L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Des restaurateurs parisiens se mobilisent contre la taxe de chauffage

Plusieurs professionnels proches de Beaubourg s'insurgent contre l'instauration d'une nouvelle taxe sur leurs parasols chauffants installés en terrasse. Leurs confrères de la...

mardi 10 mars 2015

Le complexe aquatique de Limoges se dote d'un restaurant

Aquabase, c'est le nouveau restaurant de Fabrice Granet installé sur le site d'Aquapolis. Une offre adaptée aux exigences des lieux et de la clientèle.

mardi 10 mars 2015

Coupe Georges Baptiste 2015 : des Champenois en finale nationale

Romain Delacourt, du lycée Denis Diderot de Langres (52), représentera la région Champagne-Ardenne lors de la finale nationale de la coupe Georges Baptiste 2015. Il a...

mardi 10 mars 2015

La Petite Brasserie à Canet-en-Roussillon : de professionnels à professionnels

Jean-Jacques Sibon, entrepreneur tous azimuts depuis l'âge de 25 ans, a passé la main de la Petite Brasserie, un fonds de bar, licence IV, brasserie, glacier. C'est Hervé...

mardi 10 mars 2015

Fiducial Hôtel-Restaurant accompagne l'hôtelier dans la commercialisation de son hôtel

Pour aider les hôteliers dans la gestion de leur activité qui doivent constamment s'adapter aux évolutions du marché, Fiducial Hôtel-Restaurant s'est doté de nouvelles...

mardi 10 mars 2015

Battle musicales au Hard Rock Café

L'établissement se démarque par ses programmations et ouvre le Hard Rock Rising, tremplin musical international, aux artistes de la scène locale.

mardi 10 mars 2015

Les Every Hotels, un nouveau concept d'hôtels haut de gamme à prix unique

Même dans le luxe il est possible de faire du tout compris. C'est ce que proposent aujourd'hui les Every Hotels, des hôtels urbains haut de gamme dont le concept s'appuie sur...

mardi 10 mars 2015

RSI : Les restaurateurs ont manifesté lundi contre le "cauchemar des indépendants"

Près de 10 000 artisans et commerçants, venus de toute la France, ont exprimé, lundi 9 mars, à Paris, leur exaspération face aux multiples dysfonctionnements du RSI. Non au...

mardi 10 mars 2015

"Burger Bar by Quick" a ouvert à Paris

L'ouverture du premier « Burger Bar by Quick » en juin 2014 au centre commercial Qwartz de Villeneuve-la-Garenne est un succès. L'unité test, qui devrait atteindre le million...

lundi 9 mars 2015

Economie circulaire dans les cantines : les restaurateurs ouvrent la voie

C'est l'expérience de tri des bio-déchets entamée l'an dernier par le Synhorcat qui a incité le maire du 2ème arrondissement, Jacques Boutault, à l'étendre aux restaurants...

lundi 9 mars 2015

La colère gronde contre le RSI

Malgré quelques efforts, le régime social des indépendants (RSI) continue de cristalliser les critiques de ses adhérents et de leurs organisations professionnelles. Le...

lundi 9 mars 2015

La Compagnie des Pergos s'associe à Skandi Traiteur

De la restauration au snacking en passant par l'hôtellerie, Thomas Fantini connaît la recette pour mener à bien ses projets. Il ne lui manquait plus que le pôle traiteur....

lundi 9 mars 2015

La gastronomie française reste une référence mondiale

Face au déclin annoncé de la gastronomie française par les médias internationaux, un débat avec Thierry Marx, Éric Guérin et Emmanuel Rubin était organisé à l'initiative de...

lundi 9 mars 2015

Didier Guyot a consolidé la renommée du Beauvoir

Entièrement réhabilité, le restaurant s'est vu décerner un Bib Gourmand. Il est le seul établissement de la ville à avoir reçu cette distinction.

lundi 9 mars 2015

Claude Daumas plaide la problématique des stations de montagne auprès du Ministère de l'Education Nationale

Claude Daumas, président de la Fagiht et vice-président du Groupement national des indépendants, était hier après-midi au ministère de l'Education. Un rendez-vous attendu,...

lundi 9 mars 2015

Le jambon-beurre, sandwich toujours aussi prisé et plus cher

Deux semaines avant l'ouverture du salon Sandwich & Snack Show, Bernard Boutboul (Gira Conseil) a dévoilé ce matin les chiffres du septième indice jambon-beurre. Il est...

lundi 9 mars 2015

À La Marelle des saveurs, on dîne dans le noir

Un vendredi sur deux, le restaurant propose des dîners à l'aveugle ludiques et originaux.

lundi 9 mars 2015

La conduite à tenir en cas de sinistre

Votre établissement vient de subir incendie et vos biens ont été endommagés. Pour bien réagir face à ce sinistre, voici les différentes étapes à respecter pour un règlement...

lundi 9 mars 2015

Le restaurant Les Enfants terribles ravagé par les flammes

L'incendie, a priori accidentel, s'est déclaré dans les cuisines, dans la nuit du 25 au 26 février. Les dégâts sont très importants.

lundi 9 mars 2015

Barbara Mercati : "Casino ne recrute pas que dans la distribution"

La chargée de recrutement du groupe détaille les postes actuellement à pourvoir pour la branche restauration. Elle évoque également la politique de promotion interne et...

vendredi 6 mars 2015

Un 18e forum des investissements à Berlin dans un climat étrangement euphorique

Deux mille participants venus du monde de l'immobilier et de la finance spécialisés dans l'hôtellerie étaient au rendez-vous.

vendredi 6 mars 2015

Rouget et risotto de quinoa

Une recette de Pascal Aussignac extraite du livre 'Cuisinier Gascon', paru aux éditions Absolute Press.

vendredi 6 mars 2015

Sophie Stabile, référence féminine du groupe Accor

La seule femme à recevoir, en 2014, le trophée du directeur financier de l'année a tenu à partager cette récompense avec ses équipes.

vendredi 6 mars 2015

Quel salaire doit-on prendre en compte pour évaluer l'avantage en nature logement ?

"Quel sont les éléments à prendre en compte pour calculer l'assiette de la rémunération brute mensuelle, qui détermine le forfait de l'avantage en nature logement à appliquer...

vendredi 6 mars 2015

Richard Demandrille rejoint les restaurants de l'Hôtel Hermitage Gantois

Richard Demandrille, l'ancien chef du Très Honoré (Paris, VIIIe), a repris en décembre 2014 les cuisines de l'hôtel 5 étoiles Hermitage Gantois à Lille, composées d'un...

vendredi 6 mars 2015