La rencontre de l’artiste français Nebay et du chef pâtissier du Molitor, Benoît Gressent, s’est finalisée par la création de la bûche de Noël. Benoît Gressent a marié des saveurs de pommes caramélisées, citron et caramel sur du biscuit, mousse et brunoise. Nebay a sublimé visuellement la création de Benoît en apportant des morceaux de chocolat colorés posés en mosaïque, puis il apposé son tag sur le dessus en utilisant la technique du dripping, version chocolat. La bûche a été présenté lors du salon du chocolat fin octobre. Pour 6 à 8 personnes : 69 €.
bûche #benoitgressent# #molitor#
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
