Bûche 2021 : Angelina La ‘Forêt Mont-Blanc’ immerge dans un univers régressif dès la première bouchée : des vermicelles de crème de marrons et pistache, puis en son cœur une meringue craquante, un... vendredi 17 décembre 2021
Prêt lance un abonnement café La chaîne spécialisée dans le café vient de développer une nouvelle offre pour permettre à ses clients de consommer de manière presque illimitée ses boissons chaudes, pour 20... jeudi 16 décembre 2021
Bûche 2021 : Hôtel Plaza Athénée Paris Festive est le résultat de l’alchimie entre le nouveau directeur de la restauration Jean Imbert, Angelo Musa, MOF et champion du monde de la pâtisserie, et le chef pâtissier... jeudi 16 décembre 2021
7e édition du concours de la meilleure brigade de France by Metro Metro France organise chaque année le concours de cuisine réservé aux professionnels. Il est présidé par Gilles Goujon (MOF, 3 étoiles au guide Michelin et 5 toques au... jeudi 16 décembre 2021
Les pickles d'Hugo Reitzel, à proposer en apéritif ou en garnitures [Communiqué) Carottes, courgettes et potirons sont les nouveautés pickles 2021 pour Hugo Reitzel. Les carottes sont proposées en julienne et relevées d’une recette... jeudi 16 décembre 2021
Le carnet de tendances d'Ovoteam [Communiqué] Ovoteam a réalisé un carnet de tendances qui met en avant toutes les interprétations de l’œuf dans la restauration en 2022. - Le Healthy cool et les fast good :... jeudi 16 décembre 2021
Bûche 2021 : Mandarin Oriental Paris Adrien Bozzolo, chef pâtissier au Mandarin Oriental Paris, a choisi de s’inspirer des formes épurées et géométriques de la boule de Noël pour sa nouvelle bûche. Une boule de... jeudi 16 décembre 2021
Bonne Maman étoffe son offre et lance sa première pâte à tartiner [Communiqué] La pâte à tartiner Noisettes et Cacao de Bonne Maman marie à merveille le bon goût chocolaté à des notes subtiles de noisette, sans huile de palme. Préparée... mercredi 15 décembre 2021
Bûche 2021 : Dalloyau La bûche ‘Poire d’Amour’ de Jérémy Del Val, chef pâtissier chez Dalloyau et champion de France du dessert, est un trompe-l’œil avec la sucette de fête foraine. Elle est... mercredi 15 décembre 2021
Bûche 2021 : Le Drugstore Le chef Eric Fréchon et Anthony Coquereau, chef pâtissier du Drugstore, ont imaginé deux bûches. La Fairy Xmas Gingerbread est composée d’un biscuit aux épices moelleux,... mercredi 15 décembre 2021
Bûche 2021 : Four Seasons Megève Anne-Sophie Pic et Jonathan Chapuy ont imaginé "Flocon enneigé", la bûche du Four Seasons, qui rend hommage aux cimes enneigées qui bordent l’hôtel. Déposé sur la bûche, un... mardi 14 décembre 2021
Bûche 2021 : Pierre Hermé Pierre Hermé est devenu poète en créant sa bûche signature. Aux confins d’un jardin imaginaire, le fruit sec aux formes arrondies livre ses saveurs les plus secrètes à une... mardi 14 décembre 2021
Bûche 2021 : The Peninsula Paris David Bizet, chef exécutif au Peninsula Paris, et Anne Coruble, en charge des créations sucrées pour The Peninsula, ont créé la bûche Racine. Elle est composée d’une ganache... lundi 13 décembre 2021
Bûche 2021 : Le Royal Monceau – Raffles Paris Quentin Lechat propose la bûche Bois Flotté. Elle est composée d'une mousse marron recouverte d’une fine ganache montée à la vanille de Tahiti, d'un cœur en crème de marron... lundi 13 décembre 2021
Le boeuf japonais (wagyu) [Communiqué] Dans le cadre du projet "Débutante 2021", la campagne de promotion de produits japonais mise en place par le ministère de l’Agriculture, de la Forêt et de la... vendredi 10 décembre 2021
Bûche 2021 : Le Negresco La bûche "Dédicace" de Virginie Basselot et Fabrice Didier de l'hôtel Le Negresco, sans gluten, est personnalisable avec un choix de 7 mots possibles, apposés sur des... vendredi 10 décembre 2021
Bûche 2021 : Lutetia "N’oublie pas mon petit soulier" est la bûche de Nicolas Guercio, chef pâtissier du Lutetia. Il a associé une mousse de mandarine légère enrobant un biscuit moelleux sans... vendredi 10 décembre 2021
#ruedesbulles : une animation dédiée au champagne en plein coeur de Paris À l’occasion des fêtes de fin d’année, la marque Nicolas Feuillatte s’est associée avec les commerçants de la rue des Canettes, dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés, à... jeudi 9 décembre 2021
À lire : L'âme de la Champagne Le chef doublement étoilé Philippe Mille vient de sortir un livre en l'honneur de son terroir d'adoption qu'est la Champagne, aux éditions Albin Michel. Photos de Anne... jeudi 9 décembre 2021
Les innovations de Vandemoortele Avec sa large gamme de produits Risso®, Vandemoortele propose des solutions pour cuisiner, pour assaisonner, cuire, rôtir et frire. mercredi 8 décembre 2021
Les gourmandises de bord de tasse de Monbana La chocolaterie Monbana continue de proposer des nouveautés savoureuses et dans les tendances de consommations actuelles. L’assortiment de bord de tasses, Mix coffee shop,... mardi 7 décembre 2021
Cocktails : recettes à base de liqueur Saint Germain Pour les fêtes de fin d'année, voici quelques idées recettes à base de liqueur ST-GERMAIN®, qui doit son nom au célèbre quartier parisien de Saint-Germain-des-Près. lundi 6 décembre 2021
Quels vins proposer pour les fêtes ? Les fêtes de fin d'année approchent. Les menus sont prêts ou en cours d'élaboration. Si le choix des plats est relativement facile, celui des crus pour les accompagner est... vendredi 3 décembre 2021
Buns Le Brioché aux graines Harrys [Communiqué] Harrys lance une nouvelle innovation, le Buns Le Brioché aux graines. Il possède une forme originale tressée qui ravira les convives. Avec son topping aux... vendredi 3 décembre 2021
Sirha 2021 : la visite de la rédac côté exposants Le salon ferme ses portes ce soir, après cinq jours d'exposition. Après des mois d'inactivité, les participants étaient heureux de se retrouver. Petite visite guidée. vendredi 3 décembre 2021
