Restauration

Cédric Grolet et le Rubik's de Noël du Meurice

Pour la fin d'année 2017, Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice à Paris, propose l'une de ses créations phares, le Rubik's, en version blanche et argent. Chaque cube...

mercredi 22 novembre 2017

Les chefs engagés dans le végétal - Delissimo, délices écocitoyens à Amiens

Thomas Medard et Christophe Renaudin sont des amis d'enfance originaires de Pierrefonds dans l'Oise. Ils ont suivi leur propre parcours et se sont retrouvés, avec chacun...

mercredi 22 novembre 2017

Le 51e Prix Taittinger récompense le suisse Tom Meyer

C'est au Peninsula Paris qu'Emmanuel Renaut, chef trois étoiles Michelin du Flocons de Sel, président du jury, a remis le prix culinaire à l'un des huit finalistes.

mardi 21 novembre 2017

Florian Choquet lauréat du Trophée Masse Grand Sud

Hier, lundi 20 novembre, au sein du lycée hôtelier Bonneveine à Marseille, le jury de Frank Putelat, le Parc 2* à Carcassonne, distinguait les plats de Florian Choquet,...

mardi 21 novembre 2017

Michelin Belgique Luxembourg 2018 : trois nouveaux deux étoiles

Boury, le restaurant éponyme du chef Tim Boury situé à Roulers qui propose, dans un cadre élégant, une cuisine française créative et très maitrisée prend une deuxième...

mardi 21 novembre 2017

Solenn Lemonnier remporte le Trophée Philippe Etchebest

Elle a 21 ans, chef de partie garde-manger à La Guérinière à Gujan-Mestras auprès de Christophe Girardot et c'est son premier concours national chez les professionnels.

mardi 21 novembre 2017

Chefs World Summit : les 26-27 et 28 novembre 2017 à Monaco

La deuxième édition du Chefs World Summit se tiendra du dimanche 26 au mardi 28 novembre, au Grimaldi Forum de Monaco, sous le Haut Patronage de S.A.S. Le Prince Albert II....

lundi 20 novembre 2017

Horace, triple proposition

Du café, de la bonne cuisine et des boissons canons : c'est la promesse offerte par Xavier Demeilliers et Laurent-Pierre Bordenet dans leur nouvel établissement bordelais.

lundi 20 novembre 2017

Joël Robuchon dans Top Chef

Pour la première fois, le chef le plus étoilé au monde participera à l'émission culinaire de M6 actuellement en tournage de sa 9ème saison avec son jury composé de Hélène...

vendredi 17 novembre 2017

La Moselle, première étape du Tour des terroirs

Fondée en partenariat avec l'Institut Paul Bocuse, l'association Le Tour des terroirs pour objectif de mettre en valeur les produits gastronomiques de tous les terroirs et...

vendredi 17 novembre 2017

Harcèlement : "Si un serveur appelle la barmaid 'ma cocotte', chez nous, ça ne passe pas"

Ancien du spectacle passé par la direction d'une clinique, Louis Privat a connu des univers bien différents avant de diriger les Grands Buffet de Narbonne. Son engagement...

vendredi 17 novembre 2017

Exp'Hotel revient du 19 au 21 novembre

Porté et présidé par le chef emblématique Philippe Etchebest, le salon biennal Exp'Hôtel revient au Parc des Expositions de Bordeaux du 19 au 21 novembre prochain.

vendredi 17 novembre 2017

Under, le premier restaurant immergé d'Europe

La Norvège accueillera, dès 2019, un restaurant sous-marin. Un défi architectural signé par le cabinet Snøhetta.

jeudi 16 novembre 2017

Cyril Lignac met la Pâtisserie et la Chocolaterie en ligne

Désormais dotées de 7 boutiques à Paris, La Pâtisserie & La Chocolaterie de Cyril Lignac ne cessent de se développer. Aujourd'hui, La Pâtisserie bénéficie de sa boutique...

jeudi 16 novembre 2017

Le restaurant St Hubertus obtient trois étoiles dans le guide Michelin Italie 2018

Cette 63ème sélection distingue un nouveau restaurant trois étoiles, St. Hubertus, situé à San Cassiano, un établissement dirigé par le chef Norbert Niederkofler....

jeudi 16 novembre 2017

Pierre Gagnaire remporte le Prix Procope de la cuisine bourgeoise

Suite aux délibérations, c'est l'ouvrage de Pierre Gagnaire, La Cuisine des 5 saisons, aux éditions Solar (30 euros) qui a remporté à l'unanimité le Prix Procope de la...

jeudi 16 novembre 2017

Un goût d'Amérique Latine chez Isana

L'établissement de 26 places situé dans le 9e arrondissement de Paris propose une cuisine saine, d'inspiration latino-américaine.

jeudi 16 novembre 2017

Gault&Millau Belgique : Eric Fernez désigné chef de l'année 2018

Eric Fernez du restaurant D'Eugénie à Emilie, à Baudour (Mons) a reçu le titre de chef de l'année en Belgique décerné par Gault&Millau. Du côté des Jeunes Chefs...

mercredi 15 novembre 2017

3 étoiles Michelin pour l'Atelier à Munich

Le guide Michelin Allemagne 2018 vient de sortir. Il réunit 300 restaurants étoilés. Un chiffre jamais atteint. « À côté des chefs confirmés, une génération hautement...

mercredi 15 novembre 2017

Au Clair de la plume, fin de cohabitation pour le gastronomique et le bistro

L'acquisition d'un deuxième hôtel a permis de déplacer le bistrot titulaire d'un Bib Gourmand alors qu'il occupait la salle du restaurant gastronomique au déjeuner depuis sa...

mercredi 15 novembre 2017

Et le concept de restauration de l'année est… , édito du journal du 16 novembre 2017

Le 13 novembre, huit concepts de restauration étaient en lice pour le titre de meilleur concept de restauration de l'année décerné par le Leaders Club. Les votants,...

mercredi 15 novembre 2017

Les halles de Bacalan, un lieu "chaleureux, convivial, beau et simple"

Alain Juppé, maire de Bordeaux, a inauguré le site, qui se veut populaire et gourmand, le 8 novembre dernier.

mardi 14 novembre 2017

Leaders Club : Kodawari Ramen élu meilleur concept de restauration de l'année en France

La palme d'or 2017 revient à Kodawari Ramen, « l'échoppe exigeante dédiée aux ramen en plein coeur de Paris » imaginée par Jean-Baptiste Meusnier.

mardi 14 novembre 2017

La fiscalité des villes favorise-t-elle la restauration rurale ?

La hausse des impôts locaux de certaines grandes villes favoriserait un exode des actifs vers les campagnes où leur présence stimulerait l'activité des bistrots ruraux....

mardi 14 novembre 2017

Proposer des produits tripiers à sa carte

Novembre est depuis une quinzaine d'années le mois des produits tripiers. Mais ils n'ont pas toujours une image positive auprès de la clientèle, notamment auprès des plus...

lundi 13 novembre 2017