Restauration

Maxime Maze : "Rendre les clients heureux, c'est ce qui m'a attiré"

Ce jeune professionnel de 32 ans a gravi les échelons petit à petit, avant de devenir directeur de restaurant. Il dirige aujourd'hui une brigade de 70 personnes au Jules...

mercredi 5 mars 2014

Les inspecteurs Michelin communiquent via Twitter

La sortie du guide Michelin France 2014 s'accompagne d'une arrivée du groupe sur Twitter et d'une expérience avec des blogueurs.

mercredi 5 mars 2014

64 nouveaux étoilés pour le guide Michelin France 2014

La sortie du guide Michelin 2014, le 24 février, était une nouvelle fois très attendue. Arnaud Lallement décroche la 3ème étoile. On compte 6 nouveaux promus à 2 étoiles et...

mercredi 5 mars 2014

Nouveaux étoilés Michelin France 2014 : la sélection

3 étoiles Reims (51) L'Assiette Champenoise 2 étoiles Cassis (13) La Villa Madie Chantilly (60) La Table du Connétable Courchevel 1850 (73) Le Kintessence Kaysersberg (68)...

mercredi 5 mars 2014

Arnaud Lallement : « Ma première pensée, c'est pour papa »

A 39 ans, Arnaud Lallement fait son entrée dans la légende de la gastronomie française et rend hommage à son père.

mercredi 5 mars 2014

Passation de pouvoir au Castellas

Un nouveau chef, du changement à la direction et un espace bien-être au menu de cet établissement qui affiche ses ambitions pour l'avenir.

mercredi 5 mars 2014

Nicolas Stamm : l'Alsace au coeur

Nicolas Stamm, en cuisine, et Serge Schaal, en salle, ont fait de la Fourchette des ducs l'un des restaurants phare de leur région qu'ils défendent avec vigueur. Le tout...

mercredi 5 mars 2014

La Relève est assurée

Les quatre repreneurs de l'établissement en ont conservé le nom et ont ressuscité un lieu simple, joliment désuet et convivial.

mardi 4 mars 2014

Première édition des Masters des coeurs

Christophe Leray, finaliste de Masterchef saison 4, a décidé de poursuivre l'aventure en créant les Masters des Coeurs qui allie cuisine, convivialité et caritatif....

mardi 4 mars 2014

Le Petit Comptoir se bonifie

Ni totalement bistrot, ni seulement bar à vins, l'établissement est les deux à la fois. Et même plus, puisque les deux espaces de ce restaurant de Narbonne se nourrissent...

mardi 4 mars 2014

Memphis Coffee ouvre son plus grand restaurant à Nancy

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, vient d'implanter un établissement de 650 m² à Ludres (54) près de Nancy....

mardi 4 mars 2014

La Rue Palais Grillet se mobilise

Huit restaurateurs de cette rue de la Presqu'île lancent le 6 mars des apéros festifs, qui seront organisés tous les premiers jeudis du mois. Objectif : redynamiser une voie...

mardi 4 mars 2014

À Rouen, les Nymphéas refleurissent

Placé en redressement judiciaire en janvier 2013, le restaurant gastronomique de la place du Vieux-Marché a été racheté par trois de ses employés.

mardi 4 mars 2014

Arnaud Échalier, un pionnier du vin à Macao

Après dix ans aux côtés du regretté Santi Santamaria, le sommelier français Arnaud Échalier a fait ses valises pour la région administrative spéciale chinoise, où il défriche...

mardi 4 mars 2014

Un pour tous, tous pour un avec Sodexo

Sodexo lance la 16e édition de son concours de cuisine pour personnes handicapées. Chaque équipe composée d'une personne handicapée de l'établissement, d'un éducateur et...

mardi 4 mars 2014

Philippe Labbé quitte ses fonctions de président de Courtepaille

Lors de sa séance du 27 février 2014, le conseil de surveillance de Courtepaille a salué la contribution de Philippe Labbé au développement de l'entreprise. Courtepaille, au...

mardi 4 mars 2014

Ansamble poursuit son partenariat avec Orange

Ansamble, marque de restauration collective du groupe Elior, se voit  confier la gestion de 19 restaurants d'entreprise Orange dont 9 sont situés à Paris ou en...

mardi 4 mars 2014

Les Troisgros quittent Roanne

Selon les prévisions, à l'été 2017, la famille Troisgros inaugurera la nouvelle maison située dans un parc de 17 hectares en périphérie de Roanne, à Ouches.

lundi 3 mars 2014

Le Sirha dévoile l'image de sa prochaine édition

Avec ce nouveau visuel, le Sirha ajoute un chapitre supplémentaire à sa saga, désormais historique, dans laquelle sont mises en scène des égéries féminines, les « Femmes...

lundi 3 mars 2014

Bocuse d'or France : entrez dans l'univers des concours

A l'occasion du Bocuse d'Or France 2014, les chefs de la famille Bocuse d'Or vont animer une conférence démonstration sur le thème des concours. Comment se préparer à un...

lundi 3 mars 2014

L'Uzine souffle sa première bougie

L'établissement a trouvé sa place dans un paysage niçois en pleine évolution.

vendredi 28 février 2014

Flunchy est de retour chez Flunch

Flunch annonce le retour de sa mascotte Flunchy pour accroître sa présence sur les réseaux sociaux et être le porte-parole de l'enseigne. Ce personnage 2.0 interviendra sur...

jeudi 27 février 2014

Plein soleil chez Yello's

Ouvert en septembre dernier, cet établissement parisien marie recettes bio et luminothérapie.

jeudi 27 février 2014

Groupe Flo entre en guerre

Pour Hippopotamus ou les brasseries du groupe Flo, 2013 n'a pas été un grand cru. Pour 2014, Dominique Giraudier, directeur général de Groupe Flo, entend employer les grands...

mercredi 26 février 2014

Le Moulin de Madame : un abonnement mensuel à 19,50 €

Le restaurant de l'hôtel 4 étoiles lance une formule permettant de déjeuner ou dîner autant de fois que l'on veut dans le mois pour moins de 20 € mensuels.

mercredi 26 février 2014