L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Embaucher un salarié étranger

Dans le secteur des CHR, l'embauche de salariés étrangers est monnaie courante. Mais les démarches ne sont pas les mêmes entre salariés européens et non européens. Interview...

mardi 20 mai 2014

Prise d'acte de la rupture du contrat de travail

Je ne connais pas la procédure de prise d'acte de la rupture du contrat de travail. Faut-il faire un courrier ? Renée

mardi 20 mai 2014

1ère édition du concours Burgers toqués

L'école de commerce Pôle Paris Alternance et l'agence Com' des Toqués lancent le concours Burgers toqués pour les amateurs de street food âgés de 18 à 35 ans. Ils ont...

mardi 20 mai 2014

Léon de Bruxelles mise sur la formation en interne

Afin d'accélérer son développement, Léon de Bruxelles investit dans la formation de ses collaborateurs pour qu'ils deviennent assistant, adjoint ou directeur dans les 6 à 18...

mardi 20 mai 2014

A la rencontre de jeunes entrepreneurs : Alexandre Hidier et Jacques-Henri Strubel

Ils ont 23 et 24 ans et ils ont séduit le jury du Prix Heineken qui récompense depuis cette année des projets portant sur des « cafés, brasseurs de vie ». Lauréats pour l'Ile...

mardi 20 mai 2014

B&B comprend une nouvelle adresse à Vénissieux

B&B Hôtels, première chaîne indépendante d'hôtellerie économique en France, ouvre les portes de son 7e établissement dans le département du Rhône et le 13e en Rhône-Alpes....

mardi 20 mai 2014

Nouveautés chez Brake

De l'entrée au dessert, Brake propose une salade à l'espagnole, signée La Maison des Gourmets. Elle est élaborée en France et prête à servir. Pommes de terre cuites,...

mardi 20 mai 2014

MAD : Méditerranée à déguster

Les 27, 28 et 29 mars 2015, le Park & Suites Arena de Montpellier va accueillir le premier Festival MAD alliant les cuisines méditerranéennes et la dimension santé.

mardi 20 mai 2014

Les Frères Pourcel déménagent

Le Jardin des Sens va être démoli. C'est dans un nouveau lieu au centre-ville de Montpellier que Jacques et Laurent Pourcel vont investir un tout nouveau Jardin des Sens.

mardi 20 mai 2014

Premier « Déjeuner des Copains Cuisiniers Relais & Châteaux » chez Georges Blanc

Plus de 60 chefs se sont donnés rendez-vous à Vonnas pour souffler les 60 bougies de Relais & Châteaux lors d'une fête aux couleurs des années 50.

mardi 20 mai 2014

Pascal Favre d'Anne réclame plus d'éthique face aux avis anonymes sur internet

Suite à une critique concernant son équipe déposée sur Tripadvisor sous couvert d'un pseudonyme, le chef étoilé a rédigé une pétition qui a déjà été signée par plus de 600...

lundi 19 mai 2014

Max à table !, l'enseigne connectée à Bordeaux

L'établissement, spécialisé dans les hamburgers gourmets, s'est équipé en tables tactiles.

lundi 19 mai 2014

Une nuit dans un atelier d'artiste à l'Hélios Opéra

Le groupe Émeraude vient d'achever la rénovation de l'établissement 3 étoiles de 42 chambres. Le décor de bois et de fer a été réalisé en hommage au Paris des années 1900.

lundi 19 mai 2014

L'ardoise : une adresse, plusieurs univers

Nouvelle venue à Limoges, la brasserie mise sur la diversité de son offre et de ses ambiances pour séduire la clientèle locale.

lundi 19 mai 2014

Maxime Courvoisier remporte le Concours Chapoutier

Élève en mention complémentaire sommellerie à Talence, le jeune homme a remporté la 22e édition du trophée du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France.

lundi 19 mai 2014

Choice Hotels, un 60e congrès tourné vers l'avenir

En 75 ans, Choice Hotels est devenu l'un des plus grands groupes hôteliers dans le monde, avec 6 300 hôtels et plus de 500 000 chambres.

lundi 19 mai 2014

The Grilled Cheese Factory s'installe à Bastille

L'enseigne mono-produit est la première à proposer en France un classique américain à base de pain doré à la poêle, de fromage fondu et de beurre.

lundi 19 mai 2014

5ème édition du Congrès du snacking, le 5 juin

La cinquième édition du Congrès du Snacking, organisée par France Snacking, se déroulera le 5 juin 2014 au Pavillon Vendôme à Paris (IIe). Cette année, industriels,...

lundi 19 mai 2014

Les dirigeants du GNI inquiets pour la saison estivale

Les « indicateurs sont inquiétants car le pourcentage de professionnels ayant une perception vers la baisse du ticket moyen se renforce (43%) » constate Didier Chenet,...

lundi 19 mai 2014

Le maître nageur n'est pas obligatoire pour les piscines d'hôtel ou de chambres d'hôte

Concernant la piscine mise à la disposition de la clientèle et l'obligation d'avoir un maître nageur, est-ce la même réglementation qui s'applique pour les chambres d'hôte et...

lundi 19 mai 2014

Pour l'hôtellerie, de nombreux combats sont à porter au niveau Européen

Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie, nous en rappelle les principaux.

lundi 19 mai 2014

Nouvelle offre de restauration au bar lounge du Château de la Bégude

Le Château de la Bégude a inauguré son premier bar lounge la semaine dernière, et propose ainsi à ses clients une offre de restauration supplémentaire.La Terrasse, située à...

vendredi 16 mai 2014

Voici venu le temps : le néo-bistrot d'Augustin Aulanier

En rupture avec son passé l'ancien commercial ouvre son restaurant qui veut casser les codes de la gastronomie classique.

vendredi 16 mai 2014

À lire : Les glaces de La Martinière de François Xavier Cathala

Préfacé par Gaston Lenôtre, cet ouvrage rassemble près de 30 recettes emblématiques de ce maître glacier de renom implanté à l'île de Ré depuis 1970. François-Xavier...

vendredi 16 mai 2014

Le Pont de l'Ouysse, une histoire de famille

L'établissement est une affaire familiale depuis 1884. Stéphane et Mathieu Chambon viennent d'y succéder à leur père, Daniel Chambon.

vendredi 16 mai 2014