International Catering Cup : l’équipe de France sera sélectionnée les 28 et 29 janvier 2024

En amont de la 9ème édition de L’International Catering Cup qui aura lieu en janvier 2025 au Sirha à Lyon, la France organise les 28 et 29 janvier 2024 la sélection de l’équipe qui la représentera. Quatre équipes françaises s’affronteront à Toulouse le 28 janvier dans les cuisines du Lycée professionnel Renée Bonnet, puis le 29 janvier lors du salon SMAHRT.

Ils devront réaliser :

Entrée : Œuf en gelée de champagne Nicolas Feuillatte Bao de poulet, ris de veau et écrevisse, accompagné d’un espuma de champagne Nicolas Feuillatte

Plat 1 : Soupe ICC lutée en feuilletage Poulet fermier dans sa robe blanche Plat 2 : Echine et pied de cochon farcis avec leur garniture libre et sauce béarnaise

Dessert : Cake chocolat - fruits secs et/ou confits Entremets chocolat - vanille Crêpe soufflée au chocolat

Les 4 équipes 

BOX 1

WILLIAM ANDRIEU

Capitaine Ô Gourmandises (82)

FLORIAN BESSEDE

Co-équipier Le Délice des Papilles (82)

GÉRARD GARRIGUES

Coach Le Ménagier (81)

BOX 3

Guillaume RIZZO

Capitaine Potel & Chabot (75)

Alexandre FONT

Co-équipier Potel & Chabot (75)

Julien CANIVET

Coach Potel & Chabot (75)

BOX 2

Julien GUENEE

Capitaine Automobile Club de France (75)

Louis TOCHEPORT

Co-équipier Automobile Club de France (75)

Jérôme LE MINIER

Coach (MOF) Hôtel de la Présidence du Sénat (75)

BOX 4

Christopher DEMANGE

Capitaine Carlier Traiteur (64)

Jérémie GUERRA

Co-équipier Maison Paries (64)

Sébastien CARLIER

Coach (MOF) Carlier Traiteur (64)

Lors de la 8ème édition, en janvier 2023 au Sirha Lyon, la coupe du monde des traiteurs a été remportée par les Etats-Unis devant la France et la République Tchèque.