Restauration

Mauro Colagreco, parrain du Sial 2022 : « La gastronomie circulaire, c'est la gastronomie de demain »

Le SIAL (Salon International de l'Alimentation), qui se tiendra à Paris Nord Villepinte du 15 au 19 octobre 2022, aura le chef 3 étoiles Mauro Colagreco comme parrain de...

mercredi 15 juin 2022

La distribution hors-domicile entre pénurie et hausse des prix

Food Service Vision publie l'édition 2022 de sa Revue Business Distribution, un panorama complet d'un secteur que la crise sanitaire a fortement impacté et qui affronte...

mercredi 15 juin 2022

François Perret met la tarte aux fraises en gobelet

Retrouver les saveurs et la gourmandise d’un gâteau dans un breuvage lacté, il fallait y penser ! François Perret l’a fait. Pour Ritz Paris Le Comptoir, il a créé les...

mercredi 15 juin 2022

Jean Imbert crée des menus en fonction du film projeté

5 films cultes / 5 menus thématiques, c'est ce qu'a imaginé Jean Imbert pour animer la Cour Jardin, l'un des cinq restaurants de l'Hôtel Plaza Athénée.

mercredi 15 juin 2022

L'Académie Culinaire de France ouvre une antenne au Maroc

Poursuivant sa dynamique de développement à l’international, l’Académie Culinaire de France inaugurera le 25 juin l’ouverture d’une nouvelle antenne au Maroc. À cette...

mercredi 15 juin 2022

Le premier restaurant Louis Vuitton confié à Mory Sacko

C'est à Saint-Tropez, au sein du White 1921 Hotel, géré par LVMH Hotel Management, que les clients vont pouvoir découvrir « Mory Sacko at Louis Vuitton ». Ouverture le 17...

mercredi 15 juin 2022

Stéphanie Le Quellec : "Heureusement, on fait un métier où l'humain est au coeur de tout"

Après avoir quitté le Prince de Galles, la cheffe a ouvert son propre restaurant, La Scène, fin 2019, dans le VIIIe arrondissement. En 2020, Stéphanie Le Quellec décroche 2...

mardi 14 juin 2022

Sirha Green : comment aménager de façon durable son restaurant

À l'occasion du Sirha Green, qui s'est déroulé la semaine dernière à Lyon, plusieurs tables rondes ont été organisées autour du food service responsable. Parmi elles, une...

mardi 14 juin 2022

50 Best récompense Alexandre Mazzia

AM par Alexandre Mazzia, le restaurant marseillais du chef-propriétaire Alexandre Mazzia, reçoit le prix American Express One To Watch 2022 des World’s 50 Best Restaurants....

mardi 14 juin 2022

Paul se lance sur Tiktok

Le groupe Holder (Paul et Ladurée, plus de 700 points de vente) va lancer le compte Tiktok de son enseigne Paul le 16 juin. Le contenu ? L’envers du décor et le savoir-faire...

mardi 14 juin 2022

Pourquoi Fleur de Loire n'ouvrira que fin juin

Le chantier de l'hôtel 5 étoiles avec tables gastronomiques, du chef Christophe Hay, a pris du retard. Il devait ouvrir ce 13 juin, ce sera finalement le 27 juin, la...

mardi 14 juin 2022

Monte-Carlo Société des Bains de Mer dévoile son projet de développement du Café de Paris Monte-Carlo

Après la métamorphose de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo en 2019, la restructuration des Jardins des Boulingrins, la restauration de la façade du Casino de Monte-Carlo et enfin...

mardi 14 juin 2022

Cédric Grolet déplace les foules en Haute-Loire

Le meilleur pâtissier au monde 2008, véritable star des réseaux sociaux, s'est installé à Yssingeaux le temps d'un pop-up inédit auprès de son maître d'apprentissage Pascal...

lundi 13 juin 2022

Mauro Colagreco et Ángel León réunis pour la journée des océans

Les deux chefs 3 étoiles Michelin; Ángel León d'Aponiente à El Puerto de Santa María (Espagne) et Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, ont proposé un voyage au coeur de la...

lundi 13 juin 2022

McDonald's en Russie devient Vkusno & tochka

La guerre déclarée par la Russie à l’Ukraine avait entraîné la fermeture des 850 restaurants McDonald’s en Russie dès le mois de mars. Le groupe américain a finalement décidé...

lundi 13 juin 2022

Métro France propose un guide pour aider les restaurateurs à financer leurs projets

C'est un nouveau livre blanc que Métro France vient de mettre en ligne gratuitement : tout ce qu'il faut savoir pour obtenir les prêts et les aides pour se lancer dans la...

lundi 13 juin 2022

Le Refugee Food Festival est à Dijon du 13 au 18 juin

Pour changer le regard que notre société porte sur les réfugiés, le Refugee Food Festival propose actuellement, dans onze villes en France et en Suisse, des rencontres...

vendredi 10 juin 2022

Avis aux fans : ouverture prochaine du premier Bistrot Top Chef

La nouvelle devrait en réjouir plus d'un. Stéphane Rotenberg, présentateur de l’émission Top Chef sur M6, vient d’annoncer l’ouverture imminente du premier Bistrot Top Chef,...

vendredi 10 juin 2022

Jean-Bruno Gosse, nouveau chef de Loiseau des ducs

L'établissement étoilé dijonnais, qui fêtera ses 10 ans d'existence en 2023, voit l'arrivée d'un nouveau chef en cuisine pour succéder à Louis-Philippe Vigilant, parti...

vendredi 10 juin 2022

Quinze étoilés dans la première édition du guide Michelin Floride

La première sélection du guide Michelin Miami, Orlando et Tampa a été dévoilée le 10 juin et distingue 14 restaurants d’une étoile, ainsi qu’un restaurant de 2 étoiles,...

vendredi 10 juin 2022

Gerald Krischek (Prince de Galles) : "Nous avons cherché à nous différencier"

L'hôtel 5 étoiles, situé dans le triangle d'or parisien, a inauguré en début d'année son nouveau restaurant, avec Akira Back aux commandes. Un changement de stratégie après...

vendredi 10 juin 2022

Adrien Brunet, chef engagé à la Table de la Madeleine

Le jeune chef exécutif de L'Hôtel Crillon-le-Brave, établissement 5 étoiles, ne cache pas ses ambitions d'étoile, verte ou rouge, peu importe la couleur.

mercredi 8 juin 2022

Le Meilleur pâtissier : les professionnels, la nouvelle saison bientôt diffusée

Pour cette 5e édition du show sucré de M6, c'est au tour de Christelle Brua, Pierre Hermé et Cyril Lignac de jauger les créations des sept binômes. À partir du 23 juin,...

vendredi 3 juin 2022

Le chef étoilé William Elliott ouvre un restaurant dans la Maison de la Baie de Canche

Le chef étoilé William Elliott et son second Sébastien Mortier ont remporté l’appel d’offres lancé par la ville d’Étaples (Pas-de-Calais) pour l’exploitation de la Maison de...

jeudi 2 juin 2022

CFA de Blagnac : matinée portes ouvertes le 11 juin

À partir de 9h jusqu’à 13h Il s’agit d’une matinée spéciale pour les intéressés souhaitant intégrer le CFA Commerce et Services de Blagnac à la rentrée 2022 – 2023....

jeudi 2 juin 2022