La consommation de pains et viennoiseries en France

Publié le 12 mai 2022 à 16:23

CHD Expert a réalisé deux études en 2021, une sur le pain et une sur la viennoiserie. Premier constat : 70 % des consommateurs français mangent plus de viennoiserie (classiques ou américaines). Depuis la crise sanitaire et entre les vagues de contamination, la consommation hors domicile a repris ses droits. 

On remarque qu’aujourd’hui des pauses s’imposent à tout moment de la journée.

En 2021, 1,8 milliard de croissants ont été consommés, vendus en boulangeries pâtisseries et en terminaux de cuisson.
Il faut faire attention à l’engouement de la pâtisserie américaine qui peut représenter une menace pour le croissant. Le local, les labels, la qualité des ingrédients sont à mettre en avant.

Le pain

Durant la crise sanitaire, le pain, quelle que soit sa variété, a pris une grande place dans les repas des Français. Il a progressé de 19 % des volumes de pain consommés en France par rapport à 2019.
On constate la multitude de pains spéciaux existants en adéquation avec la consommation healthy du consommateur.

CHDExpert #viennoiseries# étude 



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

Etats-Unis

Restaurant Français situé à Kansas City, MO, au coeur du quartier vibrant de Westport. Nous proposons une cuisine bistronomique, en accordance avec les saisons et produits locaux. Chef(fe) de cuisine h/f. Contactez-nous: romain.monnoyeur@westportcafe.com 2 jours congés consécutifs, dinner&Sunday br

Posté le 24 avril 2024

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

Etats-Unis

Envie de travailler aux Etats-Unis? Nous sommes un bistro Français situé dans le quartier vibrant de Westport à Kansas City, Missouri. Nous recherchons un SOUS CHEF CUISINE H/F. Notre style de cuisine est la bistronomie. 2j congés consécutifs. Dinner&Sunday brunch. romain.monnoyeur@westportcafe.co

Posté le 24 avril 2024

Responsable de salle H/F

78 - CRESPIERES

MORETTI Aperitivo & Resto recherche de nouveaux profils en SALLE pour renforcer les équipes de notre restaurant situé à CRESPIERES, 78 121 -- WEEK END DE REPOS TOURNANTS / PRIME VACANCES ATTENTION PAS DE TRANSPORTS EN COMMUN A CRESPIERES Postes à pourvoir : RESPONSABLE DE SALLE (H/F) -- CHEF(E

Posté le 23 avril 2024