Restauration

L'observatoire Alma confie à Newrest Chili la gestion des services de ses bases-vie

L'observatoire astronomique Alma, situé dans le désert d'Atacama au Chili, emploie 320 personnes, scientifiques et collaborateurs. À compter du 28 décembre 2012, une équipe...

jeudi 13 décembre 2012

Christophe Dufossé en mode reportage

TF1 diffusera samedi 15 décembre à 13 heures 15 un reportage sur Christophe Dufossé, un chef étoilé qui a décidé de poursuivre l'aventure gastronomique à Chengdu en Chine...

jeudi 13 décembre 2012

A lire : L'amour de la cuisine de Didier Delaunay

Dans ce recueil poético sentimental culinaire, le maître-restaurateur Didier Delaunay partage son amour de la cuisine. A chaque saison, à chaque émotion, il présente un poème...

jeudi 13 décembre 2012

L'enseigne Bistrot du boucher reçoit la certification Bureau Veritas

A l'issue d'un audit réalisé au sein des locaux de Bistrot du boucher et à partir d'un référentiel élaboré en collaboration avec l'Iref (Fédération des réseaux européens de...

mercredi 12 décembre 2012

5 chefs cuisinent pour les Restaurants du coeur

Un dîner gastronomique sera proposé à 28 personnes bénéficiaires des Restaurants du Coeur le 18 décembre à partir de 19 heures au restaurant d'application de l'Académie...

mercredi 12 décembre 2012

Pour les fêtes, L'Opéra restaurant offre un livre de recettes à ses clients

À l'occasion des fêtes de fin d'année, L'Opéra restaurant offre à ses clients un guide de 25 recettes de fête, imaginées spécialement par le chef Yann Tanneau, Gault & Millau...

mercredi 12 décembre 2012

La Boucherie ouvre à Issoudun

Un établissement La Boucherie a ouvert ses portes aujourd'hui, 12 décembre, à Issoudun. Ce restaurant est dirigé par Sabrina et Grégory Olivier. Une équipe de dix personnes a...

mercredi 12 décembre 2012

Ludovic Dumont, un cuisinier amateur bientôt chef

La télé a concrétisé sa passion pour la cuisine. À 35 ans, grâce à Masterchef, il va ouvrir son restaurant en janvier à Dunkerque.

mercredi 12 décembre 2012

David Deunier et Julien Marek remportent le concours Vitalrest

Le 23 novembre dernier a eu lieu dans les locaux du CFA Médéric (XVIIe) la finale du premier concours national organisé par Vitalrest, une entreprise de restauration et...

mercredi 12 décembre 2012

Offres spéciales fêtes de fin d'année chez alloresto.fr

Les fêtes de fin d'année sont des occasions importantes pour se réunir avec ses proches mais également pour partager un moment convivial avec ses amis et avec ses collègues....

mercredi 12 décembre 2012

L'Escadron Volant ou le plaisir de la liberté

Ancien directeur d'une brasserie à Agen, Jean-Michel Ceruti a repris au printemps 2012 l'un des restaurants les plus connus de la ville.

mercredi 12 décembre 2012

Nicolas Vié, un chef bien entouré

Il a pris les commandes du 860, le restaurant de l'hôtel la Fauceille, une nouvelle table remarquable des Châteaux & Hôtels Collection depuis le 1er novembre 2012.

mercredi 12 décembre 2012

Côté Mas, luxe rural côté table et vin

C'est plus qu'un nouveau restaurant, c'est l'incarnation du luxe rural selon Jean-Claude Mas. En passant de la vigne à la table avec le chef Taïchi Megurakami, le créateur...

mercredi 12 décembre 2012

Le Quatre Fois Cinq met le vin à l'honneur

Au coeur du quartier animé de la Bastille, le restaurant caviste Quatre Fois Cinq, fondé par Vincent Delages est un lieu nouveau où la découverte du vin se mêle au plaisir de...

mardi 11 décembre 2012

A lire : Pains, viennoiseries, feuilletés et Cie d'Anneka Manning

Dans cet ouvrage issu de la collection comme un chef, l'auteur Anneka Manning propose d'apprendre à réaliser les pains et les viennoiseries en suivant les techniques de base...

mardi 11 décembre 2012

Les restaurateurs américains envisagent les tendances de 2013

Les viandes et produits de la mer locaux arrivent en tête des préoccupations d'un échantillon représentatif de 1 834 chefs.

mardi 11 décembre 2012

À lire : Première poêlée des chefs

Première poêlée des chefs, le livre de l'association des Tables gourmandes du Languedoc, a été présenté au grand public aux Halles en fête à Béziers (34), manifestation qui...

mardi 11 décembre 2012

Dans la vraie vie d'un grand chef sur Cuisine+

A partir du 17 janvier 2013, les abonnés de la chaîne Cuisine+ pourront découvrir le docu-réalité (16 x 26 minutes), réalisé par Olivier Hallé avec Gilles Epié.

mardi 11 décembre 2012

Yoshihiro Murata prépare son arrivée à Paris

En 1912, son grand-père tenait une auberge à Kyoto. Un siècle plus tard, Yoshihiro Murata est à la tête d'un groupe qui compte trois restaurants au Japon (Kikunoi, 3 étoiles...

mardi 11 décembre 2012

Vins et mets, l'harmonieux mariage pour Magali et Jean Sulpice

Jean et Magali Sulpice désirent mettre les viticulteurs à l'honneur : "Derrière le vin, il y a les vignerons qui sont les gens les plus fascinants que j'ai rencontrés",...

lundi 10 décembre 2012

François Pipala : La vie comme un long fleuve tranquille

"J'ai fait ma carrière au bord de l'eau", s'amuse ce Meilleur ouvrier de France. Tant au Waterside Inn de Bray-on-Thames qu'au Richemond à Genève et bien sûr à l'Auberge de...

lundi 10 décembre 2012

7e édition de la performance gourmande de Cenon

Sur le thème de l'oeuf, six chefs du Sud-Ouest proposeront une performance gourmande le 22 décembre à 19 heures au rocher de Palmer à Cenon (33) en réalisant chacun une...

lundi 10 décembre 2012

Magali Sulpice : "Le vin est un être vivant"

La sommelière et mère de famille voit une analogie entre la manière d'élever un enfant et de 'couver' ses bouteilles. "Elles ont besoin d'amour, qu'on leur porte de...

lundi 10 décembre 2012

La Mangoune ouvre son 1er restaurant en région parisienne

La Mangoune, chaîne de restauration à thème spécialisée dans la cuisine auvergnate, vient d'ouvrir son premier établissement en région parisienne à Montreuil (93). Situé dans...

lundi 10 décembre 2012

Ikra, rive gauche caviar

Ce néo-bistrot détourne les codes du restaurant slave traditionnel, démocratise oeufs d'esturgeon et vodka et rejoue l'alliance franco-russe, tant à l'happy-hour que dans les...

lundi 10 décembre 2012