L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les apprentis ont droit à 5 jours de congés pour réviser leurs examens

Sur la base de quel texte du code du travail puis-je demander à mon employeur 5 jours de congés pour préparer mes examens ? Guillaume

vendredi 16 mai 2014

89% des voyageurs attendent plus de commerces dans les gares

D'après le sondage CSA récemment publié pour Gares et Connexions, que ce soit avec une idée en tête (40 %), pour flâner avant de prendre son RER ou son train (37 %), ou...

vendredi 16 mai 2014

Waldorf Astoria Hotels & Resorts inaugure un hôtel à Amsterdam

Waldorf Astoria Hotels & Resorts, marque luxe du groupe Hilton Worldwide, annonce l'ouverture du Waldorf Astoria Amsterdam aux abords du canal de l'Herengracht. Il regroupe...

vendredi 16 mai 2014

Coup d'oeil et de fourchette : Savoir transmettre ses goûts en salle

Un professionnel qui sait s'investir personnellement en évoquant ses goûts et ses préférences participe à la qualité du service.

vendredi 16 mai 2014

Le réseau des 19 bonnes tables sarthoises cuisine les légumes du potager d'Alain Passard

Dans le cadre de la 3ème édition de Gros Plan(t) sur le potager, qui s'est déroulée sur l'île de MoulinSart à Fillé-sur-Sarthe (72), quatre chefs sarthois - Olivier Blais,...

vendredi 16 mai 2014

Pierre Hermé sort ses coupes glacées

Le Royal-Monceau-Raffles Paris accueille les créations glacées & les cocktails Ispahan créé par le chef pâtissier.

vendredi 16 mai 2014

Norbert Tarayre crée deux sandwichs pour La Croissanterie

La Croissanterie accueille cette saison dans La table des chefs Norbert Tarayre. Il rejoint ainsi Yvan Cadiou et Thierry De Groote qui proposent une sélection de recettes...

vendredi 16 mai 2014

P&G Professional, une gamme de produits pour le nettoyage professionnel

P&G Professional propose une gamme de produits très performants qui répondent à tous les besoins en matière de nettoyage et remplissent notamment les normes de désinfection...

vendredi 16 mai 2014

Albert II de Monaco fait étape au Château de Salles

Jean-Marc Banquet d'Orx, qui est président de l'Umih Ile-de-France et trésorier du syndicat de la rue d'Anjou, a accueilli cette semaine dans son établissement de Vézac, le...

vendredi 16 mai 2014

Maxime d'Orio ouvre son premier restaurant

Le chef est revenu dans son village natal où il a repris un établissement fermé depuis deux ans.

vendredi 16 mai 2014

Guy Lassausaie et la Maison Pignol au musée de la Confluence

Le chef et le traiteur ont été choisis pour gérer les différents espaces de restauration dont une brasserie semi-gastronomique de 120 places et l'activité réceptive.

vendredi 16 mai 2014

Un bachelor tourisme spécialisé dans les nouvelles technologies à Sophia Antipolis

L'Institut Européen de la formation touristique (IEFT), filiale du groupe IDRAC, ouvrira ses portes en septembre. La première formation proposée permettra aux étudiants de...

vendredi 16 mai 2014

Le Vaisseau a 100 ans

Sur les rives du lac de Neuchâtel, la famille Ducommun tient l'hôtel-restaurant depuis cinq générations. Chacune a apporté sa pierre à l'édifice.

vendredi 16 mai 2014

Nord'Ways rajeunit les chaussures de salle

Cette année Nord'Ways propose le service avec élégance. Avec deux modèles homme et un escarpin femme, voilà de quoi rendre tout le monde heureux. Pour les hommes,...

vendredi 16 mai 2014

L'Excelsior Hotel Gallia de Milan rejoint la Luxury Collection

Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc a annoncé que l'Excelsior Hotel Gallia de Milan serait le septième établissement à intégrer la Luxury Collection en Italie. Détenu...

vendredi 16 mai 2014

L'Umih et le GNC ont rendez-vous avec Arnaud Montebourg

L'Umih et le GNC seront reçus par Arnaud Montebourg, ministre de l'Economie, du redressement productif et du numérique et Valérie Fourneyron, Secrétaire d'Etat chargée du...

vendredi 16 mai 2014

Le Bristol a tenu ses élections professionnelles

Les élections professionnelles triannuelles du Bristol Paris (VIIIe) se sont tenues le 6 mai dernier. Pour le collège cadre, l'UNSA est sortie majoritaire de ce scrutin avec...

vendredi 16 mai 2014

Linao, quand les insectes remplacent le steak

Ce bistrot, bar à vins et tapas a trouvé sa place dans le quartier de la Daurade. On y déguste notamment grillons et vers de farine à l'apéritif, une première à Toulouse.

jeudi 15 mai 2014

Un second Mamie Burger à Paris

Après avoir ouvert en août 2013 un premier restaurant rue Saint Fiacre, Mamie Burger récidive avec une seconde adresse à deux pas de l'Opéra (Paris, IIe). Ce concept, créé...

jeudi 15 mai 2014

Disparition de Georges Pralus

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Georges Pralus, à l'âge de 74 ans. Insatiable inventeur, ce chef régulièrement qualifié de 'Géo...

jeudi 15 mai 2014

Rechette de chef à chef : Le bar de ligne cuit à l'unilatéral au miso blanc, palourdes et fine purée de chou-fleur caramélisé, marmelade de yuzu

Une recette d'Arnaud Tabarec, Sea Sens à Cannes (06), une étoile Michelin.

jeudi 15 mai 2014

Ritz Carlton arrive à Bombay en 2017

Ritz Carlton Hotel Company, L.L.C, filiale en propriété exclusive de Marriott International Inc, vient de réaliser un contrat de gestion en consortium avec Oberoy Reality...

jeudi 15 mai 2014

AOSTE Grande Carte Professionnel, une gamme variée

Tartines estivales, sandwiches miniatures, assiettes à partager, la charcuterie est de plus en plus fréquemment utilisée sur les cartes d'été et plus particulièrement en...

jeudi 15 mai 2014

Manger accueille un nouveau dîner de chefs

Le restaurant solidaire Manger (Paris, XI) propose du 19 mai au 26 juillet un nouveau dîner de chefs. Yves Camdeborde propose la Salade niçoise à ma façon. Christian...

jeudi 15 mai 2014

L'Equipe de France de la gastronomie et des maîtres du service en déplacement à Berlin

L'équipe de France de la gastronomie et des maîtres du service s'est déplacée à l'ambassade de France à Berlin (Allemagne) dans le cadre de l'exposition L'Art et la Santé...

jeudi 15 mai 2014