L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les vignerons de Pierrefeu ont présenté leur premier millésime de côtes-de-provence

Reconnue depuis mars 2013, cette appellation concerne quatre caves coopératives et vingt-huit domaines répartis sur douze communes.

jeudi 13 mars 2014

Thed International se recentre sur le made in France

La société de conseil spécialisée en ingénierie et en gestion hôtelière connaît un regain d'activité depuis le début de l'année 2014.

jeudi 13 mars 2014

La CPIH prépare plusieurs concours sur Equip'Hôtel

Roland Croisé, président de la branche des cafés, bars, brasseries de la CPIH, vient d'annoncer l'ouverture des inscriptions pour la deuxième édition du concours de cocktails...

jeudi 13 mars 2014

L'hôtel Le Lyric célèbre la musique classique et la danse

L'établissement a été racheté par Alain Kocer, qui l'a rénové de fond en comble pour un investissement total de 40 M€.

jeudi 13 mars 2014

Le Grand Pavois : toujours plus haut

Sur le port de plaisance du Moulin blanc, Erwan Jestin et Bruno Le Roux viennent de relancer cette brasserie-bar-glacier.

jeudi 13 mars 2014

Vers la suppression des groupes frigorifiques classiques avec le 'Magnetic Refrigeration System' ?

Les groupes frigorifiques à compresseurs pour les meubles réfrigérés pourraient disparaitre du paysage et être remplacés par des éléments magnétocaloriques. En effet, la...

jeudi 13 mars 2014

Coquette, le nouveau restaurant du W Paris Opéra

L'hôtel a rouvert son restaurant qui a changé de nom, de chef, de carte et de décor.

jeudi 13 mars 2014

Le Cordon Bleu : première session du programme de Boulangerie en septembre 2015

L'école Le Cordon Bleu Paris lance le programme de Boulangerie pour former les futurs professionnels et entrepreneurs aux techniques fondamentales de la préparation du pain...

jeudi 13 mars 2014

La France remporte le Mondial des Arts sucrés

Gaëtan Fiard, 1er chef de partie au restaurant Le Diane de l'Hôtel Fouquet's Barrière à Paris et Johanna Le Pape, en poste à l'hôtel Meurice, sont montés sur la plus haute...

mercredi 12 mars 2014

Les vins du Languedoc s'attablent pour le printemps

De Toulouse à Strasbourg en passant par Paris, près de 600 restaurateurs et 500 cavistes participeront, du 20 mars au 20 avril, à l'opération le Printemps du...

mercredi 12 mars 2014

Elior cherche à améliorer la vie professionnelle des femmes

Lors de la journée de la femme, Elior a créé un groupe de réflexion réunissant une soixantaine de collaboratrices de toute l'Europe pour améliorer la vie professionnelle...

mercredi 12 mars 2014

Boco présente son Black-dog

Boco, concept de restauration proposant des repas de chefs étoilés en bocaux à moins de 15€, sert depuis le 10 mars son Black-dog au Boco Saint-Lazare (Paris, VIIIe). Ce...

mercredi 12 mars 2014

Paris des métiers : 70 employeurs recrutent le 20 mars

La Mairie de Paris, la Mairie du 3e arrondissement et Carrefours pour l'Emploi proposent le Paris des métiers hôtellerie-restauration, le jeudi 20 mars 2014 de 10 heures à 17...

mercredi 12 mars 2014

Remise des prix du trophée Femmes du tourisme 2014

Mardi 11 mars, Sylvie Pinel, ministre du Tourisme et Jean-Cyril Spinetta, président d'honneur d'Air France-KLM, ont remis les prix du trophée Femmes du tourisme 2014, qui...

mercredi 12 mars 2014

Le Shang Palace accueille le chef Mot Ki Keung

Frank Xu, chef étoilé du restaurant chinois d'inspiration cantonaise du Shangri-La (Paris, XVIe), reçoit du 3 au 14 avril 2014 le chef doublement étoilé Mot Ki Kong qui...

mercredi 12 mars 2014

L'Association des Majordomes-Butlers d'Europe : enseigner les valeurs de ce métier

L'ambition première de l'Association des Majordomes-Butlers d'Europe (AMEPM) est de promouvoir et valoriser les valeurs de ce métier aussi bien auprès des hôtels de luxe...

mercredi 12 mars 2014

L'AIM, une école innovante

Née en 1992, l'AIM (Académie Internationale de Management) a été créée à l'initiative de membres affiliés à la Cornell Hotel Society, qui réunit des professionnels...

mercredi 12 mars 2014

Édito du journal n° 3385 du 13-03-2014 : "Virage numérique"

Il fallait s'y attendre : la géniale invention de Jacques Borel (surtout géniale pour les finances des émetteurs) des titres-restaurants ne pouvait continuer à fonctionner au...

mercredi 12 mars 2014

Rendez-vous demain au 6e salon LHR Emploi

Le salon biannuel organisé par L'Hôtellerie Restauration se déroulera demain au Centquatre à Paris. Munissez-vous de vos CV pour venir rencontrer les recruteurs, de 9 heures...

mercredi 12 mars 2014

Un nouveau bistrot cosy au Pigonnet

Le chef Mickaël Féval a repris en 2013 les rênes du Pigonnet. En complément de la table gastronomique, il vient d'ouvrir un bistrot aux plats canaille, mais sans nappes à...

mercredi 12 mars 2014

Lancement du guide Michelin Nordic Countries

Michelin publie pour la première fois un guide consacré aux pays nordiques. « Les pays nordiques possèdent une gastronomie particulièrement riche qui tire parti de la...

mercredi 12 mars 2014

Le guide Michelin Main Cities of Europe 2014 un nouveau 2 étoiles à Athènes

La 33e édition du guide Michelin Main Cities of Europe couvre 44 villes dans 20 pays d'Europe. Pour la France, les villes sélectionnées sont Paris, Lyon, Strasbourg,...

mercredi 12 mars 2014

Nominations au sein de McDonald's France

Annabelle Jacquier devient directrice de la région Europe du Sud. Titulaire d'un Bachelor of science de l'école hôtelière de Lausanne en Suisse, elle a rejoint McDonald's en...

mercredi 12 mars 2014

L'AEAEHTN tient son assemblée générale

L'Association des élèves et des anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice (AEAEHTN) s'est réunie le 20 février dernier, à l'hôtel Juana à Juan-les-Pins (06)...

mercredi 12 mars 2014

Prorestel, salon pointu et pragmatique

Cette 25e édition met tous les atouts de son côté pour permettre aux professionnels d'accélérer le développement de leur activité.

mercredi 12 mars 2014