Restauration

Un jour, une étoile : Mathieu Pacaud, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Installé au coeur d'un domaine atypique et luxueux, le chef met en avant la production locale et le terroir corse à La Table de la ferme.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Les choix pertinents de Kwen Liew et Ryunosuke Naito

Moins d'un an après l'ouverture de leur premier restaurant, le couple décroche une étoile inattendue.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Nikolaz Le Cheviller : "Ma gastronomie est un équilibre entre deux terroirs"

Le chef breton vit la Corse comme son pays d'adoption et sa gastronomie "comme un pont entre deux cultures".

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Bruno Verjus au plus près des produits

"La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit" : cette devise guide le chef depuis 2013. Année où ce médecin de formation a ouvert son restaurant dans le...

jeudi 5 avril 2018

Michel Roth : "Je multiplie les challenges, c'est ce qui me passionne"

Admiré par ses pairs autant pour ses qualités professionnelles qu'humaines, Michel Roth est un expert de la cuisine. Sa passion est contagieuse. Celui qui a tout gagné se...

jeudi 5 avril 2018

Franchise Expo Paris, le plus grand salon international dédié à la franchise

Chaque année, Franchise Expo Paris accélère le développement des réseaux de franchise en France et à l'international en permettant à des milliers d'entrepreneurs de réaliser...

jeudi 5 avril 2018

Nicolas Willaume remporte la Coupe de France du burger by Socopa

Le meilleur burger de France a été élu hier lors de la Coupe de France du burger by Socopa, qui s'est déroulée en public, lors du salon Sandwich & Snack Show, porte de...

jeudi 5 avril 2018

Top Chef épisode 11 : le défi de Joël Robuchon

11ème semaine du concours de cuisine réservé́ aux professionnels pour les 4 candidats toujours en lice qui vont s'affronter dans 2 épreuves exceptionnelles pour tenter de se...

jeudi 5 avril 2018

Papy aux fourneaux, une table d'hôtes décalée

L'enseigne parisienne joue la carte de la convivialité, en servant des cocottes à partager.

jeudi 5 avril 2018

Championnat du monde des maîtres d'hôtel : un nouveau concours à portée internationale

Les pré-inscriptions sont ouvertes pour la future compétition valorisant les métiers de salle dans le monde.

jeudi 5 avril 2018

Les meilleures créations culinaires 2018 de l'Excellence gastronomique

En 2018, les Lebey de la Gastronomie deviennent L'Excellence gastronomique à Paris. C'est la cinquième fois qu'il est demandé aux restaurateurs parisiens, à savoir les 1200...

mercredi 4 avril 2018

Le Buffet de la gare de Limoges ferme définitivement ses portes

Depuis le 31 mars, le bar-restaurant de la gare des Bénédictins, à Limoges, est fermé, malgré les efforts de son gérant Alain Guillout (par ailleurs président de l'Umih...

mercredi 4 avril 2018

Thierry Marx : "Nous avons un devoir d'exemplarité en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire"

Mandarin Oriental Paris propose ses invendus du petit déjeuner aux utilisateurs de l'application mobile anti-gaspillage Too Good To Go. Via l'application téléchargée, les...

mardi 3 avril 2018

La Bonbonne, un restaurant global

La nouvelle adresse toulousaine du chef Oscar Garcia mêle restaurant, cave à vin et épicerie.

mardi 3 avril 2018

Top Chef épisode 10 : dans le restaurant de Jean-François Piège

10ème semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 5 candidats encore en compétition. Rendez-vous le mercredi 4 avril à 21 h sur M6.

vendredi 30 mars 2018

Restauration : le récap du mois

Michelin Main Cities of Europe 2018 : de nouveaux étoilés et la consécration de Christian Constant La sortie du guide Main Cities of Europe à Budapest, qui couvre 36 villes...

vendredi 30 mars 2018

Gil Galasso a été fait chevalier des Arts et des Lettres

Après avoir écrit la première thèse sur les métiers de salle, le MOF et professeur Gil Galasso a été fait chevalier dans l'ordre national des Arts et des Lettres (promotion...

vendredi 30 mars 2018

Ces chefs qui cuisinent chez eux

Dans la mouvance des dîners clandestins, certains cuisiniers ont choisi de mettre le couvert à domicile.

jeudi 29 mars 2018

Le restaurant En Marge remporte le prix de la meilleure brigade de France 2018 - Concours Metro Gilles Goujon

C'est l'équipe du restaurant étoilé En Marge à Aureville de Franck Renimel qui a conquis le jury du concours Metro – Gilles Goujon de la meilleure brigade de France, dans les...

mercredi 28 mars 2018

Michelin Main Cities of Europe 2018 : de nouveaux étoilés et la consécration de Christian Constant

La sortie du guide Main Cities of Europe à Budapest clôt les sélections annuelles des guides Michelin. L'occasion pour la première fois de réunir plus de 120 chefs étoilés...

mardi 27 mars 2018

Trois nouveaux atouts pour La Dame de Pic

Après Paris et Londres, le groupe Pic signe pour trois nouvelles Dame de Pic dans les trois ans. Un concept tête de pont pour donner envie de découvrir la cuisine...

lundi 26 mars 2018

Alicia Poupeney et Dylan Vanmaele remportent la 58e coupe Georges Baptiste

Après les sélections régionales de janvier dernier, 28 élèves et 12 professionnels ont concouru devant des professionnels et membres de l'association.

lundi 26 mars 2018

Le Diskret, un établissement hybride au coeur de Lyon

À la fois bar à cocktails, restaurant et club, cet établissement affiche de multiples facettes dans un cadre industriel au coeur du 3e arrondissement de Lyon.

vendredi 23 mars 2018

Les World's 50 Best Restaurants lancent une bourse pour les jeunes chefs

Les World's 50 Best Restaurants et le groupe financier espagnol BBVA (Banco Bilbao Vizcaya Argentaria) annoncent la création de la bourse « 50 Best BBVA ». Le lauréat...

vendredi 23 mars 2018

Bocuse d'Or Europe à Turin : 20 pays en lice pour 10 places en finale

La dernière étape européenne avant la finale des "Jeux Olympiques de la Gastronomie" se déroulera à Turin, en Italie, les 11 et 12 juin 2018.

vendredi 23 mars 2018