'hui le Château Saint-Martin & Spa, Franck Ferigutti a notamment
travaillé en tant que chef de l'Hôtel Mandarin Oriental à Genève, au sein de
son restaurant étoilé Michelin Le Neptune. C'est Florent Margaillan, en
provenance de Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort, avant de rejoindre L'Apogée
Courchevel qui travaillera à ses côtés en tant que chef pâtissier.
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