L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Bread & Roses réalise une bûche cassis-betterave

Inspiré par la bûche Carrott cake crée il y a deux ans, Bread & Roses renoue avec la tradition de la bûche roulée avec sa bûche cassis-betterave constituée d'un biscuit...

mardi 14 octobre 2014

SIAL Paris fait le mur avec SIAL OFF

SIAL Paris, qui se tient du 19 au 23 octobre 2014, sort de l'enceinte de Paris Nord Villepinte pour fêter ses 50 ans dans la capitale du 13 au 26 octobre. Les 150 000...

lundi 13 octobre 2014

Elior signe un partenariat avec la Tablée des Chefs

Elior renforce ses engagements en devenant partenaire de la Tablée des Chefs, une association qui agit en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et la...

lundi 13 octobre 2014

La table d'hôtes de Tante Louise

La cave du restaurant Tante Louise s'est refait une beauté. La table d'hôtes, installée dans une salle voûtée ouverte sur la cave à vins avec vue sur de grands crus et des...

lundi 13 octobre 2014

L'Auvergne offre un accompagnement personnalisé aux repreneurs d'entreprise

La région Auvergne lance aujourd'hui son opération New DEAL 2014 qui vise à faciliter l'installation en Auvergne des entrepreneurs candidats au changement de vie. Plus de...

lundi 13 octobre 2014

Le Castle Hotel a ouvert en Chine

Appartenant à Dalian Yifang Group et géré par Starwood Hotels & Resorts, le Castle Hotel marque les débuts de la Luxury Collection à Dalian dans la province du Liaoning au...

lundi 13 octobre 2014

Le potentiel du tourisme des seniors en France

Ce marché, encore considéré comme un marché de niche il y a 20 ans, est devenu dynamique. Ce segment, en pleine croissance, n'est plus en phase avec le cliché de la personne...

lundi 13 octobre 2014

Classe Affaires se dote de deux nouveaux hôtels

Marque du groupe Vacances Bleues, Classe Affaires compte désormais deux nouvelles adresses avec Les Jardins de Deauville et le Château de Camiole en Provence. Ces deux...

lundi 13 octobre 2014

Comment bien utiliser les contrats à durée déterminée

Pour faire face à un surcroît d'activité, à l'absence de personnel ou bien une activité temporaire, les employeurs sont nombreux à vouloir embaucher des salariés pour une...

lundi 13 octobre 2014

La Marelle des saveurs joue la carte du noir

Renan Meseguer a importé l'expérience du repas dans l'obscurité à Limoges, pour dynamiser l'activité de son restaurant traditionnel.

lundi 13 octobre 2014

Infiniment chocolat avec Pierre Hermé

Pierre Hermé propose sa collection Fetish Infiniment chocolat du 21 octobre au 5 décembre. Le chocolat se décline en macarons, bonbons, nougatine, galet, sablé, baba,...

lundi 13 octobre 2014

Memphis Coffee fête Halloween

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, lance le Haunted Menu à 16.90€ pour célébrer Halloween. Seront proposés,...

lundi 13 octobre 2014

Class'croute lance une troisième unité à Avignon

Après un premier restaurant en 2009 puis l'ouverture d'un corner l'an passé au sein du magasin Décathlon, Class'croute dispose désormais d'un troisième emplacement à...

lundi 13 octobre 2014

Epicure élu meilleur restaurant d'hôtel au monde par le magazine américain Saveur

Le magazine américain entièrement dédié à la gastronomie Saveur vient de publier son classement annuel : les Culinary Travel Awards 2014. Epicure, le...

lundi 13 octobre 2014

À lire : les apéros des chefs Philippe Gauvreau et Pierre Orsi

Les deux chefs lyonnais dévoilent leurs meilleures recettes dans deux ouvrages parus au sein de la nouvelle collection culinaire des Éditions de Saxe.

lundi 13 octobre 2014

Le Mercure Wilson de Toulouse fait peau neuve

La décoration été entièrement revue et les espaces ont été réaménagés. C'est aussi une nouvelle façon aussi de travailler pour les 18 salariés de l'établissement.

lundi 13 octobre 2014

À lire : Macarons de la Maison Ladurée

Produit emblématique de la Maison Ladurée, ce petit gâteau rond et moelleux croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur est mis à l'honneur dans cet ouvrage qui dévoile...

lundi 13 octobre 2014

Juliette, de Vauzelle, une banquette aux courbes bien dessinées

Dans l'esprit des années 1950, la banquette Juliette reprend l'esprit industriel avec des lignes géométriques, des courbes pures et élégantes, empreintes de simplicité....

lundi 13 octobre 2014

Tables de Nantes : le guide 2015 vient de paraître

La quatrième édition recense 114 restaurants, dont cinq 'coups de pouce' décernés par un jury d'une vingtaine de personnes aux profils variés.

lundi 13 octobre 2014

Plus de puissance pour les chauffages de terrasses Tansun

Tansun propose la gamme Ambient Series, une nouvelle technologie pour ses chauffages de terrasses. Equipés de réflecteurs Gold et du nouvel émetteur OSRAM, ces modèles...

lundi 13 octobre 2014

Mandarin Oriental sort sa bûche À chacun son Everest

Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental Paris, réalise pour Noël une bûche solidaire prénommée À chacun son Everest en soutien à l'association crée par...

lundi 13 octobre 2014

Century 21 s'associe à Bureau Veritas avec le Pack Transaction

Convaincu qu'un diagnostic technique du fonds sécurise le processus de vente en lui apportant plus de transparence, Century 21 a signé un partenariat avec Bureau Veritas.

lundi 13 octobre 2014

Starwood Hotels & Resorts renforce sa présence au Nigeria

Prévu pour ouvrir début 2015, le Four Points d'Akwa Ibom sera le dixième hôtel Starwood implanté au Nigeria. Il se situe à Ikot Ekpene dans l'état d'Akwa Ibom et est le...

vendredi 10 octobre 2014

La Semaine du goût 2014, ça démarre lundi

Placée sous le Haut Patronage du ministère de l'Agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, la Semaine du Goût® qui promeut l'éducation au goût, valorise les chefs et...

vendredi 10 octobre 2014

Kimpton Hotels & Restaurants lance son programme de fidélité

Kimpton Hotels & Restaurants présente le Kimpton Karma Rewards soit son premier programme de fidélité qui mesure l'engagement des clients envers la marque. Kimpton Hotels...

vendredi 10 octobre 2014