Seize
équipes venues du monde entier se sont affrontées pendant 4 jours pendant le salon
Europain. Chaque équipe composée d'un binôme homme-femme devait réaliser en 2 fois
10 heures : 1 pièce en sucre, 1 pièce en pastillage, 1 pièce en chocolat, 1
tarte revisitée, 1 entremets (2 garnitures et parfums différents), 3 bonbons
chocolat (1 ganache fruit, 1 praliné et 1 libre), 1 dessert de restauration
chaud/froid à base d'extrait et/ou liqueur Grand Marnier. Les 32 membres du jury
dont 18 MOF se sont relayés pour noter les candidats et veiller au bon déroulement
de cette 3ème édition.
C'est le duo français Johanna Le Pape - Gaëtan Fiard qui s'est imposé. Ils étaient soutenus et coachés par Claire Heitzler, chef pâtissier chez Lasserre et Guillaume Mabilleau, MOF pâtissier 2011. L'équipe du Japon, Yuko Sato et Takahiro Yamashita arrive deuxième devant les pâtissiers de Singapour Cheri Ong et Chee Leong NG.
C'est le duo français Johanna Le Pape - Gaëtan Fiard qui s'est imposé. Ils étaient soutenus et coachés par Claire Heitzler, chef pâtissier chez Lasserre et Guillaume Mabilleau, MOF pâtissier 2011. L'équipe du Japon, Yuko Sato et Takahiro Yamashita arrive deuxième devant les pâtissiers de Singapour Cheri Ong et Chee Leong NG.
Publié par N.L.
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