Restauration

Glenn Viel au Bistrot Podium

Hakim Gaouaoui, Président-fondateur du groupe Les Bistrots pas Parisiens a passé le périphérique en ouvrant Bistrot Podium dans le quartier Beaugrenelle à Paris.

vendredi 8 décembre 2023

À lire : Les Toques Blanches Lyonnaises par Yves Rouèche

La plus ancienne association culinaire de France, les Toques Blanches Lyonnaises, présidée par Christophe Marguin, devient un label sous sa direction. Elle...

vendredi 8 décembre 2023

Les 6 cuisines du monde qui vont marquer l’année

Les prévisions de TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne et de NellyRodi, agence internationale d'innovation et de créativité.

vendredi 8 décembre 2023

Oustau de Baumanière : 1987 le menu légumes version 2023 par Glenn Viel

Devenu un des menus signature de l'Oustau de Baumanière, c’est en 1987 que l’idée d’un Menu "Légumes" a germé dans...

jeudi 7 décembre 2023

Sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie : qui sont les candidats ?

Après un cycle de sélections nationales, la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra les dimanche 21 et lundi 22 janvier 2024 à Paris Porte de...

jeudi 7 décembre 2023

Nicolas Stamm-Corby reçoit le Gault&Millau d’Or Grand Est 2024

Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler son palmarès régional 2024, au travers de son Gault&Millau Tour. La dernière étape de l’année a eu lieu à la...

jeudi 7 décembre 2023

15 étoiles pour le dîner de soutien au candidat français au Bocuse d’Or

Romuald Fassenet, Josselin Jeanblanc, Edouard Loubet, Jean Sulpice, Cyril Attrazic Emmanuel Renaut, Laurent Azoulay, Patrick Bertron, Davy Tissot, François Moureaux,...

jeudi 7 décembre 2023

Retrouvez le magazine du 8 décembre en ligne

Quels matériaux adopter en cuisine ? • Petit déjeuner : comment réduire le gaspillage • La réforme de l'enseignement professionnel...

mercredi 6 décembre 2023

À lire : Prunier par Yannick Alléno

‘Prunier par Yannick Alléno’, aux Éditions Glénat, illustre avec panache et élégance le parcours exceptionnel de Prunier, ainsi...

mercredi 6 décembre 2023

Thiou installe sa nouvelle table à l’hôtel Norman

La cheffe d’origine thaïlandaise emménage à deux pas des Champs-Elysées, dans le nouvel hôtel de Bertrand Hospitality décoré par Thomas Vidalenc. Elle y propose ses grands...

mercredi 6 décembre 2023

La DGCCRF va doubler le nombre de restaurants contrôlés avant les Jeux Olympiques

Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, annonce le renforcement des contrôles de la DGCCRF...

mercredi 6 décembre 2023

International Catering Cup : la sélection de l’équipe de France aura lieu le 28 et 29 janvier 2024

En amont de la 9ème édition de L’International Catering Cup qui aura lieu en janvier 2025 au Sirha à Lyon, la France organise les 28 et 29 janvier...

mercredi 6 décembre 2023

Naraé Kim, pâtissière de l'année du Gault&Millau : “Je m'efforce toujours de faire mieux”

La jeune cheffe pâtissière d'origine coréenne, installée au Park Hyatt Paris-Vendôme depuis deux ans, a été récompensée par le guide Gault&Millau. Rencontre.

mercredi 6 décembre 2023

Tokyo : Le restaurant Harutaka décroche 3 étoiles Michelin

« Pour ce millésime 2024, qui recommande plus de 500 établissements, dont le restaurant de sushis Harutaka promu au plus haut sommet culinaire, la...

mardi 5 décembre 2023

Sodexo : Stop Hunger désigne le lauréat de Women for Zero Hunger

Stop Hunger, l’unique cause philanthropique de Sodexo, a lancé en collaboration avec Women in Africa (WIA) un programme signature, Women for Zero Hunger, qui vise à soutenir...

mardi 5 décembre 2023

Comment ouvrir un restaurant en Italie

Pays ensoleillé, agréable et accueillant, l'Italie fait immanquablement penser à sa cuisine méditerranéenne de qualité. Ce n’est pas pour rien que c’est le pays qui contient...

mardi 5 décembre 2023

À lire : Sous le signe de la lune par Mauro Colagreco

Mirazur, niché entre montagnes et mer près de la frontière italienne, entouré d'un jardin-verger aux herbes aromatiques et agrumes, incarne...

mardi 5 décembre 2023

Yannick Alléno : « Ne viens pas travailler pour moi mais pour toi !  »

« Talents, comment réussir en 2024 ? », c’est sur ce thème que le chef multi-étoilé a été invité à témoigner lors du colloque Impact PME, organisé à Paris par BFM Business et...

mardi 5 décembre 2023

"Recettes & transmission des Meilleurs Ouvriers de France" est récompensé lors des Gourmands Awards 2023

A l’occasion de la 29ème édition des prix Gourmand World Cookbook Awards qui s’est déroulée à Riyad les 27 et 28 novembre...

lundi 4 décembre 2023

Gastronomie : les 4 grandes tendances 2024

TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne et NellyRodi, agence internationale d'innovation et de créativité, ont présenté leur étude sur les...

lundi 4 décembre 2023

Nomination : Hervé Lussault rejoint l’aventure gastronomique aux Hautes Roches

De la Touraine à Paris, le chef Hervé Lussault se perfectionne auprès de chefs renommés comme Alain Senderens et Charles Barrier....

lundi 4 décembre 2023

À lire : 365 par Christophe Aribert

365 - jours, une année d'immersion exclusive dans l'univers exceptionnel de Christophe Aribert, profondément enraciné dans sa terre et ses massifs. Un...

lundi 4 décembre 2023

Star des réseaux, Mathis Molinié partage son expérience

À la tête du restuarant Chez Philippe, Mathis Molinié est suivi par plus d’un million de personnes sur les réseaux sociaux. Une aubaine… et un vrai travail.

vendredi 1 décembre 2023

À lire : À table avec le Paris Saint-Germain par David Toutain

Le Paris Saint-Germain publie un livre de cuisine, "A table avec le Paris Saint-Germain", aux Éditions Amphora, en collaboration avec le chef étoilé...

vendredi 1 décembre 2023

Le récap info de la semaine

Meublés touristiques : l’Assemblée nationale veut durcir la réglementation • Titres-restaurant : “C'est aux restaurateurs d'être plus malins”, affirme Alain Fontaine •...

vendredi 1 décembre 2023