L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Didier Chastrusse retrouve la présidence du Fafih

En décembre, l'OPCA Fafih a nommé ses nouveaux dirigeants. C'était au tour du collège salarié de prendre la présidence. A été élu à la présidence, Didier Chastrusse, qui...

vendredi 22 décembre 2017

Comment mettre en place l'activité partielle dans son établissement

ce dispositif permet à l'entreprise contrainte de réduire fortement son activité d'éviter les licenciements sans avoir à supporter le versement des salaires, car les salariés...

vendredi 22 décembre 2017

Les Bouffons de la cuisine ont donné un déjeuner caritatif de Noël dans le Var

Les Bouffons de la cuisine ont donné, vendredi 22 décembre, un déjeuner caritatif de Noël à Ollioules (Var). Christophe Bacquié, chef à l'Hôtel du Castellet, a souhaité à...

vendredi 22 décembre 2017

Remise de chèque à l'association des oeuvres des pupilles orphelins des sapeurs pompiers au lycée léonard de Vinci

Mercredi 20 Décembre, dans le restaurant d'application du lycée professionnel Léonard de Vinci de trith-Saint-Léger (59) l'ambiance était à la générosité et à la...

vendredi 22 décembre 2017

Fiche pratique : la prime d'objectif aux couverts

Ce système consiste à compléter le salaire de base de vos collaborateurs par une somme indexée sur le nombre de couverts réalisés. Avec ce système, vous motiverez vos...

vendredi 22 décembre 2017

Fabien Jeanjean (GNI-Synhorcat) : "Libérons les énergies"

Maître restaurateur, Fabien Jeanjean est aux commandes du restaurant Les Pieds sous la table, du bistrot Le Soulier et d'une épicerie, Le Talon. Il est aussi le nouveau...

vendredi 22 décembre 2017

Quel accompagnement original pour du foie gras ?

"Je recherche un accompagnement original et visuel pour une assiette de foie gras. Auriez-vous des idées ?"

vendredi 22 décembre 2017

Création d'entreprise : nombreux sont ceux qui aimeraient créer leur entreprise, mais seule une minorité franchit le pas

A l'occasion de la 2ème édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants Indépendants, METRO a commandé une étude internationale sur la situation des commerçants...

vendredi 22 décembre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 22 décembre 2017

L'Elysée reçoit l'équipe de France des métiers 2017

Mercredi 18 octobre 2017 sonnait la fin de la 44ème WorldSkills Competition d'Abu Dhabi qui a vu la jeunesse française briller de par son talent. Face à plus de 1...

vendredi 22 décembre 2017

Les sommeliers du Lycée Hôtelier de Tain l'Hermitage, à la découverte des vins Italiens

Les élèves sommeliers du Lycée Hôtelier de Tain l'Hermitage (26) sont partis pendant 4 jours à la découverte du Piémont italien, au début du mois de Décembre. ...

vendredi 22 décembre 2017

Hugo Vaysse, assistant chef concierge de l'Hôtel Régina Paris, remporte le 10e Trophée Pierre Quentin "Les Clefs d'Or" 2017

C'est au cours de la soirée de fin d'année de l'Association Nationale des Concierges d'Hôtels Les Clefs d'Or, organisée le 18 décembre dernier dans le Salon Impérial de...

vendredi 22 décembre 2017

À Lyon, les halles de la Martinière rouvrent leurs portes

Fermées depuis 2012, les plus anciennes halles commerçantes de la ville ont rouvert pour proposer une offre de produits et de restauration rapide axée sur l'alimentation...

vendredi 22 décembre 2017

Le taux horaire brut du Smic fixé à 9,88 € au 1er janvier 2018

Annoncé par le gouvernement dans un communiqué, le montant du taux horaire est désormais officiel. Selon un décret du 20 décembre 2017, le salaire minimum de croissance...

vendredi 22 décembre 2017

La 1ère phase des travaux préparatoires du PACTE présentée à Bercy

Les travaux préparatoires du Plan d'Action Pour la Croissance et la Transformation des Entreprises (PACTE) ont été lancé le 23 octobre. La première phase des travaux,...

vendredi 22 décembre 2017

Cuisine Mode d'Emploi(s) Dijon accueille ses premiers stagiaires en janvier

Le maire de Dijon et président de président de Dijon Métropole, François Rebsamen, était aux côtés de Thierry Marx pour la visite du nouveau centre de formation Cuisine Mode...

vendredi 22 décembre 2017

Forum mondial AMFORHT à Montréal : les lauréats 2017 des AMFORHT Awards

Le Forum Mondial de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (AMFORHT), présidé par le français Philippe François, s'est clôturé par une soirée de...

vendredi 22 décembre 2017

Inauguration des nouvelles cuisines pédagogiques du lycée Jessé-de-Forest

Ce lundi 18 décembre, les nouvelles cuisines du lycée Jessé de Forest (59) ont été inaugurées par M Wascat, Conseiller Régional et Michel Schuermans proviseur du lycée, en...

jeudi 21 décembre 2017

Projet Erasmus+ Europchef entre le lycée Delanoue et l'école Ibérique Joviat

Les partenaires de l'Ecole Joviat de Manresa en Espagne ont passé deux jours au lycée et CFC Jeanne Delanoue pour une réunion transnationale. Ces deux jours auront permis...

jeudi 21 décembre 2017

Préparer le congé maternité

Le congé maternité est une période pendant laquelle une salariée peut s'absenter en raison de sa maternité. Il se compose d'un congé prénatal qui précède l'accouchement, et...

jeudi 21 décembre 2017

Projet Inde du lycée Jacques Coeur de Bourges : un voyage solidaire et professionnel

Douze étudiants en hôtellerie-restauration du lycée Jacques Coeur de Bourges (Cher) sont partis, du 7 au 18 décembre dans l'état du Tamil Nadu, en Inde, pour un voyage à...

jeudi 21 décembre 2017

Les propositions de la CPME pour le PACTE

La restitution des travaux des binômes chefs d'entreprise/parlementaire concernant le Plan d'action pour la croissance et la transformation des entreprises (PACTE)...

jeudi 21 décembre 2017

Lancement de l'association Le Tour des terroirs à Metz

L'association Le Tour des terroirs a pour objectif de mettre en relation les acteurs des métiers de bouche, notamment les chefs, et les producteurs locaux. Elle a été...

jeudi 21 décembre 2017

Yann Beck, 21 ans, se qualifie pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Le tour de France des sélections du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs se poursuit. Au CFA de Groisy (Nancy – 54), cinq élèves apprentis étaient en lice autour...

jeudi 21 décembre 2017

Locations de courtes durées : le n° d'enregistrement obligatoire pour Lyon et sa métropole à partir du 1er février

Les loueurs de meublés à la nuitée à Lyon et sa métropole vont devoir s'enregistrer à partir du 1er février avant de proposer leur appartement ou maison sur une plateforme....

jeudi 21 décembre 2017