Le chef de l'Agapé propose un menu spécial Saint-Valentin

Paris (XVIIe)

Publié le 22 janvier 2013 à 18:19

Le 14 février 2013, Toshitaka Omiya, nouveau chef de l'Agapé (Paris, XVIIe), restaurant étoile Michelin, proposera au dîner un menu spécial Saint-Valentin. Arrivé à la tête des fourneaux de l'Agapé il y a environ quatre mois, cet ancien sous-chef de l'Agapé Substance (Paris, VIIIe) proposera pour ce menu spécial deux plats incontournables de la maison : la noix de veau d'Hugo Desnoyer fumée au bois de hêtre, à la truffe noire pour l'occasion ; le Chocolat Madong, du nom d'un cacao (70 %) de Papouasie, une boule de sucre isomalt qui emprisonne une ganache au poivre noir et un sorbet aux fruits de la passion.

Le prix du menu est de 195 € par personne.

Restauration

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