L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À lire : Cuisiner les produits méditerranéens d'Edda Onorato

Edda Onorato, auteure du blog Un déjeuner de soleil et photographe culinaire, dévoile 130 recettes inspirées des traditions culinaires de la Provence, de l'Italie, de...

mercredi 14 mai 2014

Édito du journal n° 3394 du 15 mai 2014 : "Les millions oubliés"

C'était le 28 avril 2009, autant dire une éternité pour les générations qui changent de téléphone ou d'ordinateur à chaque sortie d'un nouveau modèle. Ce jour-là fut...

mercredi 14 mai 2014

Les associations professionnelles AGGH et CDRE s'unissent pour une bonne cause

L'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH) et le Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE) ont organisé en mars dernier une soirée...

mercredi 14 mai 2014

Tables et mange-debout lumineux, chauds et bios

La société Star Table, industriel, concepteur et fabricant, basé à coté de Toulouse, diffuse directement auprès du CHR un nouveau produit original de sa conception. Des...

mercredi 14 mai 2014

Saisonniers : le casse-tête du logement

Dans la région Paca, où le prix du foncier atteint des sommets, héberger les saisonniers est un problème complexe pour les employeurs, notamment dans le golfe de...

mercredi 14 mai 2014

Starwood Hotels & Resorts rouvre le Sheraton Dubai Creek Hotel & Towers

Après des travaux de rénovation estimée à 50 millions de dollars, le Sheraton Dubai Creek Hotel & Towers est de nouveau accessible. Les chambres, les espaces publics et le...

mercredi 14 mai 2014

Une sauce tomate pour pizza déjà assaisonnée chez CIRIO

Lancée depuis mars dernier, la Pizza Sauce en boîte de CIRIO est délicatement aromatisée avec de l'oignon, du basilic et de l'origan. Un produit indispensable pour les...

mercredi 14 mai 2014

La Mie Câline propose un menu généreux à 6€

Jusqu'au 8 juin, La Mie Câline propose dans les magasins participants une offre à 6€ comprenant un sandwich généreux chaud ou froid, une pâtisserie ou une viennoiserie et...

mercredi 14 mai 2014

Web conférence de Trivago à 16h

Trivago organise une web conférence pédagogique en anglais pour les hôteliers aujourd'hui à 16h afin de leur permettre de prendre le contrôle de leur visibilité sur...

mercredi 14 mai 2014

Les bonnes questions à se poser sur la Twin Star d'Eurochef

Twinstar peut laver tout type de vaisselle (assiettes, couverts, plateaux gn1/1, ustensiles et casseroles). Temps de lavage ? De 70 à 120 min en fonction du choix du...

mercredi 14 mai 2014

Eat sushi sort un bento Sakura

La chaîne Eat sushi célèbre le printemps et les fleurs de cérisier du Japon en proposant jusqu'à la fin juin le bento Sakura à 15.90€ ou à 17.90€ s'il est accompagné d'une...

mercredi 14 mai 2014

Pâtes de coeur de palmier pupunha

Une recette d'Helena Rizzo, Restaurant Maní à São Paulo, Brésil.

mercredi 14 mai 2014

Green care PROFESSIONAL de Werner & Mertz propose Cradle to Cradle CertifiedCM Gold

Green care PROFESSIONAL, une gamme complète de nettoyants professionnels s'est vue décerner la certification Cradle to Cradle CertifiedCM Gold. Cette sélection de 8...

mercredi 14 mai 2014

Charles Yamini : "Nous veillons à trois dimensions : savoir-faire, savoir être et motivation"

Le directeur d'Adaptel, entreprise de travail temporaire spécialisée dans l'hôtellerie et la restauration, fait un point entre l'offre des clients et la demande des...

mercredi 14 mai 2014

Extend AM intègre le trio de tête du capital investissement hôtelier

Gestionnaire de huit fonds agréés par l'Autorité des marchés financiers, pour 200 M€ investis, l'entreprise en a dédié cinq à des "actifs tangibles", dont l'hôtellerie.

mardi 13 mai 2014

Le Gault&Millau Tour s'arrête en région Paca

Pour l'occasion, le chef Lionel Levy accueillait ses confrères à l'Intercontinental Hôtel-Dieu.

mardi 13 mai 2014

Kinugawa : deux adresses le temps d'un été

Kinugawa, qui s'est établi à Paris comme une des tables de référence de la gastronomie japonaise contemporaine, s'installe sur la plage Majestic Barrière le temps d'un été,...

mardi 13 mai 2014

Le lycée Jean Drouant dispose de parrains de promotion

La promotion sortante 2013-2014 du lycée des métiers de l'hôtellerie & de la restauration Jean Drouant (Paris, XVIIe) bénéficie pour la première fois d'un ou plusieurs...

mardi 13 mai 2014

À Manchester, le Red'sTrue Barbecue voue un culte à la viande

Le restaurant sert des spécialités du barbecue à l'américaine, dans un cadre fantaisiste et humoristique.

mardi 13 mai 2014

L'émission Qui sera le prochain grand pâtissier revient

La deuxième saison de Qui sera le prochain grand pâtissier démarre le 20 mai sur France 2 à 20h45. L'émission sera présentée par Virginie Guilhaume. Le jury composé de...

mardi 13 mai 2014

L'univers du service : focus sur La Pyramide

Les mots ont de l'importance en salle. Mais savez-vous vraiment ce qu'ils signifient ?

mardi 13 mai 2014

Le chef David Delsart et l'apprenti Jérémy Leblan au sommet du concours Chefs en Or 2014

La finale France du concours Chefs en Or de Transgourmet s'est déroulée hier dans les locaux du CFA Médéric. David Delsart, qui a fait son apprentissage ici-même il y a vingt...

mardi 13 mai 2014

Assemblée générale des anciens élèves Promatel. IDF

L'association des anciens élèves du lycée hôtelier Jean Drouant Promatel Paris-Ile-de-France s'est réunie le 14 mars 2014 à Paris à la Villa & Hôtel Majestic.

mardi 13 mai 2014

L'Europe et la représentativité patronale à l'ordre du jour du conseil d'administration de l'Umih

Réunis début mai en Conseil d'administration dans les locaux d'Umih Formation, les élus départementaux et régionaux du syndicat de la rue d'Anjou ont fait le point sur les...

mardi 13 mai 2014

La Pataterie fête son 200e restaurant

À l'occasion de l'ouverture de son 200e restaurant à Villabé (91) le 26 mai, La Pataterie lance l'opération Dingues de patates du 9 avril au 15 juillet. Elle propose aux...

mardi 13 mai 2014