Les tendances 2013 dans la restauration aux États-Unis La NRA, National Restaurant Association, principale association des restaurateurs du pays, a publié récemment ses prévisions des évolutions du secteur pour la nouvelle année. mardi 15 janvier 2013
Un vainqueur chaque semaine pour le jeu-concours L'Hôtellerie Restauration sur Facebook Jessica Pinard, originaire de Peillac, dans le Morbihan, vient de remporter le premier iPad mis en jeu. La jeune femme, détentrice d'un BTS Hôtellerie Restauration, commence... mardi 15 janvier 2013
La Folie Douce de Luc Reversade Un Las Vegas des neiges. L'établissement situé à 2 400 m d'altitude allie spectacle, clubbing, restauration gastronomique et restauration rapide. Plus qu'un projet, c'est un... lundi 14 janvier 2013
Le Sergent Recruteur reprend du service Le 3 octobre dernier, le Sergent Recruteur reprend vie. L'enseigne ancestrale nichée au coeur de l'Ile Saint-Louis a subi un lifting intégral. Aux fourneaux, Antonin Bonnet... lundi 14 janvier 2013
Marco Bronzino, ambassadeur d'Italie au coeur de la Rome française Avec deux restaurants et une épicerie spécialisée dans les produits transalpins, ce fils d'aubergistes a conquis les Nîmois. lundi 14 janvier 2013
A lire : Bourgogne 200 adresses à défendre de Gauthier Pajona Gauthier Pajona, chef de cabine d'Air France, recense 200 adresses bourguignonnes dans ce guide préfacé par Jean-Luc Petitrenaud. Classées par départements, le hors série de... lundi 14 janvier 2013
Le restaurant Trotekala vainqueur du concours Lyon ville de l'entrepreneuriat Le réseau Lyon ville de l'entrepreneuriat récompense chaque mois de décembre de jeunes entrepreneurs implantés ou résidant sur le Grand Lyon. Le restaurant Trotekala est le... lundi 14 janvier 2013
La famille Bérard : un succès constant depuis quarante-trois ans En quelques années, Jean-François Bérard a confirmé la réputation acquise par son père, René. À force d'exigence et de remise en question, son restaurant et le Bistrot de Jef... lundi 14 janvier 2013
La 4ème saison de Top Chef défie la crise Top Chef revient sur les écrans dans quelques semaines sur M6. Cette fois, les candidats, tous professionnels, doivent faire de l'exceptionnel avec des produits du quotidien. vendredi 11 janvier 2013
Hugo & Victor réveille l'hiver en douceur Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, agrémente l'hiver de nouvelles douceurs à base d'orange sanguine, d'ananas, de litchi et de fruits de la passion. L'orange... vendredi 11 janvier 2013
Pierre Caillet accompagne les Apprentis d'Auteuil pour un dîner de gala Pierre Caillet, le chef du « Bec au Cauchois » à Valmont (Seine-Maritime), une étoile au Michelin et Meilleur ouvrier de France 2011, se met au service d'une trentaine de... vendredi 11 janvier 2013
La Cité de la gastronomie devient un réseau de cités de la gastronomie La mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA) mission préconise « l'instauration d'un dispositif original et fédérateur, un réseau de Cités de la... vendredi 11 janvier 2013
Le café Pinson ouvre ses portes Agathe Audouze et Damien Richardot viennent d'ouvrir le restaurant Le café Pinson dans le quartier du haut Marais (Paris, IIIe). Ils proposent une cuisine santé-plaisir avec... vendredi 11 janvier 2013
Première finale régionale du championnat de France du dessert : Pas de Calais-Picardie La 1ère finale régionale de l'édition 2013 du Championnat de France du Dessert vient de dévoiler ses lauréats : Dans la catégorie « Juniors » 1ère/ Anne-Sophie Bercet, du... vendredi 11 janvier 2013
Top Chef et Châteaux & Hôtels Collection : les établissements qui participent à l'opération Du samedi 16 mars au dimanche 28 avril 2013, TOP CHEF s'invite dans une quarantaine de restaurants Châteaux & Hôtels Collection qui proposeront des menus composés grâce à des... vendredi 11 janvier 2013
Auberge de Bardigues : le chef, c'est vous Jamais à court d'idées, Cyril Simon propose à ses clients de passer aux fourneaux en mettant son équipe à leur disposition. jeudi 10 janvier 2013
Frite Alors ! s'implante à Lyon Patrice Wolff ouvre la première franchise en France de cette enseigne de friterie belge. jeudi 10 janvier 2013
Avec Quai 50, l'Italie s'installe à Vaise Sur la rive droite de la Saône, l'hôtel Lyon Ouest fait le pendant au Lyon Métropole situé pratiquement en face. C'est le dernier né du Groupe Métropole dirigé par Eric... jeudi 10 janvier 2013
Dossier spécial Sirha : Lyon, place forte de la gastronomie Ce n'est pas nouveau : sacrée en 1934 'capitale mondiale de la gastronomie' par le critique culinaire Curnonsky, Lyon est une ville où l'art du bien manger fait partie de... jeudi 10 janvier 2013
Carré Royal : à Lyon, forcément Leur rencontre à l'Institut Paul Bocuse en octobre 2004 a débouché sur une vie commune. Mieux, huit ans plus tard Albéric Colas et Dorothée Aschehoug ont ouvert leur propre... jeudi 10 janvier 2013
Fond Rose : et de six pour Paul Bocuse Le 'pape de la gastronomie' a eu raison de suivre l'intuition de Jean Fleury lui affirmant que l'avenir était (aussi) dans les brasseries. Le Groupe Nord Sud en est à sa... jeudi 10 janvier 2013
Un chef s'en va, un autre arrive : l'esprit demeure Ce fut d'abord la Rue Le Bec du nom de son concepteur, c'est désormais - en clin d'oeil à l'origine du lieu - Les Salins, où Christian Têtedoie, MOF et étoilé, joue une carte... jeudi 10 janvier 2013
Avec ses Fines Gueules, Joël Salzi joue la carte de la tradition Dans un quartier Saint-Jean riche en piège à touristes, le chef ne revendique rien sinon le respect des clients qui viennent s'attabler chez lui. jeudi 10 janvier 2013
Halles 9 : le nouveau défi de Philippe Gauvreau Dans cette ville limitrophe de Lyon, le chef doublement étoilé a ouvert, l'été dernier, une brasserie chic et cosy. En cuisine, son ancien second : Fabrice de Flue. mercredi 9 janvier 2013
Le Lisita met le vin à l'honneur En tournant définitivement le dos à la gastronomie étoilée, Stéphane Debaille et Olivier Douet ont développé de nouvelles activités dans leur brasserie du centre-ville avec... mercredi 9 janvier 2013
