Restauration

Michelin met à l'honneur 22 restaurants à Belgrade

Le Guide Michelin Belgrade 2024, qui vient de dévoiler sa deuxième sélection de restaurants de la capitale serbe, s'étoffe de 5 nouvelles...

vendredi 15 décembre 2023

Alan Geaam ouvrira en janvier une adresse dédiée à la cuisine libanaise 100% végétarienne

Qasti Green, c’est le nom de la nouvelle table d’Alan Geaam qui ouvrira en début d’année rue des Jeûneurs à Paris. Dans la...

vendredi 15 décembre 2023

Sodexo : les 4 leviers pour accélérer le changement vers une alimentation durable

Avec l’ambition d’être le leader de l’alimentation durable en influençant les choix alimentaires des 80 millions de consommateurs qu’il sert au quotidien vers une...

vendredi 15 décembre 2023

On a vu La Traversée, le nouveau documentaire sur Yannick Alléno et ses équipes

52 minutes de retour dans le temps pour vivre l’évolution du Pavillon Ledoyen de 2019 à 2023, c’est ce que propose le documentaire La...

vendredi 15 décembre 2023

Asuka Ichiba, nouvelle cheffe pâtissière au restaurant l'Agapé de Laurent Lapaire

En juin dernier, Yoshi Nagato a pris les rênes de l'Agapé. Aujourd'hui, Laurent Lapaire accueille la nouvelle cheffe pâtissière, Asuka Ichiba,...

jeudi 14 décembre 2023

Paul Burgalières nommé chef exécutif du 3 étoiles L’Enclume, en Angleterre

Chef de cuisine de L'Enclume depuis six ans, le Français a en outre été promu chef exécutif des établissements de Simon Rogan dans la région du Lake District. Il fait le...

jeudi 14 décembre 2023

Du tac au tac avec... Pierre Sang

Depuis sa révélation dans l’émission Top Chef, Pierre Sang, cuisinier épicurien à la bonne humeur communicative, conjugue avec brio univers de la street food et gastronomie...

jeudi 14 décembre 2023

Dotation pour les Jeunes Talents Gault&Millau : les 3 lauréats du Sud-Ouest

La quatrième et dernière étape de l’année a eu lieu le lundi 11 décembre à Bordeaux, à l’école Hôtelière Vatel, pour récompenser 3 jeunes chefs du Sud-Ouest au travers d’une...

jeudi 14 décembre 2023

Alimentation durable : ce qu’en disent les Français

Le premier baromètre international de l’alimentation durable, a été réalisé en 2023 par Sodexo et Harris Interactive, auprès de plus de 5 000 personnes au Brésil, en France,...

jeudi 14 décembre 2023

Jean-François Piège à la tête des restaurants du Selman Marrakech

"Dès le printemps 2024, je rejoindrai l’hôtel Selman Marrakech, afin d’y proposer une offre de restauration inédite. Ensemble nous...

mercredi 13 décembre 2023

Arrivée de Takashi Kinoshita pour la réouverture de La Table de la Cueillette

Le Château de Cîteaux, situé à Meursault, au cœur de la Bourgogne, annonce la réouverture de La Table de la Cueillette®,...

mercredi 13 décembre 2023

Michelin Thaïlande 2024 : 2 nouveaux 2 étoiles et une étoile Verte pour J'AIME by Jean-Michel Lorain

Dans la sélection 2024 du Guide Michelin Thaïlande, 2 adresses viennent étoffer les rangs de la catégorie des restaurants deux Étoiles...

mercredi 13 décembre 2023

Céline Garcia Ochoa, nommée directrice culinaire de Compass Group France

Céline Garcia Ochoa, 40 ans, nommée directrice culinaire de Compass Group France. Sa mission : dynamiser la restauration responsable avec excellence...

mercredi 13 décembre 2023

Reconquête du commerce rural : 224 projets financés en moins d’un an

Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des PME, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, vient de dresser un premier bilan du programme de reconquête du commerce...

mercredi 13 décembre 2023

À lire : Comme à Beyrouth d’Alan Geaam

Alan Geaam, né au Libéria, a fui la guerre civile pour grandir au Liban, son berceau familial. Passionné de cuisine, son rêve de devenir chef s'est...

mercredi 13 décembre 2023

75% des personnes interrogées ont une perception positive de l’alimentation durable

Le premier baromètre international de l’alimentation durable, réalisé par Sodexo et Harris Interactive, a pour objectif d’identifier les freins et leviers concrets pour...

mercredi 13 décembre 2023

Olivier Nasti reçoit la médaille de Chevalier de l'Ordre National du Mérite

Le 11 décembre à Kaysersberg en Alsace, Olivier Nasti s’est vu décerner les insignes de Chevalier de l'Ordre National du Mérite par Guillaume Gomez, représentant personnel du...

mercredi 13 décembre 2023

Cyril Lignac, le documentaire événement à découvrir au cinéma

Deux dates uniques, les 2 et 4 février 2024, pour découvrir au cinéma, partout en France, le documentaire "Cyril Lignac, qu'est-ce qu'on va faire de toi ?", produit par La...

mardi 12 décembre 2023

Le Château de Germigney inaugure son nouveau restaurant : Maison Rosella

L'établissement 5 étoiles, situé à Port-Lesney, en plein cœur de la Franche-Comté, vient de créer un restaurant avec à sa tête le chef Francesco Di Marzio.

mardi 12 décembre 2023

Victor Lamy-Quique et Marion Bersier, les vainqueurs du Concours Création et Saveurs 2023

Les présidents des jurys Glenn Viel et Brandon Dehan, le duo cuisine-pâtisserie de l’Oustau de Baumanière, 3 étoiles Michelin, ont félicité les lauréats « audacieux » de la...

mardi 12 décembre 2023

Jeux olympiques de Paris 2024 : comment optimiser la gestion des flux et parcours client des restaurants ?

Avec près de 13 millions de billets vendus et entre 15 et 20 millions de visiteurs attendus, l'événement sportif, qui se tiendra du 26 juillet au 2 septembre 2024, est à ne...

lundi 11 décembre 2023

Le championnat du monde de l’œuf mayonnaise est remporté par Maxime Plateau

La 5ème édition du championnat du monde de l'œuf mayonnaise, organisée par l'Association pour la sauvegarde de l'œuf mayonnaise (ASOM),...

lundi 11 décembre 2023

Une personne sur deux s’est fait livrer au moins un repas cette année

Just Eat France présente aujourd’hui la nouvelle édition de son Datalicious : l’Observatoire des nouveaux modes de restauration.

lundi 11 décembre 2023

Anne-Sophie Pic et Dior : deux établissements au Japon

Le premier chapitre de la collaboration entre la maison Dior et la cheffe 3 étoiles de Valence vient de débuter avec le Café Dior by Anne-Sophie Pic...

lundi 11 décembre 2023

Thierry Pruvot (Le Pré Catelan) : “La clientèle est plus attentive, cela nous pousse à être encore plus pointus”

En poste au Pré Catelan depuis 1982, Thierry Pruvot est une mine d’informations et de souvenirs. Avec plus de quarante ans de service, le directeur de salle a vu défiler...

lundi 11 décembre 2023