Produit

Metro France propose un nouveau livre blanc pour aider les restaurateurs

Metro France met gratuitement en ligne un nouveau guide pour aider les restaurateurs à booster la fréquentation de leurs établissements. 36 pages sous formes de trois grandes...

lundi 14 février 2022

Edna propose divers beignets

Edna fournit différents beignets, donuts ou micros-boules, fourrés ou non et surgelés. La gamme est composée de beignets Ring Giga, en format extra grand ; un assortiment de...

mercredi 9 février 2022

Risso Blanc de Boeuf®, pour une friture bien croustillante

La division MCOF de Vandemoortele mettra à l’honneur sa marque Risso® au salon du Sandwich & Snack Show. Parmi une gamme complète de solutions de matières grasses...

mercredi 9 février 2022

Le Burger signature Banquet d'Or

Vandemoortele propose, avec sa marque Banquet d’Or, le Burger signature Sarrasin Pavot. Le burger à la française est réalisé avec une farine de blé rigoureusement...

lundi 7 février 2022

La sauce tomate pour pâtes 3 kg de Mutti

[Communiqué] Fabriquée à partir d’ingrédients de qualité, la nouvelle sauce tomate pour pâtes 3 kg Mutti, offre, avec une touche de douceur, la riche saveur des tomates...

mercredi 12 janvier 2022

Webinaire Interbev : la viande française, ça rapproche

L'interprofession bétail et viande a organisé, en novembre, une rencontre entre le chef Thierry Marx et différents professionnels de l'élevage et de la distribution. Tous ont...

mercredi 12 janvier 2022

Les pâtes farcies surgelées IQF de Giovanni Rana

[Communiqué) Giovanni Rana lance une nouvelle gamme de pâtes farcies surgelées IQF, développées spécifiquement pour la restauration. Elles sont très riches en farce, jusque...

lundi 10 janvier 2022

La Communauté Creno renforce sa stratégie de couverture en Île-de-France

[Communiqué] La Communauté Creno, réseau de distribution de produits frais, a accueilli le 2 novembre dernier, Les Halle Orly Sud, la business unit RHD du groupe Les Halles...

lundi 10 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Troplong Mondot

Les Grands Crus se dégustent aussi façon frangipane à Troplong Mondot. Imaginée en forme de bouteille par le chef pâtissier Adrien Salavert, la galette Gaspard est élaborée à...

lundi 10 janvier 2022

Galette des rois 2022 : The Peninsula Paris

Anne Coruble et le chef David Bizet proposent une galette des rois tout chocolat, aux notes boisées et épicées. Elle se compose d’un feuilleté croustillant au grué de cacao...

vendredi 7 janvier 2022

Galette des rois : Shangri-La Paris

Maxence Barbot, chef pâtissier au Shangri-La Paris, propose, une galette composée d’une frangipane infusée aux graines de sarrasin, d’une poudre d’amandes brutes rehaussée de...

vendredi 7 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Ritz

La galette des rois classique du chef pâtissier François Perret, du Ritz, est simple et efficace. Avec son feuilletage inversé, sa frangipane fondante et sa macaronade aux...

jeudi 6 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Hôtel Plaza Athénée

La galette Tout Amande d’Angelo Musa, chef pâtissier exécutif, et Elisabeth Hot, chef pâtissier au Plaza Athénée, est composée d’une frangipane avec un parfum intense...

jeudi 6 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Pierre Hermé

Enora est la galette des rois de Pierre Hermé. Il l’a voulue au relief sculpté et parsemé d’éclats de sarrasin. Dans le feuilletage au blé noir de Bretagne croustillant, se...

mercredi 5 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Nina Métayer

Nina Métayer propose Casse-Noisette, la galette des rois qui évoque la féerie musicale du ballet de Tchaïkovski. Alexia Lepelletier, artiste, a dessiné les contours de la...

mercredi 5 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Molitor

Benoît Gressent, chef pâtissier de l’hôtel Molitor, a réalisé la galette des rois à base de frangipane amande, noisette et cacao. On retrouve une couche de chocolat et...

mardi 4 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Mam par Stéphane Le Quelle

La galette de chez Mam est réalisée selon la tradition, par Stéphanie Le Quellec et Pierre Chirac, chef pâtissier, à partir d’une frangipane à base d’amande blanche,...

mardi 4 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Lenôtre

La Galette façon Tropézienne est un clin d’œil à la célèbre brioche chère à Brigitte Bardot. Elle est signée par le chef pâtissier de chez Lenôtre, Jean-Christophe Jeanson,...

lundi 3 janvier 2022

Quelles boissons servir avec la galette des rois ?

Au moment de choisir l'accord pour accompagner ce dessert, il faut tenir compte de sa composition mais aussi de la qualité de la pâte et de sa cuisson.

lundi 3 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Evok

Yann Brys, MOF pâtisserie, réalise la galette Étoile aux inspirations orientales. Elle est composée d'un feuilletage au beurre AOP des Charentes, une crème amande et sésame à...

lundi 3 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Le Lutetia

Nicolas Guercio, chef pâtissier du Lutetia, présente sa galette des rois "112 nuances de coco". Sur une base de brioche feuilletée, pour toujours plus de gourmandise, le chef...

vendredi 31 décembre 2021

Galette des rois 2022 : Le Burgundy Paris

Le chef pâtissier Pierre-Jean Quinonero rend hommage à la rosace de Notre-Dame de Paris avec cette création au feuilletage inversé tout en relief. Dévoilant un cœur composé...

vendredi 31 décembre 2021

Galette des rois 2022 : La Scène

Stéphanie Le Quellec et le chef pâtissier Pierre Chirac rendent hommage à la tradition boulangère avec cette galette composée d’une frangipane aux graines, d’un insert de...

jeudi 30 décembre 2021

Galette des rois 2022 : Hôtel Prince de Galles

Le chef pâtissier Tristan Rousselot, a réalisé Alvéole, la galette des rois de l’Hôtel Prince de Galles Paris. Elle est composée d'une frangipane amande et d'un miel de...

jeudi 30 décembre 2021

Galette des rois 2022 : Hôtel de Crillon

Le chef pâtissier Matthieu Carlin enchante l’Épiphanie avec sa galette recouverte de flocons de neige. La création se compose d’un feuilletage croustillant, d’une frangipane...

mercredi 29 décembre 2021