L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La gamme Crème de Terroir Entremont Professionnel

Une gamme de fromages solutions alliant l'authenticité des matières nobles avec la fonctionnalité du fromage fondu. Entremont Professionnel met à l'honneur le caractère et...

jeudi 20 octobre 2016

Valrhona : la gamme des blonds s'agrandit avec le BLOND ORELYS 35 %

Après Dulcey 32 %, Valrhona innove à nouveau avec le BLOND ORELYS 35 %. En incorporant du sucre dark muscovado, une nouvelle saveur et une nouvelle couleur inédites...

jeudi 20 octobre 2016

Chloë, à l'écoute des innovations techniques

Un bon logiciel doit assurer une gestion simple, fiable, respectant le cadre légal et réglementaire et être accompagné d'un service performant. La toute dernière version de...

jeudi 20 octobre 2016

Bridor, partenaire du Trophée René Lasserre

Le pain n'a jamais été aussi présent sur les tables des restaurants qu'aujourd'hui. Il fait partie intégrante de la scénographie du repas. "Si le chef a bien...

jeudi 20 octobre 2016

Quels sont les droits d'une apprentie enceinte ?

"J'ai signé un contrat avec une apprentie qui a commencé le 24 septembre. Elle m'apprend aujourd'hui qu'elle est enceinte. Quels sont ses droits et les miens ?"

jeudi 20 octobre 2016

Etoffes & Déclinaisons présente sa collection 'Fables croisées'

Etoffes & Déclinaisons (E&D), partenaire des hôteliers pour la décoration textile personnalisée, présente à l'occasion d'EquipHotel sa nouvelle collection de tissus. Conçue...

jeudi 20 octobre 2016

Lalique, une élégance intemporelle

La nouvelle collection de produits d'accueil Lalique est dorénavant proposée par ADA Cosmetics International aux hôtels voulant plonger leurs clients dans un univers...

jeudi 20 octobre 2016

Misterbooking, le PMS hôtelier nouvelle génération

Misterbooking est une solution hôtelière 100 % cloud, complète et centralisée pour augmenter son taux de remplissage et faire des économies. Toutes les données sont...

jeudi 20 octobre 2016

Nouvelles vinaigrettes légères biphasées Puget

Puget, une marque commercialisée par Lesieur Professionnel, étoffe son offre d'huiles d'olive vierge extra avec trois vinaigrettes légères biphasées (55 % de matières...

jeudi 20 octobre 2016

Le lobby, nouvelle source de business

EquipHotel a demandé à l'architecte Jean-Philippe Nuel de réfléchir à l'évolution du lobby. Le salon, qui aura lieu à Paris, Porte de Versailles, du 6 au 10 novembre, ...

jeudi 20 octobre 2016

Sidina, le service de VEGA qui imite à la perfection la céramique

Avec son effet moucheté et sa bordure légèrement irrégulière, le service en porcelaine imite à la perfection la céramique émaillée pour donner aux tables un style rustique...

jeudi 20 octobre 2016

Précisions et fiabilité pour le Cocturachef et le Gustochef de Pacoclean

Fort de son expérience dans les plus belles cuisines françaises, autour du Pacojet, la société Pacoclean a voulu être encore plus réactive en fabricant ses...

jeudi 20 octobre 2016

Megaman innove avec le Zeki

Megaman propose le nouveau luminaire encastré LED Zeki. Avec ses trois supports distincts comprenant une, deux ou trois têtes, il permet un éclairage multidirectionnel...

jeudi 20 octobre 2016

Les verres à whisky, bière et cocktails tiennent salon sur EquipHotel

Le nouveau Studio 16 d'EquipHotel accueillera cette année la Glass Gallery : 120 m2 d'exposition dédiés aux verres à bière, whisky et cocktails. « Avec l'émergence des craft...

jeudi 20 octobre 2016

EquipHotel 2016 décrypte les grandes tendances de la restauration

Le salon EquipHotel – qui s'écrit désormais sans accent et sans apostrophe – se penche sur les grandes tendances de la restauration.

jeudi 20 octobre 2016

Inscriptions prolongées pour le concours Service en salle Arcoroc - EquipHotel

Les métiers du service seront mis en avant sur EquipHotel avec ce 1er concours Service en salle Arcoroc - EquipHotel dont la finale se déroulera le 10 novembre 2016. ...

jeudi 20 octobre 2016

EquipHotel Paris va consacrer une journée entière aux métiers de la salle

Le salon EquipHotel, qui ouvrira ses portes du 6 au 10 novembre, Porte de Versailles, à Paris, a choisi de mettre les métiers de la salle sous les projecteurs durant une...

jeudi 20 octobre 2016

L'hôtellerie à l'honneur au Studio 16 d'EquipHotel

Cet établissement éphémère grandeur nature réunira et décryptera toutes les tendances de l'hôtellerie.

jeudi 20 octobre 2016

Le 1er concours Service en salle Equip'Hôtel Arcoroc met en avant l'esprit d'équipe et de partage

Equip'Hôtel revient du 6 au 10 novembre, à Paris, Porte de Versailles. Le compte à rebours est lancé avec de belles découvertes et innovations en perspective comme ce tout...

jeudi 20 octobre 2016

Appel à Concours - Trophée Jean Delaveyne

La 12ème édition du Trophée Jean Delaveyne se tiendra cette année le 8 novembre 2016 sur le salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles.

jeudi 20 octobre 2016

Alexandre Bourdas : "Nous nous sommes battus pour survivre"

Le SaQuaNa, restaurant 2 étoiles de Honfleur a rouvert ses portes après neuf mois de travaux, qui auraient dû en durer 4. Embûches, vices cachés, tracas administratifs,...

jeudi 20 octobre 2016

Arnaud-Olivier Schepens-Febvre : "Je partage un moment avec mes clients plus que je ne les sers"

Le trentenaire a ouvert son restaurant à Bordeaux pour faire vivre une expérience à ses clients et exprimer sa personnalité. Son accueil et son service sont à son image : un...

jeudi 20 octobre 2016

Les formations de l'Ecole du Vin de France financées dans le cadre du CPF

L'Ecole du Vin de France offre des cours et formations à la carte, en français ou en anglais à tous les débutants ou confirmés souhaitant découvrir ou parfaire leur...

jeudi 20 octobre 2016

Et si vous proposiez des vins moldaves ?

Avec plus de 110 000 hectares de vignes, ce pays offre aujourd'hui une large palette de vins de qualité.

jeudi 20 octobre 2016

Les tendances de la restauration hôtelière

Toujours en quête de nouveautés pour enrichir la fameuse expérience client, les hôteliers en viennent à revoir leur offre de restauration afin de satisfaire une clientèle à...

jeudi 20 octobre 2016