L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les principaux points à vérifier par l'acquéreur lors de l'achat d'un fonds de commerce CHR

Lorsque le bail est transmis à l'acquéreur, ce dernier doit vérifier certains éléments avant de s'engager.

lundi 18 décembre 2017

Calculer l'indemnité d'éviction

Que le bailleur donne congé à son locataire ou qu'il refuse la demande de renouvellement de ce dernier, il doit lui verser une somme, appelée indemnité d'éviction, égale aux...

lundi 18 décembre 2017

L'entretien et la réparation des locaux commerciaux en CHR

La répartition des charges et travaux entre propriétaire et locataire d'un local à usage commercial à évolué avec la loi Pinel du 19 juin 2014.

lundi 18 décembre 2017

Les principales clauses du bail commercial dans les CHR

Le bail commercial confère au CHR un statut protecteur par rapport aux baux précaires limités à 3 ans (2 pour les baux conclus ou renouvelés avant le 1er septembre 2014). Le...

lundi 18 décembre 2017

Les contrats d'approvisionnement de boissons : les précautions à prendre

Ces contrats peuvent être générateurs de contentieux. Certaines précautions sont donc à prendre lors de leur conclusion ou de leur renégociation.

lundi 18 décembre 2017

La nature du bail commercial et l'activité prévue au bail

Exploiter une affaire sans respecter le bail commercial, notamment quant à la nature de l'activité, c'est s'exposer à des sanctions qui peuvent être lourdes.

lundi 18 décembre 2017

Le réseau CEH accueille deux nouveaux membres

Le Cabinet CessioPro, dirigé par David Kermarrec, à Antibes et qui rayonne dans les départements des Alpes-Maritimes (06) et le Var (83), et, le cabinet...

lundi 18 décembre 2017

Tomy Gousset ouvrira Hugo&Co en février

Après l'ouverture de son premier restaurant Tomy&Co, rue Surcourf à Paris, le chef Tomy Gousset ouvrira Hugo&Co en février 2018. La carte aura donc des accents...

lundi 18 décembre 2017

Comment bien utiliser les contrats à durée déterminée

Pour faire face à un surcroît d'activité, à l'absence de personnel ou bien une activité temporaire, une saison, ou des extras les employeurs sont nombreux à vouloir embaucher...

lundi 18 décembre 2017

La bistronomie par Michel Roth entre en gare de Metz

Avec Terroirs de Lorraine-Michel Roth, le chef étoilé revient sur sa terre natale pour rendre accessible son savoir-faire culinaire.

lundi 18 décembre 2017

Choisir sa formation : voie générale, technologique ou professionnelle

À la fin de la 3e, les jeunes sont confrontés à un choix stratégique essentiel. Les voies générale et technologique correspondent à l'entrée au lycée dans une seconde de...

lundi 18 décembre 2017

Big Fernand & le chef Christophe Michalak soutiennent Gustave Roussy, 1er Centre européen de lutte contre le cancer

L'enseigne des burgers à la française a fait appel cette année au célèbre chef Christophe Michalak pour concevoir une recette...

vendredi 15 décembre 2017

Les anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne en assemblée générale

Cette année, les anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne se sont réunis chez Sébillon à Neuilly pour leur assemblée générale. Christophe Joulie les a accueillis avec...

vendredi 15 décembre 2017

Gigot d'agneau, racines de légumes cuites

Une recette extraite du livre Grèce, la recette authentique, de Dina Nikolaou, aux éditions Hachette Cuisine.

vendredi 15 décembre 2017

Sébastien Gerner : la simplicité au service du produit

À 37 ans, le Strasbourgeois dirige la salle du Rosenmeer, restaurant étoilé situé sur la route des vins. Aux côtés du chef Hubert Maetz, il cultive en toute simplicité le...

vendredi 15 décembre 2017

D'internet au point de vente : les outils

La baisse d'activité de la restauration commerciale n'est pas une fatalité. Le numérique peut contribuer à inverser cette tendance ; le professionnel doit profiter des...

vendredi 15 décembre 2017

Four Seasons s'installe à Megève

Le groupe hôtelier Four Seasons vient d'implanter son premier établissement à la montagne en Europe, dans la station de Megève (Haute-Savoie). Le Four Seasons Megève,...

vendredi 15 décembre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 15 décembre 2017

Préparer son affaire à la vente

Ce sujet particulièrement délicat et capital mérite toute l'attention du candidat à la vente de son affaire.

vendredi 15 décembre 2017

Le lycée Paul Augier de Nice au Gala des Dames de Lenval

Les élèves de l'école hôtelière Paul Augier de Nice ont participé vendredi 8 décembre au 23ème Gala caritatif des Dames de Lenval dans le salons des Muses de Nice...

vendredi 15 décembre 2017

Lancement de la 22ème édition des Trophées Internationaux des Calvados sur le thème des légumes

La 22è édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue est lancée. 15 pays, réputés pour leur culture du cocktail, seront en lice avec le retour de l'Italie...

vendredi 15 décembre 2017

La bûche de Dominique Costa pour The Peninsula Paris

Pour les fêtes de fin d'année, Dominique Costa, le chef pâtissier de l'hôtel The Peninsula Paris, dévoile une création onirique qui trouve son inspiration dans l'univers...

vendredi 15 décembre 2017

Conseil des prud'hommes : Lexique

Bureau de conciliation, conclusions, défendeur... Voici quelques explications des termes utilisés devant le CPH.

vendredi 15 décembre 2017

Fiche pratique : Vos tarifs conviennent-ils à vos clients ?

Il est possible très simplement de vérifier par vous-même si les tarifs de votre carte conviennent à vos clients.

vendredi 15 décembre 2017

Fiche pratique : Comment aménager un fourneau

Le piano, dans le jargon des cuisiniers, est soit un ensemble d'appareils de cuisson (feux vifs, plaque coup de feu, sauteuse, plancha…) assemblés pour former un bloc de...

vendredi 15 décembre 2017