L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Nomad Hotel Le Havre décroche l’écolabel européen

De sa construction au management, en passant par les déchets ou la promotion des transports écologiques, l’hôtel 3 étoiles du groupe Oceania Hotels multiplie les bonnes...

jeudi 30 novembre 2023

Le Groupe SEB étend son empire du café avec l'acquisition de La San Marco

Le groupe, référence mondiale du petit équipement, poursuit sa croissance avec l’acquisition de La San Marco. La conférence de presse s'est tenue mardi 21 novembre à Gradisca...

jeudi 30 novembre 2023

Du tac au tac avec… Yann Couvreur

Créée en 2016, la marque Yann Couvreur employait alors 4 personnes en France. Aujourd’hui, le charismatique renard et ses pâtisseries emblématiques font travailler 280...

jeudi 30 novembre 2023

Duncan Charvet et Romain Baconnier remportent la Coupe de France de la volaille

La Coupe de France de la volaille, organisée par Poule et Toque (Société Bretonne de Volaille), s’est tenue le 23 novembre 2023 à Paris....

jeudi 30 novembre 2023

Orbisk réduit l’impact environnemental et les coûts liés aux déchets alimentaires

[Communiqué] Née aux Pays-Bas, la start-up Orbisk se donne pour mission d'offrir une solution contre le gaspillage alimentaire à destination des...

jeudi 30 novembre 2023

Épices et aromates : pour le goût ou pour la santé ?

Utilisées pour agrémenter nos plats, les épices et herbes aromatiques présentent également des atouts nutritionnels, moins connus mais très intéressants.

jeudi 30 novembre 2023

À lire : Guy Savoy cuisine les écrivains – XVIIe siècle avec Anne Martinetti et Gilles Chesneau

Après avoir exploré la cuisine du XVIe siècle, Guy Savoy fait un retour remarqué en librairie avec un ouvrage original consacré cette fois...

jeudi 30 novembre 2023

Asperges vertes, sauce aux épice rouges

Une recette tirée du livre Guy Savoy cuisine les écrivains – XVIIe siècle, par Anne Martinetti et Gilles Chesneau.

jeudi 30 novembre 2023

Sole aux morilles

Une recette tirée du livre Guy Savoy cuisine les écrivains – XVIIe siècle, par Anne Martinetti et Gilles Chesneau.

jeudi 30 novembre 2023

Meublés touristiques : l’Assemblée nationale veut durcir la réglementation

Soutenue par Elisabeth Borne, Première ministre, une proposition de loi pour “remédier aux déséquilibres du marché locatif en zone tendue” a été présentée en commission des...

jeudi 30 novembre 2023

The Oasis House : le nouveau concept de séminaires 'comme à la maison'

Le marché du séminaire représente 6 milliards d’euros en France. C’est sur ce créneau que s’est lancée la start-up, fondée en 2022 en mettant à disposition des entreprises...

jeudi 30 novembre 2023

L’EPMT a accueilli 3 ministres, inauguré deux cuisines et fêté ses meilleurs apprenties et apprentis

Le jeudi 23 novembre, l’EPMT a vécu une journée riche en évènements qui a permis de mettre en lumière ses apprenties et apprentis en...

jeudi 30 novembre 2023

Hélène Darroze signe au Royal Mansour Marrakech

Propriété du roi du Maroc, Mohammed VI, le Royal Mansour Marrakech et ses 53 riads, joyaux de l’artisanat marocain, a reconfiguré son offre de restauration. Son directeur...

jeudi 30 novembre 2023

La déco viking du Valhalla fait recette

Mobilier bois et musique tribale. Dans un lieu à belle fréquentation touristique, Le Valhalla mise sur une ambiance viking qui fonctionne.

mercredi 29 novembre 2023

Un congrès studieux pour les Relais & Châteaux

L’association a tenu son congrès annuel les 13 et 14 novembre à Copenhague. Au programme : des tables rondes sur les facteurs d'attractivité du Danemark et un séminaire sur...

mercredi 29 novembre 2023

Salon Agecotel : les temps forts de l'édition 2024

Le prochain salon Agecotel, rendez-vous méditerranéen des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, aura lieu du 4 au 6 février 2024. Présidée par le chef Jacques...

mercredi 29 novembre 2023

Hysope, en pleine transformation

[Communiqué] Hysope, marque hexagonale de Tonics et Ginger Beer, s'engage résolument vers l'avenir avec une nouvelle identité visuelle et une...

mercredi 29 novembre 2023

La fréquentation touristique internationale au beau fixe en France

Les clientèles étrangères sont venues nombreuses assister aux matchs de la coupe du monde de Rugby, note Atout France dans sa dernière note de conjoncture, ce qui ajoute aux...

mercredi 29 novembre 2023

Yves Wencker nommé directeur du pôle hospitality du groupe Storia

Yves Wencker rejoint la collection hôtelière Storia, lancée par le groupe Artea, en tant que directeur général. Il aura à mener,...

mercredi 29 novembre 2023

Disfrutar (Barcelone) et Noor (Cordoue) : les deux nouveaux 3 étoiles Michelin d'Espagne

Avec ces deux nominations, l'Espagne compte à présent 15 établissements distingués de trois Étoiles Michelin et établit ainsi un nouveau record. La sélection Espagne 2024...

mercredi 29 novembre 2023

Hostellerie Bérard : une nouvelle page à écrire

Après plus de cinquante ans à faire prospérer leur hôtel, Danielle et René Bérard ont pris leur retraite. Enfants et petit-enfants assurent une transmission qui, en...

mercredi 29 novembre 2023

Ouverture de la plateforme Mission transition écologique

La plateforme Mission transition écologique, ouverte aujourd’hui, a pour but d’être le point d’entrée de référence pour...

mercredi 29 novembre 2023

Le discours de marque en perte de vitesse ?

Tandis que le discours des marques d'hôtellerie-restauration n'influence qu'à 18 % le choix des internautes, les requêtes sur le point de vente ou les conditions de travail...

mercredi 29 novembre 2023

Pierre Gagnaire sera candidat aux élections européennes

Le chef multi-étoilé Pierre Gagnaire a accepté de faire partie de la liste l'Alliance Rurale qui sera présentée aux prochaines...

mercredi 29 novembre 2023

Le Prix François Rabelais 2023 récompense Dominique Anract

Dominique Anract, Président de la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie Pâtisserie Française (CNBF), est...

mercredi 29 novembre 2023