L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sandwich & Snack Show et Parizza : 15 % d’exposants en plus en 2024

Le secteur du snacking se porte bien. Pas moins de 400 exposants et plus de 10 000 visiteurs sont attendus aux salons Sandwich & Snack Show et Parizza, les 13 et 14 mars 2024...

vendredi 15 décembre 2023

Michelin met à l'honneur 22 restaurants à Belgrade

Le Guide Michelin Belgrade 2024, qui vient de dévoiler sa deuxième sélection de restaurants de la capitale serbe, s'étoffe de 5 nouvelles...

vendredi 15 décembre 2023

Alan Geaam ouvrira en janvier une adresse dédiée à la cuisine libanaise 100% végétarienne

Qasti Green, c’est le nom de la nouvelle table d’Alan Geaam qui ouvrira en début d’année rue des Jeûneurs à Paris. Dans la...

vendredi 15 décembre 2023

Le récap info de la semaine

Reconquête du commerce rural : 224 projets financés en moins d'un an • Simplification réglementaire, tourisme social et rural au programme du comité de filière du tourisme •...

vendredi 15 décembre 2023

SOS Experts

Choisir et entretenir le granit

Le granit est une pierre naturelle qui possède un aspect granuleux et résiste bien aux chocs, à l’acide et à la chaleur. Cela en fait le candidat idéal pour la confection du...

vendredi 15 décembre 2023

Sodexo : les 4 leviers pour accélérer le changement vers une alimentation durable

Avec l’ambition d’être le leader de l’alimentation durable en influençant les choix alimentaires des 80 millions de consommateurs qu’il sert au quotidien vers une...

vendredi 15 décembre 2023

On a vu La Traversée, le nouveau documentaire sur Yannick Alléno et ses équipes

52 minutes de retour dans le temps pour vivre l’évolution du Pavillon Ledoyen de 2019 à 2023, c’est ce que propose le documentaire La...

vendredi 15 décembre 2023

A l’Élysée, un jeune jurassien va faire des éclairs

Une cérémonie d’intronisation un peu particulière a eu lieu vendredi 8 décembre 2023 au lycée hôtelier Friant sur le site...

vendredi 15 décembre 2023

SOS Experts

Ratios financiers : les pizzerias

Les ratios financiers sont utilisés pour mesurer la performance financière d'une entreprise en analysant ses données financières clés. Ils...

vendredi 15 décembre 2023

Asuka Ichiba, nouvelle cheffe pâtissière au restaurant l'Agapé de Laurent Lapaire

En juin dernier, Yoshi Nagato a pris les rênes de l'Agapé. Aujourd'hui, Laurent Lapaire accueille la nouvelle cheffe pâtissière, Asuka Ichiba,...

jeudi 14 décembre 2023

Forstyle Hôtels Collection poursuit son développement

La branche hôtellerie du groupe familial For BZH, créée en 2022 et dirigée par Hervé Duperret et Cécile Geoffroy, vient d’inaugurer un nouvel établissement dans le Xe...

jeudi 14 décembre 2023

3e édition du concours Septeo Hospitality Education !

Septo Hospitality, anciennement connu sous le nom de Sequoiasoft, lance un concours captivant intitulé : "Anticiper les besoins, optimiser la rentabilité : l'IA...

jeudi 14 décembre 2023

Paul Burgalières nommé chef exécutif du 3 étoiles L’Enclume, en Angleterre

Chef de cuisine de L'Enclume depuis six ans, le Français a en outre été promu chef exécutif des établissements de Simon Rogan dans la région du Lake District. Il fait le...

jeudi 14 décembre 2023

Un Radisson Blu dans la tour Triangle à Paris en 2026

Radisson annonce son arrivée dans la tour Triangle, actuellement en construction à Paris, porte de Versailles (XVe). En collaboration avec...

jeudi 14 décembre 2023

Du tac au tac avec... Pierre Sang

Depuis sa révélation dans l’émission Top Chef, Pierre Sang, cuisinier épicurien à la bonne humeur communicative, conjugue avec brio univers de la street food et gastronomie...

jeudi 14 décembre 2023

Gaufre de pommes de terre à la truite fumée

Une recette d’Éric Frechon, restaurant Épicure à Paris (VIIIe).

jeudi 14 décembre 2023

Dotation pour les Jeunes Talents Gault&Millau : les 3 lauréats du Sud-Ouest

La quatrième et dernière étape de l’année a eu lieu le lundi 11 décembre à Bordeaux, à l’école Hôtelière Vatel, pour récompenser 3 jeunes chefs du Sud-Ouest au travers d’une...

jeudi 14 décembre 2023

Le café "Nespresso pour Café Joyeux" désormais disponible sur les réseaux Nespresso Professionnel

[Communiqué] Un an après le lancement du café "Nespresso pour Café Joyeux" pour le grand public, qui a permis de recruter 40 équipiers...

jeudi 14 décembre 2023

Alimentation durable : ce qu’en disent les Français

Le premier baromètre international de l’alimentation durable, a été réalisé en 2023 par Sodexo et Harris Interactive, auprès de plus de 5 000 personnes au Brésil, en France,...

jeudi 14 décembre 2023

Journée portes-ouvertes faculté des métiers  de Cannes le 3 février 2024

Afin d’assurer la promotion des 19 formations qu’offre l’établissement, sur les métiers du Tourisme, de l’Hôtellerie-Restauration,...

jeudi 14 décembre 2023

Notre-Dame du Roc : projet de création de restaurant éphémère

Le Mardi 12 Décembre 2023, la classe de première année de BTS Management Hôtellerie-Restauration de Notre Dame du Roc à La Roche sur Yon, a...

jeudi 14 décembre 2023

La Maison Obono à Le Bono ouvrira au premier trimestre 2024

À Le Bono (Morbihan), le manoir historique de Kerdréan, rebaptisé Maison Obono, rouvrira ses portes au premier trimestre prochain après une...

mercredi 13 décembre 2023

Jean-François Piège à la tête des restaurants du Selman Marrakech

"Dès le printemps 2024, je rejoindrai l’hôtel Selman Marrakech, afin d’y proposer une offre de restauration inédite. Ensemble nous...

mercredi 13 décembre 2023

Arrivée de Takashi Kinoshita pour la réouverture de La Table de la Cueillette

Le Château de Cîteaux, situé à Meursault, au cœur de la Bourgogne, annonce la réouverture de La Table de la Cueillette®,...

mercredi 13 décembre 2023

Michelin Thaïlande 2024 : 2 nouveaux 2 étoiles et une étoile Verte pour J'AIME by Jean-Michel Lorain

Dans la sélection 2024 du Guide Michelin Thaïlande, 2 adresses viennent étoffer les rangs de la catégorie des restaurants deux Étoiles...

mercredi 13 décembre 2023