L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

DindinKitchen, tradition perse et traitement urbain à Londres

L'enseigne créée par un ex-trader de la City mise sur une cuisine ancienne adaptée à un mode de consommation contemporain.

vendredi 9 mai 2014

Le Café de la Paix renouvelle son opération petits-déjeuners du coeur

Pour la quatrième année consécutive, l'hôtel InterContinental Paris Le Grand continue d'apporter son soutien à l'association Mécénat chirurgie cardiaque grâce à son...

vendredi 9 mai 2014

L'Umih 45 tape du poing sur la table

En assemblée générale dans le nord-Loiret, le syndicat a affiché son volontarisme face aux difficultés que connaît le secteur.

vendredi 9 mai 2014

Sanitaires : l'information en temps réel

SCA, par le biais de sa marque TORK, lance deux nouveaux services basés sur la connectivité permettant de fournir les données sur les sanitaires en temps réel telles que...

vendredi 9 mai 2014

Marriott étend sa présence en Chine

Marriott International Inc a ouvert son seizième hôtel dans le Nord de la Chine à proximité de Pékin avec l'hôtel Jixian Marriott. Cela fait suite à la signature d'un...

vendredi 9 mai 2014

Le Bougnat : le nouveau patron fidèle aux traditions de la maison

Le petit bistrot de Dives-sur-Mer a depuis deux mois un nouveau propriétaire, Laurent Aknin.

vendredi 9 mai 2014

Premier forum hôtelier pour l'ESSEC-IMHI

Le premier ESSEC-IMHI Hospitality Forum a eu lieu le 25 avril 2014 dans les locaux de l'ESSEC Business School à Cergy. L'évènement a rassemblé quelques 180 personnes pour des...

vendredi 9 mai 2014

Au Bureau et Café Leffe se développent en Ile-de-France

La division enseignes & réseaux de Bertrand Restauration vient d'ouvrir des pubs-brasseries en Île-de-France avec un établissement Au Bureau à Suresnes (92) et à...

vendredi 9 mai 2014

Doit-on mentionner les congés payés sur le bulletin de paie ?

Quand des congés payés sont pris, doivent ils être mentionnés sur une ligne du bulletin de paie en toutes lettres avec les dates de début et de fin ? Merci d'avance....

vendredi 9 mai 2014

Uniformes du personnel : les acheter sur catalogue ou choisir des modèles personnalisés

Que ce soit un achat sur catalogue pour un modèle standard ou pour un modèle personnalisé, certains critères sont à prendre en compte pour réussir la commande des vêtements...

vendredi 9 mai 2014

À lire : Kei

Kei Kobayashi a la cuisine dans le sang. Fils de cuisinier, il s'initie à la gastronomie française au Japon, avant de venir parfaire son apprentissage en France. S'ensuit un...

vendredi 9 mai 2014

Deux soeurs aux commandes du Servan

Dans le cadre d'un ancien bar de quartier, la jeune chef affirme sa cuisine après un parcours dans des maisons triplement étoilées.

mercredi 7 mai 2014

Baromètre Deloitte - In Extenso : L'hôtellerie française dans le rouge au terme du premier trimestre 2014

La fréquentation continue de reculer, tandis que la hausse de trois points de TVA n'a pas pu être répercutée par les professionnels. Le chiffre d'affaires hébergement affiche...

mercredi 7 mai 2014

Nouvel emballage pour Tartimalin de Président Professionnel

Un beurre spécial sandwich tendre, léger et facile à tartiner, Tartimalin se pare d'une nouvelle présentation. Un gain de temps pour les professionnels du snacking car il...

mercredi 7 mai 2014

La maison Angélina réalise une Douceur Fruitée pour la fête des mères

La maison Angelina dévoile son dernier entremets pâtissier lors de la fête des mères avec sa Douceur fruitée disponible pendant trois semaines à compter du 12 mai....

mercredi 7 mai 2014

Les Appareils à Dessert et la Crème Pâtissière Elle & Vire Professionnel

Deux nouvelles campagnes presse pour renforcer la qualité-produit des 8 Appareils à Dessert Elle & Vire Professionnel et mettre en avant les atouts de la Crème Pâtissière...

mercredi 7 mai 2014

Recette de chef à chef : Tartines de pain d'épices au jambon, légumes croquants

Une recette de Christophe Poirier, La Licorne royale, Lyons-la-Forêt (27)

mercredi 7 mai 2014

La restauration au coeur de la stratégie du Club Med

Mise en place dans des villages tests à la montagne cet hiver, cette montée en gamme de l'offre sera étendue à l'ensemble des sites, d'ici 2016.

mercredi 7 mai 2014

En Paca, les Maîtres restaurateurs se regroupent en association

Les détenteurs du titre d'État souhaitent faire la promotion de ce label au niveau régional. Pour se faire connaître du grand public, mais aussi pour susciter des vocations.

mercredi 7 mai 2014

8e convention internationale Vatel à Manille

Les directeurs des écoles et membres du Corporate Vatel se sont retrouvés du 26 au 30 avril 2014 au campus Vatel de Manille aux Philippines pour la 8e convention...

mercredi 7 mai 2014

Une quatrième affaire pour les Delhoum

Le chef Franck Delhoum et sa femme Mai ont ouvert à côté de leurs établissements une épicerie fine où ils proposent une restauration rapide de qualité.

mercredi 7 mai 2014

Yum! Brands met le poulet à l'honneur avec Super Chix

La holding derrière Pizza Hut, KFC et Taco Bell teste un nouveau concept à proximité de Dallas au Texas.

mercredi 7 mai 2014

Recette de chef à chef : Grosse asperge verte de l'amie Clarisse à l'oeuf, langoustine et mousseline au citron

Une recette d'Olivier Nasti, chef du 1741 à Strasbourg (67).

mercredi 7 mai 2014

IHG va ouvrir trois hôtels Holiday Inn Express au Royaume-Uni et en Irlande

Le groupe InterContinental (IHG) va ouvrir trois nouvelles unités Holiday Inn Express au Royaume-Uni et en Irlande. Le premier, prévu pour 2015, un hôtel de 80 chambres...

mercredi 7 mai 2014

Recette de chef à chef : Filet de mulet noir au caviar de hareng fumé, endives, scorsonère croustillant

Une recette de Sharon et Jimmy Frannais, Le Péché gourmand, Briançon (05)

mercredi 7 mai 2014